29 octobre 2015 - Par Karine Larose, 2 minutes 2 portions Cette recette contient par portion 334 calories 17 g glucides 23 g protéines 14 g lipides Ingrédients 15 ml 1 c. à soupe d’huile d’olive 180 6 oz de cubes de bœuf à ragoût 30 ml 2 c. à soupe de farine de blé entier 250 ml 1 tasse de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium 125 ml 1/2 tasse de vin rouge ½ oignon, tranché fin 2 branches de céleri, tranchées en biais 1 carotte moyenne, tranchée en biais 4 gros champignons, tranchés 2 ml 1/2 c. à thé d’origan séché 2 ml 1/2 c. à thé de romarin séché 2 ml 1/2 c. à thé de persil séché Poivre, au goût Préparation Préchauffer le four à 350 °F. Dans une casserole allant au four, chauffer l’huile et faire dorer les cubes de bœuf de tous les côtés environ 3 minutes. Saupoudrer de farine et faire cuire à feu moyen en remuant pendant environ 3 minutes. Ajouter le bouillon, le vin, l’oignon, le céleri, la carotte, les champignons, l’origan, le romarin, le persil et le poivre. Porter à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter environ 5 minutes. Couvrir et enfourner pendant environ 1 heure. Nous vous suggérons d’accompagner ce plat de 80 ml 1/3 tasse de pâtes de blé entier cuites par portion. Bon appétit! Karine Larose, Ragoût de bœuf à l’italienne est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé. Tous droits réservés © Nautilus Plus 2015 Une séance avec une nutritionniste vous aidera à progresser! Définissons ensemble vos objectifs nutritionnels et obtenez les conseils d’un expert! Prendre rendez-vous

Ragoûtde Bœuf à l'Italienne Ingrédients. 1kg de steak braisé, coupé en morceaux; Sel de mer et poivre noir; Huile d'olive ou huile végétale; 2 oignons, pelés et coupés; 2 gousses d'ail, pelées et écrasées; 2 branches de romarin, ciselées; 250ml de vin rouge; 2 cuillères à soupe de purée de tomate ; 400g de tomates en boîte concassées; 150g de poivrons rouges rôtis, coupés

Spezzatino di manzo ragoût italien de boeuf mijoté à la tomates et au vin blanc Le spezzatino di manzo est une spécialité italienne à base de viande de bœuf mijotée, de vin blanc, de tomates, de carottes et parfois de petits pois ou encore de pommes de terre. Je compare le spezzatino italien au bœuf bourguignon français sauf que dans le premier c'est du vin blanc et du concentré de tomates qui sont utilisés. Les morceaux de bœuf sont les mêmes pour ces 2 ragoût de la viande à bourguignon du gîte, paleron ou collier c'est-à-dire des pièces de viande à mijoter. Le bœuf doit être bien tendre en fin de cuisson. J'ai utilisé du concentré de tomates mais à votre guise de prendre un coulis, des tomates pelées ou encore fraiches pour la recette du spezzatino. Très facile à préparer mais long à cuisiner car la viande va mijoter pendant 2 heures, vous accompagner ce plat qui sent bon l'Italie avec des pâtes, du riz, des légumes ou encore une purée ou des pommes de terre sautées. Temps de préparation 20 mn Temps de cuisson 2 heures Ingrédients pour 4 personnes - 1 Kg de bœuf à bourguignon - 6 carottes - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 1 petite boîte de tomates concentrée - 50 cl de vin blanc sec - 50 cl de bouillon de légumes ou de boeuf un cube - 2 feuilles de laurier - 1 feuille de romarin - thym - sel, poivre - huile d'olives Préparation 1 Couper votre viande à bourguignon en gros dés en enlevant au maximul es parties nerveuses 2 Éplucher les carottes et les coupées en tronçons ou rondelles 3 Éplucher et émincer l'oignon et les gousses d'ail en retirant le germe de l'ail 4 Dans une cocotte, verser un filet généreux d'huile d'olives et chauffer à feu vif 5 Revenir 5 mn les morceaux de viande avec le laurier, le thym et le romarin, en les remuant pour les dorer Spezzatino di manzo ragoût italien de boeuf mijoté à la tomates et au vin blanc 6 Rajouter l'oignon émincer et les blondir avec la viande, pendant 2-3 mn 7 Mouiller la viande avec le vin blanc et laisser mijoter 5 mn 8 Rajouter le concentré de tomates et le bouillon mélanger 9 Rajouter les carottes coupées 10 Baisser le feu à température moyenne la sauce doit frémir légèrement 11 Saler et poivre goûter pour rectifier l'assaisonnement 12 laisser mijoter 2 heures en remuant de temps à autre Spezzatino di manzo ragoût italien de boeuf mijoté à la tomates et au vin blanc Parcourez2 246 photos et images disponibles de osso bucco boeuf, ou lancez une nouvelle recherche pour explorer plus de photos et images. Résultats les plus récents. Jarret de veau cru Osso Bucco Top View isolé. RAW le jarret de veau tranches de la viande. Osso bucco, ragoût de boeuf avec Polenta. Préparation 20 minutes Cuisson 120 minutes Total 140 minutes Portions 6 portions Crédits Ingrédients Préparation Ingrédients 1 kg cube de boeuf 1 boîte de conserve 284 ml consommé de boeuf 1 boîte de conserve 540 ml tomate 1/2 cuillère à thé estragon séché 1/2 cuillère à thé basilic séché persil frais haché 1 feuille de laurier 2 gousses d'ail pressées 225 g champignons en tranches 4 échalotes émincées 2 tasses rotini sel poivre 150 mL petits pois Préparation Étape 1Faire revenir la viande dans un peu de beurre. Ajouter le consommé de boeuf chaud, les tomates et les épices. Cuire à feu moyen pendant 2Préparer les légumes. Ajouter les légumes sauf les pois mange-tout et cuire 15 min. de 3Ajouter les pâtes et cuire encore 15 min. Saler et 4Ajouter les pois mange-tout. Cuire 2 min. supplémentaires et servir. Vous pouvez remplacer les rottinis par d'autres petites pâtes alimentaires.

Larecette du « ragù napoletano » de Cannavacciuolo. « Ma version préférée est avec les côtelettes de porc », précise Cannavacciuolo. Dans sa recette, pensée pour quatre personnes, il en utilise un demi kilo, auquel ajouter

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