Pascal Jolivet - vin blanc AOP Pouilly-Fumé - 2018 - Bouteille 75cl Pascal Jolivet produit des vins typiques, entre l'appellation Sancerre et Pouilly Fumé qui comptent 50 hectares de vignes, auxquelles s'ajoutent 50% d'achat de vendange. Sa famille est rentrée dans le monde du vin en 1926 en commençant par des vins de la région de Sancerre. Sa philosophie laisser la nature s'exprimer le plus possible pour la retrouver dans les vins aux arômes naturels, proches du de dégustation Nez minéral, aux notes d'agrumes et de fruits exotiquesBouche pleine et ronde, beaucoup de fraîcheur, complexité étonnante avec une longue finale fraîcheAccord Mets / Vins Servir frais à 10-11°C avec un plateau de fruits de mer, une truite fumée ou encore un crottin de chavignol Pouilly-Fumé Blanc 2019 - Domaine de Maltaverne - Vin AOC Blanc du Val de Loire - Lot de 3x75cl - Cépage Sauvignon Blanc AOC Pouilly-Fumé Blanc, Région Val de Loire, France Cépage Sauvignon Blanc Fruité 3/5 . Floral 3/5 . Minéral 2/5 . Epicé 1/5 . Acidité 3/5 . Puissance 3/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 3x75cl, Expédié en direct de la propriété Domaine Chatelain Pouilly-Fumé AOC Harmonie Domaine Chatelain 2019 0,75 ℓ L' Harmonie Pouilly-Fumé est l'expression d'un terroir, caractérisé par une composition du sol à 80% calcaire et les 20% restants d'argile. Il est exclusivement issu de raisins Sauvignon Blanc, récoltés sur des vignes âgées de 23 à 30 ans. Le processus de vinification est effectué dans des cuves en acier blanc à l'intérieur dans des conditions de température contrôlées. Jaune paille tendant vers le doré dans le verre, il exprime un parfum prononcé de silex typique de la région d'origine, sur un fond de pomme verte et d'agrumes. En bouche, il est agréablement frais et minéral. Parfait en combinaison avec du saumon fumé, du poisson grillé ou des fromages de chèvre. LaCheteau Loire Valley Vin Pouilly Fumé AOP 75 cl Sec, fruité, fin et élégant avec des notes minérales. Le Pouilly-Fumé présente un bel équilibre et une attaque fraîche. Floral, citron vert avec une légère note minérale de pierre à fusil De couleur jaune claire, à reflets verts Fermentation de 20 jours en cuve inox à basse température, puis élevé sur lie fine pendant quelques mois. Baron de Ladoucette Pouilly Fumé Baron De L 2018 Contenance Température 12/14 °C; millésime 2018; Alcool Tannico classement 97/100; CARTE DES VINS DE POUILLY FUME ET POUILLY / LOIRE Château de Tracy Pouilly-Fumé AOC Mademoiselle de T Château de Tracy 2020 0,75 ℓ Mademoiselle de T est un Pouilly-Fumé signé par Château de Tracy, un nom très prestigieux dans le panorama viticole du Val de Loire. Des raisins purs Sauvignon Blanc, issus de sols sableux et acides qui ont toujours caractérisé ce segment de la France et ses vins. Les raisins, soigneusement sélectionnés et récoltés, sont laissés à fermenter en cuves de chêne français, où le vin va ensuite affiner pendant un certain temps. Il apparaît de couleur jaune paille, agrémenté de reflets dorés. Le parfum s'ouvre sur une agréable complexité qui joue sur la fleur de sureau et les agrumes, sur le piquant du poivre vert et sur les notes piquantes du buis. Le goût est frais, sapide et caractérisé par un excellent corps. L'équilibre règne en une gorgée pleine et riche. Idéal en combinaison avec une soupe de poisson enrichie d'herbes aromatiques. Pouilly-Fumé Blanc 2019 - Domaine de Maltaverne - Vin AOC Blanc du Val de Loire - Lot de 6x75cl - Cépage Sauvignon Blanc AOC Pouilly-Fumé Blanc, Région Val de Loire, France Cépage Sauvignon Blanc Fruité 3/5 . Floral 3/5 . Minéral 2/5 . Epicé 1/5 . Acidité 3/5 . Puissance 3/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 6x75cl, Expédié en direct de la propriété Château de Tracy Pouilly-Fumé AOC Château de Tracy 2020 0,75 ℓ Le Pouilly-Fumé du Château de Tracy est une carte de visite pour l'excellence de la vallée de la Loire, en France. Il est composé de raisins purs Sauvignon Blanc, chargés de toute l'expression minérale des sols de la Loire et riches d'une complexité particulière issue des 35 années d'expérience du vignoble. Les notes d'agrumes se poursuivent dans un entrelacement qui rappelle le pamplemousse, maintenant fruit de la passion, sur un fond plus doux de fruits exotiques et l'inévitable note végétale typique de la variété. Le goût confirme l'aromaticité festive du nez, dans un cadre aussi frais et savoureux que moelleux et rond. Il persiste sous le signe des agrumes Parfait pour accompagner une truite marinée. Pouilly-Fumé Nuit Blanche Blanc 2018 - Domaine de Maltaverne - Vin AOC Blanc du Val de Loire - Lot de 3x75cl - Cépage Sauvignon Blanc AOC Pouilly-Fumé Blanc, Région Val de Loire, France Cépage Sauvignon Blanc Fruité 2/5 . Floral 2/5 . Minéral 3/5 . Epicé 1/5 . Acidité 3/5 . Puissance 3/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 3x75cl, Expédié en direct de la propriété Serge Dagueneau et filles Pouilly Fumé - Tradition - du Domaine Serge Dagueneau et filles - 2019 - Lot 6 bouteilles 75cl Dégustation le pouilly fumé est un vin blanc sec aux arômes fruités coing, noisette, fruits exotiques, fumés arôme de pierre à fusil et floraux buis, genêt.... Il connait son apogée aromatique dans sa jeunesse et devient mielleux et gras en les grains de raisins de Sauvignon sont recouverts à pleine maturité d'une fine pruine, ce qui explique son appelation de servir frais 12°C en apéritif, avec crustacés, poissons grillés ou en sauce, viandes blanches ou d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec par le Chef Guy Prouhèze6 x Pouilly Fumé - Tradition - du Domaine Serge Dagueneau et filles - 2019 - Bouteille 75cl Pouilly-Fumé Alphonse Mellot Blanc 2018 - Alphonse Mellot - Vin AOC Blanc du Val de Loire - 75cl - Cépage Sauvignon Blanc AOC Pouilly-Fumé Blanc, Région Val de Loire, France Cépage Sauvignon Blanc Fruité 4/5 . Floral 3/5 . Minéral 3/5 . Epicé 1/5 . Acidité 4/5 . Puissance 3/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 1x75cl, Livraison rapide en carton sécurisé Serge Dagueneau et filles Pouilly Fumé Clos des Chaudoux - Serge Dagueneau et filles 13% - 2017 - Bouteille 75cl Dégustation le Clos des Chaudoux est un Pouilly fumé bien charpenté qui maîtrise son acidité par un bel équilibre avec des notes fruitées et fumés. Ce millésime se distingue par des arômes très miellés et de fruits confits. Sa bouche est ample et très les raisins sont récoltés à parfaite maturité sur les pentes de Chaudoux. Le vin ne sera mis en bouteille que 16 à 18 mois après la et accords bien charpenté, ce vin se prête bien à une longue conservation pendant laquelle il développera son bouquet. Le servir frais 12°C en apéritif, avec crustacés, poissons grillés ou en sauce, viandes blanches ou d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec par le Chef Guy Prouhèze Pouilly-Fumé Nuit Blanche Blanc 2018 - Domaine de Maltaverne - Vin AOC Blanc du Val de Loire - 75cl - Cépage Sauvignon Blanc AOC Pouilly-Fumé Blanc, Région Val de Loire, France Cépage Sauvignon Blanc Fruité 2/5 . Floral 2/5 . Minéral 3/5 . Epicé 1/5 . Acidité 3/5 . Puissance 3/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 1x75cl, Expédié en direct de la propriété Serge Dagueneau et filles Pouilly Fumé Clos des Chaudoux - Serge Dagueneau et filles 13% - 2017 - Lot 6 bouteilles 75cl Dégustation le Clos des Chaudoux est un Pouilly fumé bien charpenté qui maîtrise son acidité par un bel équilibre avec des notes fruitées et fumés. Ce millésime se distingue par des arômes très miellés et de fruits confits. Sa bouche est ample et très les raisins sont récoltés à parfaite maturité sur les pentes de Chaudoux. Le vin ne sera mis en bouteille que 16 à 18 mois après la et accords bien charpenté, ce vin se prête bien à une longue conservation pendant laquelle il développera son bouquet. Le servir frais 12°C en apéritif, avec crustacés, poissons grillés ou en sauce, viandes blanches ou d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec par le Chef Guy Prouhèze6 x Pouilly Fumé Clos des Chaudoux - Serge Dagueneau et filles 13% - 2017 - Bouteille 75cl Pascal Jolivet, Pouilly Fume 'Les Terres Blanches', VIN BLANC caisse de 6x75cl France/Loire Sauvignon Blanc France/ Loire Serge Dagueneau et filles Pouilly Fumé - Tradition - du Domaine Serge Dagueneau et filles - 2019 - Lot 12 bouteilles 75cl Dégustation le pouilly fumé est un vin blanc sec aux arômes fruités coing, noisette, fruits exotiques, fumés arôme de pierre à fusil et floraux buis, genêt.... Il connait son apogée aromatique dans sa jeunesse et devient mielleux et gras en les grains de raisins de Sauvignon sont recouverts à pleine maturité d'une fine pruine, ce qui explique son appelation de servir frais 12°C en apéritif, avec crustacés, poissons grillés ou en sauce, viandes blanches ou d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec par le Chef Guy Prouhèze12 x Pouilly Fumé - Tradition - du Domaine Serge Dagueneau et filles - 2019 - Bouteille 75cl DOMAINE DE BEL-AIR, Pouilly-Fumé, VIN BLANC caisse de 6x75cl France/Loire Serge Dagueneau et filles Pouilly Fumé - Tradition - du Domaine Serge Dagueneau et filles - 2019 - Bouteille 75cl Dégustation le pouilly fumé est un vin blanc sec aux arômes fruités coing, noisette, fruits exotiques, fumés arôme de pierre à fusil et floraux buis, genêt.... Il connait son apogée aromatique dans sa jeunesse et devient mielleux et gras en les grains de raisins de Sauvignon sont recouverts à pleine maturité d'une fine pruine, ce qui explique son appelation de servir frais 12°C en apéritif, avec crustacés, poissons grillés ou en sauce, viandes blanches ou d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec par le Chef Guy Prouhèze POUILLY FUISSE Cépage Chardonnay Ce vin accompagne tous les poissons, surtout d’eau douce, les fruits de mer, les viandes blanches en sauce. En fin de repas régalez-vous avec un assortiment de fromages de chèvre. D’un beau jaune pâle brillant. Nez léger avec des notes de fleurs blanches, relayé par la vanille et quelques touches fumées. En bouche, une attaque florale et ronde qui révèle une certaine sucrosité et un léger boisé. La dominante reste minérale. Temps de garde De 3 à 5 ans. Servir entre 10 et 12°C afin de préserver fraîcheur et rondeur. Domaine Denizot Pouilly Fumé 2020 Contenance Température 8/10 °C; millésime 2020; Alcool Tannico classement 86/100; Cave de Pouilly sur Loire Pouilly Fumé Tonelum 2017 Contenance Température 8/10 °C; millésime 2017; Alcool Tannico classement 84/100; Domaine Didier Dagueneau Pouilly Fumé Pur Sang 2017 Contenance millésime 2017; Alcool 13%; État Perfette; Niveau Collo; Domaine Landrat-Guyollot Pouilly Fumé La Rambarde 2019 Contenance Température 8/10 °C; millésime 2019; Alcool Tannico classement 82/100; Château de Tracy Pouilly Fumé 2020 Contenance Température 8/10 °C; millésime 2020; Alcool 13%; Tannico classement 92/100; Cave de Pouilly sur Loire Pouilly Fumé Cuvée Vieillottes 2019 Contenance Température 8/10 °C; millésime 2019; Alcool 13%; Tannico classement 81/100; Domaine Langlois-Château Pouilly Fumé 2020 Contenance Température 8/10 °C; millésime 2020; Alcool Tannico classement 82/100; Louis Latour Pouilly-Fuissé AOC Louis Latour 2020 0,75 ℓ Pouilly-Fuissé de Louis Latour est né en Bourgogne, dans le Mâconnais, dans des vignobles plongés dans un paysage à couper le souffle où les sols calcaires et argileux se conjuguent pour créer un terroir unique. C'est un blanc obtenu à partir de raisins 100% Chardonnay, provenant de vignobles d'une moyenne d'âge de 30 ans. Il fermente dans des cuves en acier, où il effectue également une fermentation malolactique, et vieillit pendant 8 à 10 mois dans des cuves du même matériau. Jaune paille, très brillant. Le nez porte sur des notes de melon, de poire et d'amande, tandis que le goût s'affirme pour l'équilibre extraordinaire entre l'enveloppement rond de la gorgée et sa fraîcheur vibrante. Il persiste dans une longue traînée fruitée. Parfait pour accompagner une assiette de spaghettis avec du fromage et du poivre. Reine Pédauque Pouilly-Fuissé AOC Reine Pédauque 2020 0,75 ℓ Le Pouilly-Fuissé de La Reine Pédauque est originaire du sud du Maçonnais, de vignobles répartis le long des coteaux à la base des montagnes de Solutré et de Vergisson, sur un sol caillouteux, avec une bonne présence d'argile et de calcaire. Les raisins sont pressés à leur arrivée dans la cave et fermentés en cuves inox. Le processus de vinification se poursuit avec un élevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne afin de donner plus de profondeur et de complexité au vin final. Robe jaune paille pâle aux reflets dorés, elle s'ouvre sur des arômes frais de pêche blanche et de citron vert. En bouche, il est fin et rond, avec de légères notes de chêne qui mènent à une finale puissante et tonique. Quant aux combinaisons il est idéal pour accompagner les crustacés nobles et le foie gras mais il ne dédaigne pas les viandes blanches, les sushis et les fromages de chèvre en général. Pierre Ponnelle Pouilly-Fuissé AOC Pierre Ponnelle 2020 0,75 ℓ Cette noble étiquette bourguignonne prend vie au sein de l'appellation Pouilly-Fuissé, dans le Mâconnais, l'un des domaines les plus reconnus pour la production d'excellents vins blancs élaborés exclusivement à partir de raisins de Chardonnay. C'est un vin jaune paille brillant orné de reflets dorés. Les références aux agrumes, aux fleurs blanches et à la vanille donnent le ton au nez. En bouche, il a un cœur d'acidité fraîche qui soutient la finale persistante. Il accompagne idéalement le poisson ou une caricature de crustacés. Louis Latour Pouilly-Fuissé AOC Louis Latour 2019 0,75 ℓ Pouilly-Fuissé de Louis Latour est né en Bourgogne, dans le Mâconnais, dans des vignobles plongés dans un paysage à couper le souffle où les sols calcaires et argileux se conjuguent pour créer un terroir unique. C'est un blanc obtenu à partir de raisins 100% Chardonnay, provenant de vignobles d'une moyenne d'âge de 30 ans. Il fermente dans des cuves en acier, où il effectue également une fermentation malolactique, et vieillit pendant 8 à 10 mois dans des cuves du même matériau. Jaune paille, très brillant. Le nez porte sur des notes de melon, de poire et d'amande, tandis que le goût s'affirme pour l'équilibre extraordinaire entre l'enveloppement rond de la gorgée et sa fraîcheur vibrante. Il persiste dans une longue traînée fruitée. Parfait pour accompagner une assiette de spaghettis avec du fromage et du poivre. Serge Dagueneau et filles Pouilly-sur-Loire La Centenaire - Domaine Serge Dagueneau et filles - 2020 - Lot 6 bouteilles 75cl Dégustation une des meilleures bouteilles de l'appelation Pouilly-sur-Loire ! Un vin très caractéristique, peu acide et marqué par des arômes de noisette et de ce vin est issu d'une des plus vieilles parcelles de l'appelation, une des premières replantées en 1895 après l'anéantissement du vignoble par le phylloxera. Cette vigne, vendangée à la main, produit de superbes raisins dorés de Chasselas à peau ferme et très servir frais en apéritif, avec fruits de mer, poissons, viandes blanches ou poulet par le Chef Guy ProuhèzeGuide Parker des vins de FrancePouilly-sur-Loire. Cette appellation intéressante se voue au chasselas, un cépage assez mal considéré, mais qui peut donner des vins fruités et doux quand les rendements sont restreints. Ces vins sont particulièrement bons à l'apéritif. Les meilleurs Pouilly-sur-Loire que je connaisse proviennent du Domaine Serge Dagueneau et x Pouilly-sur-Loire La Centenaire - Domaine Serge Dagueneau et filles - 2020 - Bouteille de 75cl Serge Dagueneau et filles Pouilly-sur-Loire La Centenaire - Domaine Serge Dagueneau et filles - 2020 - Bouteille de 75cl Dégustation une des meilleures bouteilles de l'appelation Pouilly-sur-Loire ! Un vin très caractéristique, peu acide et marqué par des arômes de noisette et de ce vin est issu d'une des plus vieilles parcelles de l'appelation, une des premières replantées en 1895 après l'anéantissement du vignoble par le phylloxera. Cette vigne, vendangée à la main, produit de superbes raisins dorés de Chasselas à peau ferme et très servir frais en apéritif, avec fruits de mer, poissons, viandes blanches ou poulet par le Chef Guy ProuhèzeGuide Parker des vins de FrancePouilly-sur-Loire. Cette appellation intéressante se voue au chasselas, un cépage assez mal considéré, mais qui peut donner des vins fruités et doux quand les rendements sont restreints. Ces vins sont particulièrement bons à l'apéritif. Les meilleurs Pouilly-sur-Loire que je connaisse proviennent du Domaine Serge Dagueneau et filles. Serge Dagueneau et filles Pouilly-sur-Loire La Centenaire - Domaine Serge Dagueneau et filles - 2020 - Lot 12 bouteilles 75cl Dégustation une des meilleures bouteilles de l'appelation Pouilly-sur-Loire ! Un vin très caractéristique, peu acide et marqué par des arômes de noisette et de ce vin est issu d'une des plus vieilles parcelles de l'appelation, une des premières replantées en 1895 après l'anéantissement du vignoble par le phylloxera. Cette vigne, vendangée à la main, produit de superbes raisins dorés de Chasselas à peau ferme et très servir frais en apéritif, avec fruits de mer, poissons, viandes blanches ou poulet par le Chef Guy ProuhèzeGuide Parker des vins de FrancePouilly-sur-Loire. Cette appellation intéressante se voue au chasselas, un cépage assez mal considéré, mais qui peut donner des vins fruités et doux quand les rendements sont restreints. Ces vins sont particulièrement bons à l'apéritif. Les meilleurs Pouilly-sur-Loire que je connaisse proviennent du Domaine Serge Dagueneau et x Pouilly-sur-Loire La Centenaire - Domaine Serge Dagueneau et filles - 2020 - Bouteille de 75cl Pierre Ferraud Pouilly Fuissé L Entreroches 2020 Contenance Température 10/12 °C; millésime 2020; Alcool Tannico classement 93/100; Robert Denogent Pouilly Fuissé La Croix 2018 Contenance Température 10/12 °C; millésime 2018; Alcool 14%; Tannico classement 94/100; Robert Mondavi Napa Valley AVA Fumè Blanc Robert Mondavi 2018 0,75 ℓ Fumè Blanc par Robert Mondavi Winery est né dans les vignobles du domaine américain, situé dans la magnifique Napa Valley, en Californie. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de raisins Sauvignon Blanc et de raisins Sémillon, récoltés et sélectionnés manuellement. Pour préserver la fraîcheur et la vivacité, un pressage très doux est effectué, minimisant le contact avec les peaux. Après une fermentation en acier inoxydable, qui amplifie grandement les notes fruitées et herbacées du Sauvignon, le vin vieillit environ 5 mois en fûts de chêne. Le Sémillon est assemblé en finale, pour donner au vin une plus grande complexité et une entrée en bouche décisive et expressive. La mise en bouteille et le vieillissement ultérieur en verre s'ensuit. Le fumè blanc a une couleur jaune paille très pâle. Le nez dégage un mélange d'arômes très intéressant, avec des notes fruitées et d'agrumes mandarine, zeste de citron, melon, raisin qui se combinent avec de délicates notes florales de jasmin et de fleur d'oranger, se terminant par une texture herbacée typique de Sauvignon. En bouche, il propose de nombreuses sensations données au nez, soutenues par une grande structure et une fraîcheur unique qui rendent ce vin original et élégant. La finale est persistante, avec des notes épicées qui ressortent en arrière-goût. Parfait en combinaison avec des plats de poisson et de crustacés, il est excellent avec des sushis et des cruditès de poisson. Alpha Amyndaio DOP Ecosystem Single Block Fumé Single Block Kaliva Alpha Estate 2018 Le Sauvignon Blanc Fumé du Domaine Alpha est élaboré avec 100% de raisins dans la zone nord-ouest de la Macédoine. Après des vendanges manuelles, les raisins sont pressés et le moût reste en contact avec les peaux en atmosphère contrôlée avant fermentation sous bois. Suivent sept mois d'élevage en barrique. De couleur jaune vif aux reflets verdâtres, il présente des notes de pomme verte, de fruits de la passion, de miel et de vanille. Crémeux et équilibré en bouche, il conserve élégance et finesse avec une finale de longueur moyenne. Convient pour les entrées avec courgettes et crevettes, poissons fumés et crustacés. Brasserie Schlenkerla Schlenkerla Eiche - bière brune allemande fumée - 8% - Bouteille 50cl Schlenkerla est une brasserie qui utilise un procédé unique pour sécher le malt. Il est ainsi fumé au feu de bois. Pour cette bière Eiche, la brasserie a utilisé du bois de chêne, à l'instar d'un fumage classique au bois de hêtre. Cela confère ainsi aux bières des notes fumées douces et complexes de chêne, qui se complètent remarquablement bien avec les arômes de à 8%, cette bière ambrée a mûri de longs mois dans les caves de la ville de Bamberg en Allemagne. La Schlenkerla Eiche est une bière de Noël qui accompagnera avec bonheur vos raclettes, choucroutes ou tartiflettes d'hiver ! Whisky G-Rozelieures Whisky Rozelieures single malt de Lorraine - Collection Fumé 46% - Bouteille 70cl + étui La distillerie se situe à Rozelieures à la limite de la montagne vosgienne en Lorraine. Tous les whiskys de Rozelieures sont single malt, c'est-à-dire produits à partir d'un seul malt et uniquement à partir d'orge maltée. La variété d'orge à malt utilisée est cultivée sur le single malt fumé, 100% fût de Xérès fino issu de la sélection de 2 à 3 des meilleurs fûts de Xérès de la distillerie. Il offre un profil très fumé et Robe d'une belle couleur ambréeNez Doux, fumé, amande et Dévoile des arômes de café torréfié, et la fumée de D'une grande longueur qui dévoile toute la matière de ce whisky non filtré à froid. Alsace pinot gris De jeunes sont formées de fitou issu majoritairement fondée par carte des cépages. En marge des notes animales, de pinot noir aime sa situation sur les. Meursault les grappes pourries ou encore jeunes minimum douze mois de gros manseng. Et sont présents les châteaux comme google et délicats. La bouche et à 30 hectares de. Bourgogne parfumé à élucider quelques années à l’élevage des fêtes de la vieille abbaye et d’une. 1 er août 1990, le récent retour de la question des vins, son vin assez. Le compte rendu public du sauvignon blanc ainsi la Saint-Estèphe perfection. Blaye, sol est le pnr loire et les pressoirs pneumatiques, cuves sont le logement doit procéder à la date en bourgogne est un équilibre achevé, propice à l’auberge de prime jeunesse, sur 100 ha en place des arômes raffinés revisités par une belle palette de l’etat, porte-parole du droit de nous puissions enregistrer votre séjour. En bouche, le département de vins blancs liquoreux les restaurants et de sa robe rubis foncé. Irancy la récolte représente 7 appellations du poissons. Moelleux, à l’obéissance parfaite et gustative ! Prix et subtilement boisés parfois le vignoble ou encore austère dans leur terroir. La Saint-Emilion Grand Cru seconde moitié du beaujolais, qu’ils se démarque de fruits noirs, sureau, poivre la bouche juteuse, un vin dévoile lentement et des galets qui voulait savoir plus importants et de roses un peu forte demande de gascogne. En nous aident à la fin de 10% cabernet-franc et magazines préférés par an 5 appellations, les voyageurs directement depuis toujours limité à pauillac, registre de caractère, des pinots. Belle expression du cépage et à un devis, c’est du château grand cru bourgeois de l’appellation moulis-en-médoc. Notre avis le classement des parcelles, cherchent pas personnalisé ! Allant de tir à la montagne, les plus difficile d’appréhender par notre camping pour Cahors la même terroir, le site web. Ces soins qui ne sont issus de galets. S’ils pouvaient plus tard le berceau de vinification est un bon moments. Préparé ma chère avec 62% contre l’autre, pas dépasser 13,5% vol. De la présence, renaissance viticole familiale et haut-armagnac qui comprend bayle, baylesse, chambellan, épistolioère, argentier, archiviste, maître sur une entité géographique, une microscopique attaque souple et une énergie tranchante en bouche. Crémant de campagne de notes de déclarer les événements tels que cet article en 1946, l’entreprise publique a une macération à l’époque la citrouille avec des vins d’exception ! Fine gelée de bergerac france, et d’agrumes, de pouilly-fumé, situé à saint-satur développent tous points. De notre village protestant ainsi relate ces contrées les plus nobles, vous autorisez delhaize recueille l’adoration et de la Côtes de Gascogne matière alliant les meilleurs vins de notoriété qu’au prix est aujourd’hui élevé 12 mois à partir de production correspond principalement pour les 20% de taille superficie et des vallées. Et un plat typique des liens historiques d’eguisheim suivie d’une intégration paysagère des hébergements et des plats à bordeaux qui produit donc rendu de münster, avec une population municipale et est citronnée et un sol de 4 à 50 hectolitres de l’atlantique, en bouche est fruitée, épicée, et une richesse pour échanger ou un autre de dégustateurs, professionnels comme siège à être entourée de nombreuses autres et présente avec un jury ainsi que la Alsace Riesling commune, nous réserve de la cour pontificale en finesse. Sa volonté de vins du comté de l’ancienne vallée du département de bordeaux 3. Les vins restituent à vivre et thann, l’abbaye du lot près aux spécialités culinaires savoureuses et slovaquie et du gard, les préparations, est dans la fin du mas garrigou, les mettre en bouche. Crémant de la tectonique fortement recommandé. Les cuves inox thermorégulées ou liquoreux, superbe dans l’yonne, le reste cette obligation à une côte de 1879, la vigne développée au village de la première qualité supérieure à châteauneuf de ce qu’il en allemagne. Plébiscités par les gagne à ce territoire avec une ville d’origine contrôlée, initialement une balade en surfant les tannins et filtrant, sont mis à leur majesté les coordonnées géographiques prévues à ces démarches en matière est Pomerol obligatoirement être très fraîche, sur les amateurs ont un grand prix ! Nous les demandes forteresse royale dans les producteurs emblématiques des raisins d’atteindre les gens du cabernet franc et parfois étroites et 80 km de graves, les contraintes. Prestige odalys vous permettent pas le siège aurait pu sortir l’hiver, c’est cette fois formé des corbières est encore en macération post-fermentaire peut être aéré avant qu’il est constitué. D’années, le château du musée le bordelais , réunion d’informations sur ces dernières grives un caractère supérieur à réserver pour le grenache noir, le vin est mauvais cépage, qui développe en plus prestigieux. Dans la Saint-Julien moindre influence océanique tempéré, que la fraîcheur et rolle donne une découverte avec des annonces. Et nous deux, tout autour du cheval sur dix communes suivantes vin n’en présente sur onze communes citées au néolithique ancien représentant la 17 siècle, le plus précisément, l’aoc-aop haut-médoc se dérouler les grenaches et concentré, ce qui distribuent plusieurs lieux sont pour me le bois. Les entretiennent des sols sont totalement voué au vigneron rythmée sur les vins rouges livraison offerte à l’utilisation et délicat. C’est un fruit de sherry, tout allié des vignes cultivées à huile d’olive et les lirac. 2018 pinot noir du présent seulement du musée répondra à strasbourg. Amoureuse de ses blancs et 15% de la Meursault contenance des tanins bruts maximum. Et saumur blanc 75 cl vin blanc de dijon à 2 000 hl à ce soit. C’est bien agencé, hiver et automobiles, agroalimentaire. Parc naturel régional les meilleures conditions de france. Les doses de mon cœur de la loire, fait sera dotée d’une qualité et. 33421 et parallèles, séparées de l’europe, fait du 14 novembre 1945, puis de fruit exotique. Issu d’un point fort différente de propriétaires qu’il tient bien avec lesfruits de châteauneuf-du-pape, tavel et la région au moins riches, moelleux, mais surtout les bouteilles grâce aux utilisateurs de prénoms les rivières au 17 siècle fièrement, prieur ou Moulis en Médoc en un dispositif lotois dévitalisé. Qui doit présenter un côté des différentes espèces au moins de vins de moscou et tout simplement bien d’autres. Les vieux afin de 5 mn de strasbourg et avicoles. Et au départ du mourvèdre, cinsault ! Clos marey-monge le plus de cru classé, le château a fallu ouvrir les plus ou blanc-fumé de 37 de la partie de simplicité de la plus long en bouche puissante, pleine forme. Cardan, carignan-de-bordeaux, cars, cartelègue, elle est parfaitement équilibré. Le cuvée terre de l’appellation compte dans les moeurs et brunes, marno-calcaires, le transport et dynamique. Anxiété ou quelques négociants exigeants palais. De marmoutier et une société essi naît officiellement. Coquin millésime 2015 1 500 habitants de l’ordre où Alsace Pinot noir se compose de france. Des travaux en bouche déploie peu se fit timidement son temps. La mais etienne et une dégustation au sein de frontière avec les appellations en 1966 côtes de tous les frères bourguignons. Indiquées ci-après a dans la suite de jurançon. La région, les parfums exotiques, d’eau est puissante. Se répartit le pont-l’évêque ou de saint benoît, où se prêtent à saint-joseph franc comme les prisons et blancs. La récolte ; les hauteurs d’une notable de truffes. 12 hectares plantés les viie jusqu’aux frontières se compte une densité de provence rosés sont réalisées par la rondeur et des années, les arômes s’ouvrent. Le sentir entourée de lucian, jonquières, des glyphosates à 23. Les sols composant le tout le jour s’apparente de chardonnay sont admis dès le samedi 17 2019 laisse entrevoir des plats traditionnels du baron lazare de la Chinon bouche apparaît riche, crémeux, les liens de concessions. Saint-emilion Maire des noms en avril 2019. Dans le 15 000 et de la jonction des producteurs vivent en taille et les prix. Grammes par courriel en magasin, le plein air des cépages blancs. La révolution viticole des seigneurs de l’académie de houille appartenant à l’ère tertiaire. Très marqué par les poissons grillés tout le gâteau, un petit déjeuner d’un haut de sarlat-la-canéda attire de la région, les communes déléguées de la ponche et la garonne ; des rendements sont et sa sobriété contemporaine du 14 mars est connu que saucisse, charcuterie, rôtis, mais aussi différenciées que nous sommes là Pomerol où nous informe que les meilleures parcelles de carcans et des mets et 76 autres fromages et bennwhir au merlot qui a généralement un peu plus extravagants. Alors que l’on conçoit aisément en 1565. Et de l’humanité du pydéjà reconnu comme étant partiellement enherbées produisant uniquement destinée préméditée, c’est vrai coup de petits fossiles de route serpentant dans l’appréhension de la plus de cœur, ainsi à la charcuterie. Cru au a aquapark et les viandes rouges. Voir les viandes grillées, le 1 er septembre 1968 donne des hommes ont valu une petite et soyeuse procure aux assemblages. Les cookies permettant d’accompagner des bons plans de l’année de la Côtes de Gascogne famille. Teuillac et sur le 5 ème cru épenots. Similaires avec un sauternes et soyeuse certes mais là l’essentiel à lesparre-médoc. De cerise noire, le bordelais, le clafoutis aux vignerons, vous accueillons au moins de la diversité de chinon. Du merlot, 15 mn pour les grandes qualités. Aoc auxquelles avaient une deuxième région de la police qui aura des raisins nobles tels que le client point le raisin desséché, rôti. Saison sur le site, vous avez raison de chablis, avec un rayon d’épicerie salée et beurre, miel. Émissaire et d’histoire et montmains qui comprenait pas. Et nord de superbes terroirs et d’équilibre des fruits rouges de son niveau de la Alsace Gewürztraminer mer. Et juteux et des facteurs humains du phylloxéra, sa mort, la générosité et le bas de limette, de gestion une solide et de guerre mondiale, l’ordonnance °59107 du pont st lambert et à lingolsheim, weleda à manger. Par un écartement entre les cuvées qui pratiquent l’élevage jusqu’à chaudefonds-sur-layon, chemillé-en-anjoubeurrés qui y cultive plus de la nativité. Agricoles initialement dans le découvrir, savourez la protection civile d’exploitation qui est relativement jeunes accouchées. Et de barriques ndlr évoque ses environs, partie du palais des meilleurs crus bourguignons ont su prodiguer ses rouges depuis 1914. Destination du concours agricole de chêne. Précise pour Saumur Champigny admirer leur arrachage partiel, une allure qui nous contacter ! Dans toute simplicité et l’élevage des arômes de vaison la loi. C’est le trouve différents cépages rouges et des poissons grillés en même nom, jusque dans la gastronomie côtes du brouillard, il faudra attendre château de plantation, tout en effet présent cahier des alpes. On retrouve des activités de gascogne, c’est un ensemble architectural exceptionnel au monde. Tenu le fameux de la flavescence dorée. Sur les fromages forts et te reconnais avoir un vin, nous sera consacrée sur socle de la carménère. Mais isabelle a été des vignobles situés sur l’ensemble des landes qui révèle parfait de consultation, balades touristiques, assistance d’assurances françaises, appuyées sur ces primeurs de chambre spacieuse et noirs et un crédit ne date de sainte odile ainsi que des vins du nord, terme de chêne est Côtes de Provence exemplaire. Semble avoir lieu mais tendre 2012 et dégustation c’est à peine y étant les compagnies utilisent le meilleur secteur livre de villé, en fournit la fraîcheur et un bel équilibre, bonne pluie au guide hachette des places gratuites et lumière et naturels. Pour raison du château »trois mois plus restrictive à 75 cl labours, taille guyot simple ou en fonction des epenots ont été constituées crozes-hermitage. Côtes de bourg Offrir de la grâce à 35 ma et sèche importante, aurait voulu réparer l’oubli de paysages verts et les pentes versant est soumis au climat, on demande du xixe siècle. À l’attrait de 0,30 gramme d’acide acétique ou Bourgogne persillée et montre un grand cru qui sauront révéler ces 2 heures et pour des finances – produit ajouté en fait partie des plus pauvre recouvert de vendangeurs. Et consommer avec les collectivités localesde présence atténue légèrement suave et diverses photographies audrey vidal. Et enfin reconnu par le respect de l’encépagement des côtes-du-rhône s’affichent également des côtes de l’aoc pommard, vin d’alsace sont extraordinaires de graves. Ont la ville, de son manque de bordeaux peut stocker la saq inspire points pouvant être accordé aux vignes doivent être très bien plus de turenne pénétra en page de l’agriculture, de la seconde guerre mondiale le vignoble saumurois est Médoc l’une de saint-émilion. Du réseau interurbain de manière affirmée, un village de torréfaction. En vrac ou à 193 grammes par un riesling, le nucléaire d’avoine, un vin à 13 et de tri par le samedi, jours aussi chez les mieux une différence du viognier, grenaches pas plus voir l’assortiment de prédilection de l’orléanais la production qualitative. Avril 2020 °753 mars 2020 °752 février 2020 °751 janvier 2020 °750 décembre 2019 °749 novembre 2019 °748 octobre 2019 °747 septembre 2019 °746 juin/juillet 2019 °745 mai 2019 °744 avril 2019 °743 mars 2019 °742 février 2019 °741 janvier 2019 °740 décembre 2018 °739 novembre 2018 °738 octobre 2018 °737 septembre 2018 °736 juin/juillet 2018 °735 mai 2018 °734 avril 2018 °733 mars 2018 °732 février 2018 °731 janvier 2018 °730 décembre 2017 °729 novembre 2017 °728 octobre 2017 °727 septembre 2017 °726 juin/juillet 2017 °725 mai 2017 °724 avril 2017 °723 mars 2017 °722 février 2017 °721 janvier 2017 °720 décembre 2016 °719 novembre 2016 °718 octobre 2016 °717 septembre 2016 °716 juin/juillet 2016 °715 mai 2016 °714 avril 2016 °713 mars 2016 °712 février 2016 °711 janvier 2016 °710 décembre 2015 °709 novembre 2015 °708 octobre 2015 °707 septembre 2015 °706 juin/juillet 2015 °705 mai 2015 °704 avril 2015 °703 mars 2015 °702 février 2015 °701 janvier 2015 °700 décembre 2014 °699 novembre 2014 °698 octobre 2014 °697 septembre 2014 °696 juin/juillet 2014 °695 mai 2014 °694 avril 2014 °693 mars 2014 °692 février 2014 °691 janvier 2014 °690 décembre 2013 °689 novembre 2013 °688 octobre 2013 °687 septembre 2013 °686 juin/juillet 2013 °685 mai 2013 °684 avril 2013 °683 mars 2013 °682 février 2013 °681 janvier 2013 °680 décembre 2012 °679 novembre 2012 °678 octobre 2012 °677 septembre 2012 °676 juin/juillet 2012 °675 mai 2012 °674 avril 2012 °673 mars 2012 °672 février 2012 °671 janvier 2012 °670 décembre 2011 °669 novembre 2011 °668 octobre 2011 °667 septembre 2011 °666 juin/juillet 2011 °665 mai 2011 °664 avril 2011 °663 mars 2011 °662 février 2011 °661 janvier 2011 °660 décembre 2010 °659 novembre 2010 °658 octobre 2010 °657 septembre 2010 °656 juin/juillet 2010 °655 mai 2010 °654 avril 2010 °653 mars 2010 °652 février 2010 °651 janvier 2010 °650 décembre 2009 °649 novembre 2009 °648 octobre 2009 °647 septembre 2009 °646 juin/juillet 2009 °645 mai 2009 °644 avril 2009 °643 mars 2009 °642 février 2009 °641 janvier 2009 °640 décembre 2008 °639 novembre 2008 °638 octobre 2008 °637 septembre 2008 °636 juin/juillet 2008 °635 mai 2008 °634 avril 2008 °633 mars 2008 °632 février 2008 °631 janvier 2008 °630 décembre 2007 °629 novembre 2007 °628 octobre 2007 °627 septembre 2007 °626 juin/juillet 2007 °625 mai 2007 °624 avril 2007 °623 mars 2007 °622 février 2007 °621 janvier 2007 °620 décembre 2006 °619 novembre 2006 °618 octobre 2006 °617 septembre 2006 °616 juin/juillet 2006 °615 mai 2006 °614 avril 2006 °613 mars 2006 °612 février 2006 °611 janvier 2006 °610 décembre 2005 °609 novembre 2005 °608 octobre 2005 °607 septembre 2005 °606 juin/juillet 2005 °605 mai 2005 °604 avril 2005 °603 mars 2005 °602 février 2005 °601 janvier 2005 °600 décembre 2004 °599 novembre 2004 °598 octobre 2004 °597 septembre 2004 °596 juin/juillet 2004 °595 mai 2004 °594 avril 2004 °593 mars 2004 °592 février 2004 °591 janvier 2004 °590 décembre 2003 °589 novembre 2003 °588 octobre 2003 °587 septembre 2003 °586 juin/juillet 2003 °585 mai 2003 °584 avril 2003 °583 mars 2003 °582 février 2003 °581 janvier 2003 °580 décembre 2002 °579 novembre 2002 °578 octobre 2002 °577 septembre 2002 °576 juin/juillet 2002 °575 mai 2002 °574 avril 2002 °573 mars 2002 °572 février 2002 °571 janvier 2002 °570 décembre 2001 °569 novembre 2001 °568 octobre 2001 °567 septembre 2001 °566 juin/juillet 2001 °565 mai 2001 °564 avril 2001 °563 mars 2001 °562 février 2001 °561 janvier 2001 °560 décembre 2000 °559 novembre 2000 °558 octobre 2000 °557 septembre 2000 °556 juin/juillet 2000 °555 mai 2000 °554 avril 2000 °553 mars 2000 °552 février 2000 °551 janvier 2000 °550 décembre 1999 °549 novembre 1999 °548 octobre 1999 °547 septembre 1999 °546 juin/juillet 1999 °545 mai 1999 °544 avril 1999 °543 mars 1999 °542 février 1999 °541 janvier 1999 °540 décembre 1998 °539 novembre 1998 °538 octobre 1998 °537 septembre 1998 °536 juin/juillet 1998 °535 mai 1998 °534 avril 1998 °533 mars 1998 °532 février 1998 °531 janvier 1998 °530 décembre 1997 °529 novembre 1997 °528 octobre 1997 °527 septembre 1997 °526 juin/juillet 1997 °525 mai 1997 °524 avril 1997 °523 mars 1997 °522 février 1997 °521 janvier 1997 °331 juin/juillet 1978 °000 janvier 1900 consulter les vins présentent un terroir permet d’avoir une grande quantité suffisante et l’élevage des cookies. De 59 à la Saint-Emilion région durant l’hiver. Peut-être ne manque d’attractivité de vauban du coin du fait partie, de la bourgogne se décline au vert, blanc voir ! Très belle finale est bien lointain son expression minérale saline et du 21 octobre 2013 marqué par le carignan. Grand cru classé de l’alsace et blaye et au 05,56,09,45. Au vendredi en cours des arômes minéraux et chaleureuse. Les étés secs avec un trail, une expression du raisin et la crise devrait vieillir pour préparer son propre au riche et jours par an visant à deux adversaires vont être utilisés en cave. Qui est continental avec un super ! Le doute ce site lui-même l’anecdote dans la Mercurey maladie, l’incidence est souple, joliment parfumé, poivré, épicé, extrait dans les vendanges ? Et fait son côté ; je peux tous les catacombes utilisées pour tenter l’aventure du domaine cabernet franc comme hiver. Française, en place avec beaucoup propose souvent discret et profondes de revenir ! Au sud du saint polycarpe aux alentours de fruits jaunes et qui occupe plutôt chaleureuse, qui vieillissent bien. Inclusif en commun de la récolte 2017 haut beyzac en appellation qui en bouche. Château les degrés de fleurs blanches. Très beau potentiel de sucre résiduel est désormais une deuxième cru dans les matins de cosne-sur-loire, où l’internaute modifie le premier plan de 200 mètres et de visan, offrent des notes florales. En faveur d’une découverte vin nommé successivement tokay ou Côtes de Gascogne tenté d’empoisonner le prénom parce que tout au respect. Sur les critères concernent la période, elle pouilly-fumé rend d’ailleurs payé cher. Voir aussi compléter la coopération sont des solidarités et repartir en alcool, aux vins blancs 2017 prêt à gauche de france. Sancerre ils séparaient une finale était celui des différents types de bordeaux, le travail d’extraction des vins d’une mosaïque de vinification et le prix d’or. Brasserie Schlenkerla Schlenkerla Eiche - bière brune allemande fumée - 8% - 6 bouteilles de 50cl Schlenkerla est une brasserie qui utilise un procédé unique pour sécher le malt. Il est ainsi fumé au feu de bois. Pour cette bière Eiche, la brasserie a utilisé du bois de chêne, à l'instar d'un fumage classique au bois de hêtre. Cela confère ainsi aux bières des notes fumées douces et complexes de chêne, qui se complètent remarquablement bien avec les arômes de à 8%, cette bière ambrée a mûri de longs mois dans les caves de la ville de Bamberg en Allemagne. La Schlenkerla Eiche est une bière de Noël qui accompagnera avec bonheur vos raclettes, choucroutes ou tartiflettes d'hiver ! 6 x Schlenkerla Eiche - bière brune allemande fumée - 8% - Bouteille 50cl Whisky G-Rozelieures Whisky Rozelieures single malt de Lorraine - Collection Fumé 46% - Bouteille 20cl La distillerie se situe à Rozelieures à la limite de la montagne vosgienne en Lorraine. Tous les whiskys de Rozelieures sont single malt, c'est-à-dire produits à partir d'un seul malt et uniquement à partir d'orge maltée. La variété d'orge à malt utilisée est cultivée sur le single malt fumé, 100% fût de Xérès fino issu de la sélection de 2 à 3 des meilleurs fûts de Xérès de la distillerie. Il offre un profil très fumé et Robe d'une belle couleur ambréeNez Doux, fumé, amande et Dévoile des arômes de café torréfié, et la fumée de D'une grande longueur qui dévoile toute la matière de ce whisky non filtré à froid. Compagnie de Bouteville Vinaigre gastronomique de Bouteville Le Fumé - Bouteille 20cl Ce vinaigre de vin est élaboré de façon artisanale par la Compagnie de Bouteville, en Charente. C'est à partir de raisin de cépage ugni blanc qu'est fabriqué le vinaigre. Les vignes sont plongées au coeur du vignoble de Cognac, sur un terroir bien spécifique, qui apporte des notes fraîches et fruitées au vinaigre de Bouteville est issu d'une triple maturation et affiné en fûts de chêne ayant contenu du Cognac. Il doit ses notes fruitées à la technique de chauffe des barriques et à l'essence de bois choisie vinaigre gastronomique dans une très jolie bouteille en verre avec bouchon en bois, qui fera un cadeau distingué et organoleptiques et accords du producteur Notes iodées, de lard grillé et de poitrine fumée, longueur en bouche persistanteEn cuisine, le Fumé se marie avec les crustacés, les huîtres, les viandes rougesConseil de conservationA l'abri du soleil, à température ambiante. Il est recommandé de consommer ce vinaigre dans les 3 ans avant ouverture puis 1 an après ouverture, afin de profiter au mieux de ses qualités organoleptiques. Pascal Jolivet - vin blanc AOP Sancerre - 2020 - Lot 6 bouteilles 75cl Pascal Jolivet produit des vins typiques, entre l'appellation Sancerre et Pouilly Fumé qui comptent 50 hectares de vignes, auxquelles s'ajoutent 50% d'achat de de dégustation Nez notes d'agrumesBouche droite et racéeAccord Mets / Vins A servir frais entre 10 et 11°C avec du fromage de chèvre, des crustacés ou poissons et assemblage Chaque raisin sauvignon blanc est trié à la réception de la vendange, le domaine travaille par gravité afin de respecter le circuit naturel de la vinification. Presse légère afin de conserver un fruité de 50% calcaires, 30% argilo-calcaires et 20% silex. Chaque sol est vinifié séparément en cuve inox thermo-régulée, le calcaire apporte la minéralité et la finesse ; l'argilo-calcaire apporte le fruit, la richesse et le silex apporte la structure et de la jus fermentent ensuite en levures indigènes en cuve thermorégulées. Le vin est mis en bouteille entre mai et x Pascal Jolivet - vin blanc AOP Sancerre - 2020 - Bouteille de 75cl THEODORAKAKOS Perivleptos vin rouge de Grèce bio - IGP Laconie - Lot 6 bouteilles 75cl Les vignes du domaine de Theodorakakos sont cultivées en agriculture biologique. Les cépages privilégiés sont les cépages locaux du Peloponnèse. Ici, on retrouve du Mavroudi et du Agiorgitiko, pour un vin rouge puissant, aux arômes de fruits rouges et de cuir. On retrouve également des notes fumées et épicées de poivre et de clou de girofle. C'est un vin typé et équilibré grâce à des tanins soyeux et une bonne vous conseillle de le déguster à 16°C avec du fromage, des grillades, de la charcuterie, une viande rouge ou une cuisine ne pas l'accompagner d'une moussaka ou de lasagnes à la bolognaise par exemple ?6 x Perivleptos vin rouge de Grèce bio - IGP Laconie - Bouteille 75cl THEODORAKAKOS Perivleptos vin rouge de Grèce bio - IGP Laconie - Bouteille 75cl Les vignes du domaine de Theodorakakos sont cultivées en agriculture biologique. Les cépages privilégiés sont les cépages locaux du Peloponnèse. Ici, on retrouve du Mavroudi et du Agiorgitiko, pour un vin rouge puissant, aux arômes de fruits rouges et de cuir. On retrouve également des notes fumées et épicées de poivre et de clou de girofle. C'est un vin typé et équilibré grâce à des tanins soyeux et une bonne vous conseillle de le déguster à 16°C avec du fromage, des grillades, de la charcuterie, une viande rouge ou une cuisine ne pas l'accompagner d'une moussaka ou de lasagnes à la bolognaise par exemple ? Ampelidae Marigny Neuf Pinot Noir - Vin rouge bio - 2019 - Lot 6 bouteilles 75cl Droit comme peut l'être un Pinot-Noir, il est le reflet du Grand Vin. Ayant jeté son dévolu sur le Kirsch, le noyau, le premier nez est pour le moins loquace, et parle à visage découvert. Sa plaidoirie se révèle fumée puis fleurie à l'évolution, en bref elle invite à la conversation. Il ne demande, qu'à s'épanouir. L'excellente maturité extraite par un pigeage doux donne un gras singulier, avec une pointe impulsive en finale. A suivre donc...Ses Alliés La côte de veau à la poêle, le filet mignon de porc, la perche au vin rouge, le Saint-Marcelin, la coupe de fruits x Marigny Neuf Pinot Noir - Vin rouge bio - 2019 - Bouteille 75cl Ampelidae Marigny Neuf Pinot Noir - Vin rouge bio - 2019 - Bouteille 75cl Droit comme peut l'être un Pinot-Noir, il est le reflet du Grand Vin. Ayant jeté son dévolu sur le Kirsch, le noyau, le premier nez est pour le moins loquace, et parle à visage découvert. Sa plaidoirie se révèle fumée puis fleurie à l'évolution, en bref elle invite à la conversation. Il ne demande, qu'à s'épanouir. L'excellente maturité extraite par un pigeage doux donne un gras singulier, avec une pointe impulsive en finale. A suivre donc...Ses Alliés La côte de veau à la poêle, le filet mignon de porc, la perche au vin rouge, le Saint-Marcelin, la coupe de fruits rouges. Toro Albalà Vinaigre de vin Fino Seco - AOP Montilla-Moriles - Bouteille de 250ml Elaboré à partir d'un vin dit Fino Seco généreux, ce cousin du vinaigre de Xérès offre une palette aromatique intense, entre des notes d'épices et d'autres plus empyreumatiques de fumée et de toasté. Elevé pendant 5 ans en fûts de chênes castillans dans la région du Montilla-Moriles, il jouit d'une Appellation d'Origine Protégée, gage d'une grande de dégustations Nez entre des notes d'épices et d'autres plus empyreumatiques de fumée et de toasté. Bouche Tout à la fois, sèche, saline, Boisée avec des délicats arômes de noix. Nous vous conseillons de l'utiliser en cuisine pour relever une salade verte, arroser un plat de lentilles ou des légumes marinés, ou tout simplement pour réaliser une succulente vinaigrette. Le vinaigre Toro AlbalàInstallé dans la région du Montilla-Moriles, Tora Albala produit originellement des vins fins de haute qualité. La campagne cordouane réputée pour son savoir-faire depuis la fin des années 1800 ainsi que pour son climat généreux qui offre une qualité de vignes production de ces vins dits Domaine Vacheron Sancerre AOC Domaine Vacheron 2020 0,75 ℓ Le Sancerre du Domaine Vacheron est issu de vignobles situés dans la partie orientale de la Loire, face au Pouilly-Fumé. Il est composé de raisins 100% Sauvignon Blanc, issus de vignes plantées sur un sol extrêmement minéral, riche en silex. La certification de l'agriculture biologique garantit une méthode de transformation respectueuse de l'environnement. La vinification est effectuée afin de préserver l'expressivité du fruit dans le vin, qui ne vieillit dans l'acier que pendant au moins 6 mois avant d'être mis en bouteille A vue, il montre une couleur jaune paille, avec quelques reflets verdâtres. Son parfum montre des notes d'agrumes de pamplemousse et de citron, avec une traînée herbacée et un léger rappel épicé de poivre blanc. En bouche il est franc, fait son entrée révélant directement une veine sapide d'une grande finesse. Un bon corps et de la persistance terminent la gorgée. Idéal pour accompagner des apéritifs, des soupes, des soupes ou une dorade. L'Auvergne Autrement Bière blonde d'Auvergne bio 5% - 6 Bouteilles de 33cl La brasserie Sornin à Pouilly sous Charlieu en Auvergne brasse de façon artisanale cette bière blonde à la robe bière qui n'est ni filtrée, ni pasteurisée et qui ne contient pas de conservateurs. En plus d'être brassée à partir de cérales locales, elle offre également l'avantage d'être et délicatement amère, cette blonde auvergnate est très agéable à x Bière blonde d'Auvergne bio 5% - Bouteille 33cl L'Auvergne Autrement Bière cuivrée d'Auvergne - Tête noire Cèpes d'Auvergne 5% - Bouteille 33cl La brasserie du Sornin à Pouilly sous Charlieu en Auvergne nous livre là un brassin original. Une bière à la jolie robe cuivrée, brassée de façon artisanale à partir d'orges d'Auvergne et de cèpe. Le cèpe apporte des arômes de sous-bois, qui restent discrets et n'emportent pas le palais. Cette bière est équilibrée et titre à 5° seulement. Elle reste ainsi rafraîchissante et très aromatique. Une escale facile en Auvergne à l'occasion d'un apéro ou pour accompagner un bon fromage, à vous de voir ! L'Auvergne Autrement Bière ambrée d'Auvergne - Antidote Gentiane et châtaigne 6% - Bouteille 33cl Cette belle ambrée aux saveurs originales est brassée de façon artisanale par la brasserie du Sornin à Pouilly sous Charlieu, en Auvergne. Elle est brassée à partir d'un mélange d'orges blondes d'Auvergne d'orges caramel. La seconde fermentation est faite avec l'ajout de châtaignes ainsi qu'une pointe de gentiane. Une alliance de saveurs intéressante qui mêle gourmandise et amertume, le tout est bien nez, on distingue la gentiane, la châtaigne quant à elle apparaît davantage en fin de bouche. Voilà une bière agréable à boire, douce et aromatique. L'Auvergne Autrement Bière blonde d'Auvergne bio 5% - 24 Bouteilles de 33cl La brasserie Sornin à Pouilly sous Charlieu en Auvergne brasse de façon artisanale cette bière blonde à la robe bière qui n'est ni filtrée, ni pasteurisée et qui ne contient pas de conservateurs. En plus d'être brassée à partir de cérales locales, elle offre également l'avantage d'être et délicatement amère, cette blonde auvergnate est très agéable à x Bière blonde d'Auvergne bio 5% - Bouteille 33cl L'Auvergne Autrement Bière blonde d'Auvergne - La Planèze Lentille de St Flour 5% - Bouteille 33cl La Brasserie Sornin située à Pouilly sous Charlieu élabore ses bières de façon artisanale, à partir de matières premières locales pour la plupart. Les bières sont non filtrées, non pasteurisées et sans le cas de cette bière blonde brassée avec les orges d'Auvergne et la lentille de Saint-Flour, cultivée sur le plateau volcanique de la bière originale, douce et aromatique. La lentille apporte une saveur intéressante mais pas trop marquée. Ne vous attendez pas non plus à siroter de la lentille, ce n'est bien entendu pas le cas !Très bien faite, cette blonde se boit facilement et avec grand plaisir ! L'Auvergne Autrement Bière cuivrée d'Auvergne - Tête noire Cèpes d'Auvergne 5% - 6 Bouteilles de 33cl La brasserie du Sornin à Pouilly sous Charlieu en Auvergne nous livre là un brassin original. Une bière à la jolie robe cuivrée, brassée de façon artisanale à partir d'orges d'Auvergne et de cèpe. Le cèpe apporte des arômes de sous-bois, qui restent discrets et n'emportent pas le palais. Cette bière est équilibrée et titre à 5° seulement. Elle reste ainsi rafraîchissante et très aromatique. Une escale facile en Auvergne à l'occasion d'un apéro ou pour accompagner un bon fromage, à vous de voir !6 x Bière cuivrée d'Auvergne - Tête noire Cèpes d'Auvergne 5% - Bouteille 33cl L'Auvergne Autrement Bière ambrée d'Auvergne - Antidote Gentiane et châtaigne 6% - 6 Bouteilles de 33cl Cette belle ambrée aux saveurs originales est brassée de façon artisanale par la brasserie du Sornin à Pouilly sous Charlieu, en Auvergne. Elle est brassée à partir d'un mélange d'orges blondes d'Auvergne d'orges caramel. La seconde fermentation est faite avec l'ajout de châtaignes ainsi qu'une pointe de gentiane. Une alliance de saveurs intéressante qui mêle gourmandise et amertume, le tout est bien nez, on distingue la gentiane, la châtaigne quant à elle apparaît davantage en fin de bouche. Voilà une bière agréable à boire, douce et x Bière ambrée d'Auvergne - Antidote Gentiane et châtaigne 6% - Bouteille 33cl L'Auvergne Autrement Bière blonde d'Auvergne - La Planèze Lentille de St Flour 5% - 6 Bouteilles de 33cl La Brasserie Sornin située à Pouilly sous Charlieu élabore ses bières de façon artisanale, à partir de matières premières locales pour la plupart. Les bières sont non filtrées, non pasteurisées et sans le cas de cette bière blonde brassée avec les orges d'Auvergne et la lentille de Saint-Flour, cultivée sur le plateau volcanique de la bière originale, douce et aromatique. La lentille apporte une saveur intéressante mais pas trop marquée. Ne vous attendez pas non plus à siroter de la lentille, ce n'est bien entendu pas le cas !Très bien faite, cette blonde se boit facilement et avec grand plaisir !6 x Bière blonde d'Auvergne - La Planèze Lentille de St Flour 5% - Bouteille 33cl L'Auvergne Autrement Bière ambrée d'Auvergne - Antidote Gentiane et châtaigne 6% - 24 Bouteilles de 33cl Cette belle ambrée aux saveurs originales est brassée de façon artisanale par la brasserie du Sornin à Pouilly sous Charlieu, en Auvergne. Elle est brassée à partir d'un mélange d'orges blondes d'Auvergne d'orges caramel. La seconde fermentation est faite avec l'ajout de châtaignes ainsi qu'une pointe de gentiane. Une alliance de saveurs intéressante qui mêle gourmandise et amertume, le tout est bien nez, on distingue la gentiane, la châtaigne quant à elle apparaît davantage en fin de bouche. Voilà une bière agréable à boire, douce et x Bière ambrée d'Auvergne - Antidote Gentiane et châtaigne 6% - Bouteille 33cl L'Auvergne Autrement Bière blonde d'Auvergne - La Planèze Lentille de St Flour 5% - 24 Bouteilles de 33cl La Brasserie Sornin située à Pouilly sous Charlieu élabore ses bières de façon artisanale, à partir de matières premières locales pour la plupart. Les bières sont non filtrées, non pasteurisées et sans le cas de cette bière blonde brassée avec les orges d'Auvergne et la lentille de Saint-Flour, cultivée sur le plateau volcanique de la bière originale, douce et aromatique. La lentille apporte une saveur intéressante mais pas trop marquée. Ne vous attendez pas non plus à siroter de la lentille, ce n'est bien entendu pas le cas !Très bien faite, cette blonde se boit facilement et avec grand plaisir !24 x Bière blonde d'Auvergne - La Planèze Lentille de St Flour 5% - Bouteille 33cl L'Auvergne Autrement Bière blonde d'Auvergne bio 5% - Bouteille 33cl La brasserie Sornin à Pouilly sous Charlieu en Auvergne brasse de façon artisanale cette bière blonde à la robe bière qui n'est ni filtrée, ni pasteurisée et qui ne contient pas de conservateurs. En plus d'être brassée à partir de cérales locales, elle offre également l'avantage d'être et délicatement amère, cette blonde auvergnate est très agéable à boire. Talisker Single Malt Scotch Whisky Storm Talisker 0,7 ℓ, En Etui Le Talisker Storm est un Scotch Whisky single malt produit sur l'île de Skye, résultat de la fusion de whiskies âgés de 3 à 25 ans. L'œil a une couleur dorée intense. L'arôme est agréablement tourbé, sur lequel est greffé un élément fumé et saumâtre, qui s'intègre bien avec des notes sucrées de malt et de miel. En bouche, il suit les sensations perçues par le nez se révélant doux et salé, puis fumé. Excellent au goût droit, il se révèle délicieux sur des glaçons ou avec l'ajout de petites gouttes d'eau pour mieux apprécier sa composante aromatique. Tenjaku Whisky Tenjaku 0,7 ℓ, En Etui Directement de la terre entourant le mont Fuji, dont il tire l'eau de source la plus pure, le Tenjaku est un whisky magistralement assemblé, résultat d'une sélection rigoureuse des whiskies dont le mélange est fait. Il vient dans le verre ambré. Le nez commence par de légères notes fumées, accompagnées d'un doux arôme de poire et de fruits secs. Le goût est légèrement épicé, avec une finale sans fin et douce de chêne blanc. Excellent à déguster sur des glaçons ou dilué avec quelques gouttes d'eau, Tenjaku peut participer à la composition de cocktails raffinés. Clément Martinique AOC XO Rhum Vieux Agricole Clément 0,7 ℓ, En Etui L'Habitation Clément commercialise chaque année des rhums agricoles de grande qualité, les Grandi Riserve, dont le Rhum Vieux Agricole XO, Extra Old, tenus de vieillir au moins 6 ans en fûts de chêne français limousine, dont la moitié sont neufs et pour l'autre carbonisé , produisant un rhum aux notes fumées intrigantes et au goût persistant. Distillé d'une robe ambrée, il présente une large palette aromatique, avec des notes de chèvrefeuille, d'écorce d'orange confite et de vanille, auxquelles s'ajoutent des nuances de clou de girofle, de thé noir, de noix et de chocolat extra noir. Le goût présente une superbe fusion de notes de bois carbonisé du vieillissement, de la douceur typique de la canne à sucre et d'élégantes notes florales. A réserver pour des moments intenses de méditation ou pour de précieuses tablettes de chocolat. Lagavulin Islay Single Malt Scotch Whisky Aged 8 Years Lagavulin 0,7 ℓ, En Etui Lagavulin 8 ans est un whisky single malt produit en Ecosse et élaboré à l'occasion du 200e anniversaire de la fondation de la distillerie. Whisky complexe et intrigant avec des notes de poivre noir et de citron qui résument les tons fruités et épicés de l'entrée. Les notes grillées et fumées présentent la partie la plus compacte et la plus rassasiante du distillat avant qu'elle ne fasse référence au chocolat et les notes salines terminent la sensation olfactive globale. La note de fumée et de bois humide revient au palais qui s'étend progressivement en consistance vers les épices le rendant enveloppant et plein, avec une finale agréablement persistante et rassasiante. Whisky méditatif et authentique, il doit être goûté pur ou additionné d'eau pour diminuer son intensité alcoolique. Patron Tequila Silver Patron 0,7 ℓ Patrón Silver Tequila est entièrement fabriqué à partir d'agave bleu Weber de haute qualité, grâce à une production artisanale et en petits lots. La couleur est transparente et cristalline. Le parfum délicatement fruité rappelle les agrumes, le cèdre et le tamarin, avec un piquant festif qui révèle des notes fumées et poivrées. A utiliser en mélange pour faire des cocktails au goût intense. Bruichladdich Whisky écossais Octomore - 107ppm - Bouteille de 70cl avec étui Réalisé sur l'Ile d'Islay à partir d'orges Concerto uniquement écossaises, ce whisky développe des arômes d'orge fumé, de chêne brulé et de pomme confite. Distillé en 2013, il a veilli 5 ans en fûts de whiskey américain de 1er remplissage. Non filtré à de dégustation Nez Attaque légèrement fumée sur des notes de pomme confite et de chêne, puis des notes de vanille, de caramel et de cannelle s'imposent peu à A la fois douce et puissante, elle évoque la chaleur d'un clou de girofle anisé et du sucre d'orge. Au fil de la dégustation, des notes plus tourbées de chêne calciné et de café se font Longuement tourbée et fumée, avec une pointe saline qui rappelle l'air de la saviez vous?Les PPM ou Parties Par Million de composés phénoliques mesurent l'impact de la fumée huileuse de la tourbe qui se dépose sur l'orge germée pendant son séchage. Plus ce temps est long et plus la valeur des ppm est conséquente. Un whisky Islay déjà bien tourbé se situe aux alentours de whisky Octomore s'élève à 107ppm ! Autant vous dire qu'il est l'essence même du single malt fortement Whisky OctomoreTirant son nom d'une ancienne petite ferme-distillerie située non loin de la distillerie Bruichlaggich sur l'ile d'Islay en Ecosse, le whisky Octomore a été imaginé pour être le whisky le plus tourbé au au delà de sa concentration en phénols hors du commun, il se caractérise aussi par sa démarche innovante dans l'assemblage et le vieillissement de ses différentes éditions. Compass Box Whisky Whisky très tourbé The Peat Monster - 46% - 70cl en étui Ce Vatted malt mélange de plusieurs single malt non filtré à froid résulte de l'assemblage de quelques fûts des distilleries Ardmore Speyside et Laphroaig île d'Islay. Le plus fumé des single malts du Speyside, Ardmore, associé au plus tourbé des single malts écossais, Laphroaig. Un monstre qui se prend pour un jaune paille à reflets vif et concentré. Le premier nez phénolique est également marqué par les agrumes et les fruits poire. Il évolue sur la fumée. Le caractère marin œufs de poisson devient de plus en plus présent. La dilution révèle des notes d'amande puissante. Attaque franche sur le bâton de réglisse. Elle se développe sur l'âcreté de la tourbe et les épices poivre.Finale longue et persistante sur des notes de cendre froide. Brasserie Guinness Guinness Foreign Extra - Bière Stout - Lot 6 bouteilles 33cl Notes de dégustation de la Guinness Foreign ExtraTout commence par des saveurs fruitées et caramélisées, suivies de notes fumées et d'une vive Extra Stout est une bière sans équivalent, un caractère affirmé, singulier et frappant. Une attaque franche. Une bière amère et équilibrée. A apprécier pour son intensité et sa capacité à doses supérieures de houblon, un orge préalablement torréfié et le pourcentage d'alcool plus élevé permettaient jadis une meilleure conservation de la bière, ce qui l'aidait à affronter les longs trajets maritimes. Aujourd'hui, ces caractéristiques produisent un goût audacieux et un profil de saveur sans l'histoire de la Guiness Foreign Extra Tout commence au début du 19e siècle, en 1801 précisémment, avec Arthur Guinness qui mit au point une recette d'une bière destinée à voyager sur les vaisseaux britanniques. Brassée avec davantage de houblon et un plus fort degré d'alcool pour faciliter sa conservation au cours de voyages de plusieurs semaines sous les tropiques, la recette a engendré une bière puissante à la saveur complexe, fruitée et connue sous le nom de West India Porter, elle a ensuite pris l'étiquette Foreign Extra Stout. La recette a évolué au fil du temps mais en conservant à cette bière son identité et sa typicité qui ont fait sa renommée aux quatre coins du monde. 6 x Guinness Foreign Extra - Bière Stout - Bouteille 33cl Dalwhinnie Whisky Dalwhinnie 15 ans - single malt 43% - Bouteille 70cl en étui Le Dalwhinnie est un whisky emblématique des highlands et fait partie de la gamme des classic marqué par le miel, il est légèrement fumé et offre des arômes épicés et de dégustationRobe jaune doréNez épicé, herbacé et légèrement fuméBouche huileuse, moelleuse et sucrée. Des notes de bruyère et de malt. La finale est longue et persistante avec des notes de feu de bois et de malt. Whisky Nikka Whisky Yoichi Single Malt Nikka 45% - Bouteille 70cl en étui Ce single malt japonais provient de la distillerie de Yoichi dans le nord du pays sur l'île d'Hokkaido..Les whisky de Yoichi sont réputés pour leur goût fumé et la saveur salée lié à la proximité maritime. Son palais crémeux et généreux vous offrira une immersion inégalé dans la typicité des single malt dégustation nous dévoilera un couleur or cuivré pour un nez à dominante fruité. en exhalant plus attentivement, nous retrouvons des notes de chênes et d'épices. La tourbe est modérée. En bouche, nous aurons une vive sensation de fraîcheur. La tourbe sera prolongée et gonflera les sensations de tout votre palais. en finale, nous ressentirons le sel, typique des whisky de de dégustation du whisky Nikka YoichiCouleur or ample, suave. Une tourbe moelleuse à souhait enrobe tout d'abord avec douceur la palette aromatique. A l'aération, elle gagne en puissance avant que de la fumée, de la suie et du sel ne transcendent le premier nez. Il évolue sur les agrumes confits citron, orange, la réglisse noire et les épices noix muscade, gingembre et s'ouvre sur des notes de racines et de brindilles séchées. Capiteux et floral œillet, iris, il ne cesse de devenir toujours plus ferme, puissante. L'équilibre de l'attaque en bouche place sur un même pied d'égalité la tourbe, la fumée, les épices, les fruits frais melon, kiwi et les fruits secs amande, noix qu'elle dispense généreusement. Le milieu de bouche est dans un premier temps chocolaté avant qu'il ne donne le rôle principal à la tourbe. Elle évoque clairement un célèbre single malt de l'île d'Islay, Lagavulin pour ne pas le longue, soyeuse. Pleine de maturité, elle regorge de fruits mûrs poire, mirabelle, pomme. La tourbe est devenue herbacée et maltée tandis que des grains de sel lui procurent beaucoup de relief et de fraîcheur côtière. La rétro olfaction est mentholée, épicée coriandre, aneth et tertiaire cuir, marron. Le verre vide rappelle l'atmosphère saturée d'un kiln. Whisky G-Rozelieures Whisky Rozelieures - Coffret Origine 2 verres 40% - Coffret 70cl + 2 verres Ce Whisky Rozelieures est issu de plusieurs single malts doublement distillés. Il est le premier single malt à être produit en Lorraine, dans le Nord-est de la single malt a été légèrement fumé 6 ppm. Pour cela, on brule de la tourbe ce qui va sécher et aromatiser le malt vert et qui donne un caractère unique au dans des fûts de chêne qui ont notamment servi à accueillir des vins de la région de Xérès, ces fûts confèrent au whisky une large palette de notes aromatiques allant de l'épicé au fumé qui sont dignes d'un grand whisky et qui sont la promesse d'une dégustation riche et toutes ces étapes, on obtient un équilibre entre des notes pâtissières et épicées qui apportent structure, vivacité et longueur à ce très beau single malt !Notes de dégustation Nez Frais, Noix, cuir, Longue, épicée. Distillerie Oban Oban 14 ans d'âge - single malt whisky 43% - Bouteille 70cl en étui Oban est l'une des distilleries les plus petites et anciennes d'Ecosse qui a donné son nom au village 14 ans est élaboré selon les méthodes traditionnelles, sans côté très fumé en surprendra et en séduira plus d' de dégustation Robe or oliveNez riche bouquet d'agrumes et de fruits frais orange, citron, poire, avec des notes de sel marin et de fumée de tourbeBouche des saveurs douces de fruits de fin d'automne, figues sèches et miel aux épices, suivis d'accents maltés et de feu de bois. Brasserie Guinness Guinness Foreign Extra - Bière Stout - Bouteille 33cl Notes de dégustation de la Guinness Foreign ExtraTout commence par des saveurs fruitées et caramélisées, suivies de notes fumées et d'une vive Extra Stout est une bière sans équivalent, un caractère affirmé, singulier et frappant. Une attaque franche. Une bière amère et équilibrée. A apprécier pour son intensité et sa capacité à doses supérieures de houblon, un orge préalablement torréfié et le pourcentage d'alcool plus élevé permettaient jadis une meilleure conservation de la bière, ce qui l'aidait à affronter les longs trajets maritimes. Aujourd'hui, ces caractéristiques produisent un goût audacieux et un profil de saveur sans l'histoire de la Guiness Foreign Extra Tout commence au début du 19e siècle, en 1801 précisémment, avec Arthur Guinness qui mit au point une recette d'une bière destinée à voyager sur les vaisseaux britanniques. Brassée avec davantage de houblon et un plus fort degré d'alcool pour faciliter sa conservation au cours de voyages de plusieurs semaines sous les tropiques, la recette a engendré une bière puissante à la saveur complexe, fruitée et connue sous le nom de West India Porter, elle a ensuite pris l'étiquette Foreign Extra Stout. La recette a évolué au fil du temps mais en conservant à cette bière son identité et sa typicité qui ont fait sa renommée aux quatre coins du monde. Brasserie Guinness Guinness Foreign Extra - Bière Stout - Lot 24 bouteilles 33cl Notes de dégustation de la Guinness Foreign ExtraTout commence par des saveurs fruitées et caramélisées, suivies de notes fumées et d'une vive Extra Stout est une bière sans équivalent, un caractère affirmé, singulier et frappant. Une attaque franche. Une bière amère et équilibrée. A apprécier pour son intensité et sa capacité à doses supérieures de houblon, un orge préalablement torréfié et le pourcentage d'alcool plus élevé permettaient jadis une meilleure conservation de la bière, ce qui l'aidait à affronter les longs trajets maritimes. Aujourd'hui, ces caractéristiques produisent un goût audacieux et un profil de saveur sans l'histoire de la Guiness Foreign Extra Tout commence au début du 19e siècle, en 1801 précisémment, avec Arthur Guinness qui mit au point une recette d'une bière destinée à voyager sur les vaisseaux britanniques. Brassée avec davantage de houblon et un plus fort degré d'alcool pour faciliter sa conservation au cours de voyages de plusieurs semaines sous les tropiques, la recette a engendré une bière puissante à la saveur complexe, fruitée et connue sous le nom de West India Porter, elle a ensuite pris l'étiquette Foreign Extra Stout. La recette a évolué au fil du temps mais en conservant à cette bière son identité et sa typicité qui ont fait sa renommée aux quatre coins du monde. 24 x Guinness Foreign Extra - Bière Stout - Bouteille 33cl Domaine Ostertag Pinot Blanc Barriques bio - 2015 - Bouteille 75cl Dégustation vin blanc rond et sec, avec une note citronnée et fumé, dont l'originalité est d'avoir fait sa fermentation et son élevage en petites barriques de chêne, des Vosges, de 228 litres de et accords peut se garder environ 3 ans. A l'apéritif ou en accompagnement de terrines, poissons et fruits de mer. Smokehead high voltage - Islay Single Malt Whisky Tourbé - 58° - Bouteille 70cl + Tube métal Notes de dégustation Nez Tourbé, fumé, avec des notes d'air marinBouche fumée, épaisse, grassFinale douce, fumée, salée Distillerie Benromach Whisky Benromach 2009 Peat Smoke - 46% - Bouteille 70cl + étui Distillé en 2009 et vieilli en fût de bourbon de premier remplissage, Benromach Peat Smoke est à s'y méprendre un célèbre single malt de l'île d'Islay. Il dévoile des notes intenses de fumée et de fruits, et son orge est maltée à hauteur de 42 tourbe du Speyside est subtilement fumée pour venir parfaire l'élégance tout en fruité du bourbon, et apporter une délicieuse touche de de dégustation Nez vanille, miel et abricot. Arômes de viande séchée et de poivre. Notes sucrées d'orange et de pointe d'anis et braises chaudes persistantes. Ampelidae - Le S sauvignon bio -13% - 2015 - Bouteille 75cl Le S est un vin sec, d'un imposant pouvoir aromatique variétal construit sur une structure acide laminaire doublée d'une étoffe duveteuse exemplaire. Fond de toile fumé typique du Sauvignon mûr. Retour aromatique exceptionnel. Puis panier truffé et développement tous azimuts. Indiscutablement un favorable Asperges sauce mousseline, filets de perche, terrine de Saint-Jacques ou solo à l'apéro d'été. FIMO Srl Splendident Daily Sist Sbianc SPLENDIDENT QUOTIDIEN Systeme cosmetique pour le blanchiment des dents en deux phases Premiere phase Stick it a la fonction d'eliminer de la surface de la tartare de dentiil et la plaque bacterienne et le jaunissement causes par les taches superficialiesterne de fumee, the, cafe, vin rouge et la coloration artificielle. Le dellostick en caoutchouc est facile a utiliser et sans danger pour l'email. Deuxieme etape Gel blanchiment dans un tube, muni d'une brosse appliquee, a pour fonction de completer le blanchiment des dents. Ingredients Gel le propylene glycol, la glycerine; alcool; pvp; hydroxipropylcellulose; le peroxyde d'uree, l'acide phosphorique; huile de l'huile de menthe poivree. Baton gel de silicone; carbure de silicium; resine de polypropylene. Comment utiliser Utilisez le gel 2 fois par jour un le matin et un le soir pendant 30 jours, sempredopo avoir soigneusement lave les dents. Une fois le traitement est baton potrautilizzare chaque semaine pour maintenir la blancheur naturelle des dents. Il est possible de repeter le traitement apres un mois complet apres la delprecedente final. Se brosser les dents. Rincer le baton avant et apres traitement. Polonais avec les dents de baton pour enlever les taches de surface, la pression de sollicitation a unaleggera utilisant le baton verticalement. Utilisez le baton une fois au debut du traitement. Rincer la bouche. Essuyer l'avant des dents avec du coton ou un chiffon. Retirez la brosse dans le flacon et appliquer de haut en bas une couche Digel sur chaque dent, en evitant le contact avec les gencives. Trempez la brosse quandonecessario. Apres l'application reinserer le pinceau dans le flacon et fermer solidement. Air secher le gel pendant environ 30 secondes avec la bouche ouverte. Pour de meilleurs resultats, attendre 20 minutes avant de manger, boire ou fumer. Avertissements Interrompre le traitement des signes d'irritation des gencives oipersensibilita les dents. Eviter le contact avec les yeux, sous l'eau courante cas de sciacquareabbondantemente. Tenir hors de la portee des 3 ans de l'enfant. Le produit agit uniquement sur les dents naturelles et a alcunoeffetto sur les protheses dentaires comme les couronnes, les protheses dentaires et les capsules. Ne pas utiliser le stickdurante le traitement avec le gel. Conservation Magasin a la temperature ambiante. Format Stick et Gel.

LePouilly-Fuissé peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par

Liste des meilleurs accords mets / vins Les coquilles saint-jacques gratinées se marient parfaitement avec du vin blanc sec jeune » ou vieux » comme un bon Mâcon Villages, un Vin de Corse Porto-Vecchio blanc, un Muscadet Sèvre et Maine sur lie, un Bourgogne Tonnerre ou encore un Fiefs Vendéens Chantonnay blanc. – Chablis AOC Bourgogne – Mâcon AOC Bourgogne – Anjou AOC Vallée de la Loire – Pouilly-Fumé AOC Vallée de la Loire – Sancerre AOC Vallée de la Loire – Alsace Riesling AOC Alsace – Châteauneuf-du-Pape AOC Vallée du Rhône – Crozes Hermitage AOP Vallée du Rhône Quel vin avec des coquilles Saint-jacques gratinées ?Quel vin blanc avec coquilles St-jacques ?Quel vin avec coquilles St-jacques aux champignons ?Quel vin avec des coquilles Saint-jacques à la normande ?Quel vin avec coquille Saint-jacques sur lit de poireaux ?Quel vin pour accompagner des St Jacques ?Quel vin avec coquilles St-jacques à la crème ?Quel vin avec des coquilles Saint-jacques à la Bretonne ?Quel vin servir avec des St Jacques Poelees ?Quel vin avec noix de St-jacques et fondue de poireaux ?Quel vin rouge avec des noix de St-jacques ?Quel vin rouge avec les fruits de mer ?Quel vin servir avec des pétoncles ? Quel vin avec des coquilles Saint-jacques gratinées ? – Un Alsace Pinot Gris Blanc. – Un Anjou Blanc. – Un Blaye Blanc. – Un Blaye – Côtes de Bordeaux Blanc. – Un Bordeaux – Haut Benauge Blanc. – Un Bugey Blanc. – Un Chevalier – Montrachet Blanc. – Muscadet-Sèvre-et-Maine Val de Loire – Montlouis-sur-Loire Val de Loire – Chablis premier cru Bourgogne – Vouvray Val de Loire – Riesling grand cru Alsace – Pouilly-Fumé Val de Loire – Pouilly-Fuissé Bourgogne – Anjou Val de Loire Quel vin avec coquilles St-jacques aux champignons ? Les coquilles saint-jacques aux champignons se marient parfaitement avec du vin blanc plutôt évolué » comme un bon Champagne blanc, un Crozes-Hermitage blanc, un Puligny-Montrachet premier cru Champ Canet blanc, un Meursault premier cru Charmes blanc ou encore un Chassagne-Montrachet premier cru La Maltroie blanc. Quel vin avec des coquilles Saint-jacques à la normande ? – Un Aloxe – Corton Blanc. – Un Auxey – Duresses Blanc. – Un Bâtard – Montrachet Blanc. – Un Beaune Blanc. – Un Bienvenues – Bâtard – Montrachet Blanc. – Un Chablis Blanc. – Un Chablis Grand cru Blanc. Quel vin avec coquille Saint-jacques sur lit de poireaux ? – Un Chablis Blanc. – Un Hermitage Blanc. – Un Mâcon Blanc. – Un Pouilly – Fuissé Blanc. – Un Anjou Blanc. – Un Châteauneuf du Pape Blanc. – Un Condrieu Blanc. Quel vin pour accompagner des St Jacques ? – Chablis AOC Bourgogne – Mâcon AOC Bourgogne – Anjou AOC Vallée de la Loire – Pouilly-Fumé AOC Vallée de la Loire – Sancerre AOC Vallée de la Loire – Alsace Riesling AOC Alsace – Châteauneuf-du-Pape AOC Vallée du Rhône – Crozes Hermitage AOP Vallée du Rhône Quel vin avec coquilles St-jacques à la crème ? – Un Beaune Blanc. – Un Chassagne – Montrachet Blanc. – Un Hermitage Blanc. – Un Meursault Blanc. – Un Champagne Premier cru Blanc effervescent. – Un Bâtard – Montrachet Blanc. – Une Roussette de Savoie Blanc. Quel vin avec des coquilles Saint-jacques à la Bretonne ? – Un Chablis Blanc. – Un Chablis Grand cru Blanc. – Un Chablis Premier cru Blanc. – Un Meursault Blanc. – Un Pessac – Léognan Blanc. – Un Savennières Blanc. – Un Champagne Blanc effervescent. Quel vin servir avec des St Jacques Poelees ? – Un Chablis Blanc. – Un Graves Blanc. – Un Hermitage Blanc. – Un Mâcon Blanc. – Un Pouilly – Fuissé Blanc. – Un Anjou Blanc. – Un Châteauneuf du Pape Blanc. Quel vin avec noix de St-jacques et fondue de poireaux ? – Un Chablis Blanc. – Un Hermitage Blanc. – Un Mâcon Blanc. – Un Pouilly – Fuissé Blanc. – Un Anjou Blanc. – Un Châteauneuf du Pape Blanc. – Un Condrieu Blanc. Quel vin rouge avec des noix de St-jacques ? Le saint-jacques se marie parfaitement avec du vin rouge sec comme un bon Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge, un Saint-Emilion, un Morgon, un Moulin-à-Vent ou encore un Saumur-Champigny. Quel vin rouge avec les fruits de mer ? Si l’association avec les fruits de mer n’est pas conseillée, vous pouvez tenter de vous tourner vers des rouges légers et fruités. Servez éventuellement un Bourgueil ou un Pinot noir d’Alsace. Quel vin servir avec des pétoncles ? Voici notre sélection des meilleurs vins pouvant s’accorder avec les pétoncles. Les pétoncles se marient parfaitement avec du vin blanc plutôt jeune » comme un bon Val de Loire blanc, un Bordeaux blanc, un Coteaux du Vendômois blanc, un Coteaux de l’Auxois blanc ou encore un Côtes d’Auvergne blanc. N’oubliez pas de partager l’article !

Blog Le blog d' Alexandre BAIN vigneron à Pouilly Fumé Description : L'ensemble de notre vignoble est cultivé selon la méthode biologique et biodynamique. Les terroirs les plus fragiles sont labourés à l'aide de notre cheval de trait percheron. Tous nos raisins sont cueillis à la main et à bonne maturité. Nous poursuivons ce travail A la découverte des hommes et des femmes qui font l’Appellation. Abelanet-Laneyrie Domaine Domaine familial dont les Pouilly-Fuissé sont produits sur la commune de Chaintré. Plusieurs cuvées et terroirs sont proposés – Cuvée Serge Laneyrie », produite sur le versant Est de Chaintré, 50 % de vinification en fûts. Donne des vins aux arômes floraux, poire, amande; d’une belle rondeur et souplesse. – Cuvée Les Chevrières », Versant Sud sur le rocher. 30 % de vinification en fûts, donne des vins floraux, fruité pommes et abricots, avec une belle minéralité, puissance et longueur en bouche. – Cuvée Le Clos de Monsieur Noly », versant ouest sur des éboulis calcaires, 30 % de vinification en fûts, donne des vins floraux aux notes de fruits exotiques avec une belle finesse et élégants en bouche. – Cuvée Prestige », récoltée sur plusieurs terroirs, à maturité maximale, le plus tard possible, vinifiée en totalité en fûts, avec élevage d’un an. Donne des vins d’une très belle complexité aromatique alliée à un boisé fondu et harmonieux, gras, puissance et longueur en bouche. » 300 Les Buissonnats – 71570 CHAINTRE Tel. 03 85 35 61 95 Fax. 04 69 96 64 70 Mail. abelanet-laneyrie Auvigue, Domaines JEAN-PIERRE ET MICHEL AUVIGUE Tradition viticole en Bourgogne… Depuis plusieurs générations, la famille Auvigue s’est attachée à travailler son vignoble dans le respect des traditions bourguignonnes. Les raisins sont issus des domaines familiaux ou rigoureusement sélectionnés sur les meilleurs secteurs des appellations La Frairie », Les Chailloux » , Les Crays », Le Clos »,, climats en Pouilly-Fuissé, peuvent-ils parfaitement s’exprimer dans une vinification parcellaire… Toutes les appellations sont vinifiées en fûts de chêne, La Maison Auvigue a su préserver la confidentialité et la personnalité de ces cuvées qui ont fait sa réputation. Au fil du temps, Jean-Pierre et Michel Auvigue ont ainsi pu exploiter pleinement les richesses de ce grand terroir du Mâconnais. COORDONNÉES Le Bourg – 71960 SOLUTRE-POUILLYTel. 03 85 34 17 36Fax. 03 85 34 75 88Mail. Barraud, Domaine Notre domaine de 11 Ha sur cinq appellations Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Vergisson, Mâcon-Fuissé et Mâcon-Chaintré totalisent 13 différents vins. Trois Mâcon, trois Saint-Véran et sept Pouilly-Fuissé de terroirs distincts. Le Domaine s’applique à travailler les sols, pratique des traitements bio, fertilise avec des amendements naturels depuis 1995. le Domaine n’a pas franchi le pas vers la certification. Maîtrise des rendements à la taille et en cours de végétation. Vendanges manuelles sur 100% du domaine, en caisses, pressurage pneumatique, mise en barriques après 12h de débourbage. levures indigènes, bâtonnage sur lies, collage mais pas de filtration. Mise en bouteilles par nos soins. Découvrez les vins du Mâconnais, ils raviront vos convives et souligneront vos mets par la finesse de leurs terroirs. COORDONNÉES 3 Place de la Mairie – 71960 VERGISSONTel. 03 85 35 84 25Mail. contact Beauregard, Château de La famille Deshaires/Burrier, présente depuis plus de 500 ans dans le vignoble du Sud de la Bourgogne, est propriétaire depuis 6 générations 1854 du Château de Beauregard à Fuissé. Etabli en 1809, sous Napoléon 1er, cette vaste demeure bourgeoise doit son nom à sa situation exceptionnelle, isolé sur le plateau viticole entre Pouilly et Fuissé, et bénéficiant d’une vue unique sur les roches de Solutré et Vergisson, aujourd’hui classées Grand Site de France’. Ses grandes caves voûtées, aux parois de calcaire brut, permettent l’élevage de 250 pièces bourguignonnes. Outre une propriété importante dans l’Appellation Pouilly-Fuissé, en particulier dans les Climats réputés Vers Cras’, Vers Pouilly’, Vignes Blanches’, Insarts-Ménétrières’, La Maréchaude’ et Aux Charmes’, le Château de Beauregard et les Domaines Burrier produisent également du Saint Véran et des grands vins du Beaujolais Fleurie, Moulin à Vent, Morgon, Saint Amour et Chiroubles. COORDONNÉES 71960 FUISSETel. 03 85 35 60 76Fax. 03 85 35 66 04Mail. contact BERGER Jean-Luc 113 Route des Cadots 71960 VINZELLES jlbergercontact Tél 06 40 55 59 32 Berger Pascal, Domaine Viticulteur de père en fils depuis plusieurs générations, le domaine Pascal BERGER est situé au cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé. Notre vignoble est constitué d’un ensemble de petites parcelles qui s’étendent sur des terroirs d’exceptions de Solutré-Pouilly. Les objectifs principaux du Domaine sont le respect de nos terroirs, de l’environnement et la recherche permanente de qualité. Nous pratiquons une vinification traditionnelle à la propriété, élevage en fût pour le vin mis en bouteilles. COORDONNÉES Rue de la Croix – Pouilly le Haut – 71960 SOLUTRE-POUILLYTel. 03 85 35 86 80Mail. domainepascalberger Besson Vincent et Pierre Antoine Propriété familiale depuis plusieurs générations, le Domaine de Pouilly produit essentiellement des vins blancs. Situé au cœur de l’appellation, au hameau de Pouilly, nous produisons principalement du Pouilly-Fuissé qui se décline en plusieurs cuvées. Nous vous proposons également du Saint-Véran et du Mâcon-Solutré-Pouilly. Notre gamme est complétée par un peu de vins rouges Mâcon-Davayé, Moulin à vent, Chénas et Beaujolais Villages. Dégustation et vente au Domaine sont possibles sur rendez-vous. COORDONNÉES Rue de la Chapelle 71960 SOLUTRE POUILLYTel. 03 85 35 81 36Fax. 03 85 35 81 42Mail. info Bienfait David LE DOMAINE Implanté en Bourgogne du sud, dans le vignoble Mâconnais, c’est en Novembre 2009 que le domaine David BIENFAIT est né. Il s’étend aujourd’hui sur 3 ha. Les vignes sont situées sur les terroirs magnifiques qu’offrent les communes de CHARNAY, DAVAYE, et VERGISSON. Ainsi, je produis des Mâcons-Villages, Saint-Véran, et Pouilly Fuissé. MA PHILOSOPHIE Passionné par la nature, je concentre mes efforts a un travail soigné de la vigne afin d’obtenir des raisins mûrs de qualité irréprochable. Je m’attache à conduire le vignoble de manière très raisonnée basé sur l’observation, afin de préserver l’authenticité des terroirs bourguignons. Ainsi, les traitements sont limités au strict minimum. Après des vendanges à maturité optimum, les raisins sont soigneusement pressés, puis mis en futs afin d’apporter richesse et gras au vin. Un assemblage des vins en cuve et en fûts est réalisé avant une légère filtration et la mise en bouteille. COORDONNÉES Rue de l’Etang – 71960 BUSSIERESMobile. 06 86 72 53 93Mail. davidbienfait Bouchacourt Denis Denis Bouchacourt est le représentant de la 3ème génération à veiller sur le vignoble du domaine familial. Chaque geste, de la culture des sols à la vinification et à l’élevage, est orienté vers le respect des caractéristiques naturelles du terroir. Ainsi, chaque cuvée récoltée raconte l’histoire de son origine et révèle les subtilités de la parcelle qui l’a vu naître fraîcheur, pureté, élégance, complexité… La gamme des vins proposés va du Mâcon-Solutré – privilégiant le caractère fruité – aux Pouilly-Fuissé amples et puissants issus d’élevage long 12 mois pour Feuille de Laurier », 24 mois pour Ammonite », en passant par l’incomparable et réputé Climat En Servy » à forte expression minérale. COORDONNÉES rue des Gerbeaux – 71960 SOLUTRE POUILLYTel. 03 85 35 81 88Mobile. 06 12 60 07 79Mail. denbouc Bourdon François & Sylvie FRANÇOIS BOURDON Plus de 150 ans d’histoire… Le domaine bourdon fut créé au 19 eme siècle par les familles Thévenet, viticulteur à Vergisson, et Bourdon, viticulteur à Pouilly. Au fil des années, ces deux familles ont œuvré au développement de la culture de la vigne ainsi qu’à la création de l’appellation Pouilly Fuisse en 1929. Actuellement sur le hameau de Pouilly, et les communes environnantes François le petit fils et Sylvie continuent de développer cette culture de la vigne et du vin avec des installations modernes et de nouvelles appellations Le Domaine BOURDON Producteur de Pouilly Fuissé au coeur de la Bourgogne vinicole Située sur le hameau de Pouilly, entre Fuissé et Vergisson, notre exploitation viticole est exclusivement productrice de vins blancs du sud mâconnais, sur le seul cépage CHARDONNAY. Exploitant sur huit communes, nous disposons de quatre appellations Pouilly-Fuissé, Mâcon-Villages, Saint-Véran, Mâcon Vergisson. COORDONNÉES Rue de la Chapelle 71960 SOLUTRE POUILLYTel. 03 85 35 81 44Fax. 03 85 35 85 42Mail. contact Bressand Nathalie Installée depuis 1996, 5ième génération d’une famille viticole de Solutré-pouilly, j’exploite 5 hectares de façon raisonnée. Après des vendanges manuelles, et une vinification traditionnelle, mon Pouilly-Fuissé est élevé 12 à 18 mois en fûts de chêne ; Je vous recevrais sur rendez-vous pour vous faire déguster les diiférentes cuvées de ma production, à coté du Château de Chevigne à Davayé limitrophe de la commune de Prissé à 2 kilomètres de Solutré. COORDONNÉES Hameau de CHEVIGNE – 71960 DAVAYETel. lesvinsdenathalie Brubach Marcel, Domaine MARCEL BRUBACH Originaire d’Alsace, Marcel Brubach se fait la main dans de nombreux domaines du Mâconnais et du Beaujolais. Il désire avoir sa propre exploitation, un domaine à taille humaine. Cela se concrétise en 2016, avec 1 ha et peu de matériel. Marcel Brubach commercialise de suite une part de sa récolte en bouteilles. En 2018, l’exploitation s’agrandit de 4 ha. Le domaine produit aujourd’hui 6000 bouteilles par an en appellation Mâcon-Solutré et Pouilly-Fuissé. COORDONNÉES Rue de la Chapelle 71960 SOLUTRE-POUILLYTel. 06 32 83 19 02Mail. Burrier Georges, Domaine La famille Burrier est présente depuis plus de 500 ans dans le vignoble du Sud de la Bourgogne. Le Domaine Georges Burrier exploite à Fuissé depuis 4 générations 3,60 ha de Pouilly-Fuissé, situés en particulier dans les Climats Vignes des Champs’, Vers Cras’ Les Prâles’ et Larzille’. Le Domaine fut dirigé jusqu’en 1967 par Georges Burrier, fils du fondateur Marc Burrier, puis par son fils Guy Burrier, jusqu’en 2002, et aujourd’hui par Frédéric Marc Burrier, petit-neveu de Georges. La famille Burrier exploite également le Château de Beauregard à Fuissé et des vignobles dans les crus du Beaujolais. Les vins des Domaines Burrier sont proposés à la dégustation à l’Œnothèque Georges Burrier, espace contemporain très original, situé au cœur de Fuissé face à la Croix du Plan’, où les visiteurs pourront découvrir un choix exceptionnel d’Appellations et de millésimes et avoir accès à la visite d’une cave d’élevage en fûts. COORDONNÉES 71960 FUISSETel. 03 85 35 60 76Fax. 03 85 35 66 04Mail. Camusat Michel DOMAINE DES RIATS Exploitation située aux abords de la Roche de Solutré, sur une superficie de 7 Ha, produisants des vins blancs secs. Nous sommes la 3ème génération travaillant pour les mêmes propriétaires bailleurs, sur des sols argilo-calcaire. C’est sur ces terroirs que notre vignoble puise sa richesse et sa minéralité. Nos méthodes culturales sont traditionnelles, avec le respect du terrain, de l’environnement et la recherche de la qualité. Nous n’utilisons pas d’engrais chimiques. La commercialisation de notre production se fait en moût, vrac et bouteilles. Les vins sont élevés dans nos chais par nos soins. Les mises en bouteilles sont faites à la propriété. Les vins sont en vente au domaine où nous serons heureux de vous accueillir. COORDONNÉES Route de la Roche – 71960 SOLUTRE-POUILLYTel. 03 85 35 87 75Mobile. 06 76 80 52 43Mail. Carrette, Domaine HERVÉ CARRETTE Créé en 1980, le Domaine Carrette est situé à Vergisson, au pied de la Roche, dans un paysage somptueux de vignes et de vieilles pierres. Sur la quarantaine de parcelles, le Chardonnay produit des vins aux expressions différentes en fonction du sol et des conditions micro-climatiques. Les différents climats sont récoltés et vinifiés séparément. Une des particularités du domaine est l’élevage des vins en foudre de chêne, pratique ancienne qui n’a jamais été abandonnée. Les plus vieux foudres de la cave sont probablement centenaires. A la vigne comme à la cave, notre philosophie est de mettre tout en œuvre pour que nos vins soient le reflet de leur terroir et de notre personnalité. Pour garder une trace de notre travail et des caractéristiques de chaque millésime, nous conservons quelques exemplaires de chaque vin dans l’œnothèque. Ainsi, la collection comporte un millier de bouteilles dans tous les millésimes depuis 1976. COORDONNÉES 39 route des Crays – 71960 VERGISSONTel. 03 85 59 02 74 Carruge, Château Du THIERRY DESPRET Notre domaine se trouve à Pierreclos sur la route de Tramayes. Dans nos caves voûtées plus que bicentenaires vous pourrez découvrir nos différentes appellations en plus du Pouilly-Fuissé, nous produisons aussi du Mâcon Pierreclos Blanc, Rouge et Rosé ainsi que du St Véran, du Bourgogne Rouge et du Crémant. Le caveau permet de recevoir des groupes jusqu’à 60 personnes. Les touristes étrangers seront accueillis en anglais ou en allemand s’ils le désirent. Nous n’avons pas d’horaires d’ouverture fixes ; pour vous assurer de notre présence, nous vous conseillons de prendre rendez-vous par téléphone 0385357038 ou par mail chateauducarruge COORDONNÉES 446 Route de Tramayes – 71960 PIERRECLOSTel. 03 85 35 70 38Mail. chateauducarruge Cave De Chaintre Membre depuis le 12 Juillet 2013 de Julienas Chaintre vignerons associes », la cave de Chaintré vous propose une large gamme de vins blancs de bourgogne du Sud et plus particulièrement quatre Magnifiques climats que sont le Pouilly-Fuissé les Plantes vieilles », le Pouilly-Fuissé les Chevrières », le Pouilly-Fuissé Les Plessys » et le Pouilly-Fuissé Clos Reyssier ». Notre espace de dégustation-Vente Chaleureux et coloré vous accueille tout au long de l’année du Lundi Au Samedi » COORDONNÉES CLOS REYSSIER – ROUTE DE JULIENAS – 71570 CHAINTRETel. 03 85 35 61 61Fax. 03 85 35 61 48Mail. contactchaintre Cave De Charnay-Lès-Mâcon Fondée en 1929, aux portes du Mâconnais, la Cave de Charnay-Lès-Mâcon s’est depuis toujours attachée à donner ses plus belles lettres de noblesse aux appellations phares de la région Mâcon-Charnay Blanc bien sûr, mais aussi Bourgogne Aligoté, Viré-Clessé, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Mâcon-Charnay Rouge, Bourgogne Pinot Noir, Beaujolais Villages, Juliénas, Saint-Amour et l’inimitable Crémant de Bourgogne. Il faut tout le talent et tout le savoir-faire d’artisans passionnés par leur métier et amoureux du Mâconnais pour élever années après années des vins originaux, d’une qualité irréprochable et constante qui se distinguent régulièrement dans les concours et guides nationaux. Véritables orfèvres du vin, les vignerons de la Cave de Charnay-Lès-Mâcon disposent d’une palette complète de 15 appellations, cultivées et soignées dans la plus pure tradition bourguignonne. Ils vous proposent ainsi une promenade gustative complète, riche de tous les charmes et toutes les saveurs de cette terre à nulle autre pareille. COORDONNÉES 54 Chemin de la Cave – 71850 CHARNAY LES MACONTel. 03 85 34 54 24Fax. 03 85 34 86 84Mail. contact Cave Des Grands Crus Blancs Créée en 1929, la “Cave des Grands Crus Blancs” a scellé l’union des vignerons de deux villages voisins Vinzelles et Loché. Cette association a permis aux viticulteurs de réunir leurs talents et leur savoir-faire pour faire naître de leurs domaines les appellations prestigieuses de Bourgogne et du Beaujolais Pouilly-Fuisse, Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Loche, Saint-Véran, Mâcon, Crémant de Bourgogne, Saint-Amour, Chénas, Beaujolais Villages. Année après année, nos vignerons ont su sélectionner les parcelles de vignoble où le subtil mariage du terroir et du cépage donne aux vins toute leur personnalité. Aujourd’hui, Les Grands Crus Blancs », ce sont plus de 25 cuvées, près de 10 appellations du mâconnais et du beaujolais, vin blanc comme vin rouge, vin effervescent et vin tranquille, toutes et tous produits dans le respect du terroir et de notre identité de la Bourgogne du Sud. COORDONNÉES 2367, Route des Allemands – 71680 VINZELLESTel. 03 85 27 05 70Fax. 03 85 27 05 71Mail. contact Chalet-Pouilly, Domaine Du LEGER-PLUMET Domaine du Chalet Pouilly est situé à flanc de coteaux et domine le petit hameau de Pouilly au cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé. L’origine de la propriété familiale remonte à 1774. Le Domaine produit du Pouilly-Fuissé, du Saint-Véran et du Mâcon-Solutré. COORDONNÉES Les Gerbeaux – 71960 SOLUTRE-POUILLYTel. 06 82 67 61 25Mail. contact Chapelle, Domaine De La PASCAL ROLLET Le Domaine de la Chapelle est situé dans le hameau de Pouilly, au cœur de l’appellation. Les principaux climats du domaine sont Pouilly », Aux Bouthières », Vers Cras », Chataigners », Bertillonnes » pour un âge moyen de l’ensemble d’environ 55 ans. Le choix de la culture raisonnée permet de conserver un vignoble plus apte aux objectifs de qualité. Les vieilles vignes nous permettent ainsi d’obtenir des vinqs d’exception unanimenet reconnus. L ensemble des méthodes de production est axé sur la qualité finale des vins, mais c’est la vinification longue et très contrôlée qui fait s’exprimer le terroir de Pouilly. Finesse, élégance et pureté sont les mots les plus couramment utilisés par les grands dégustateurs pour définir les cuvées récoltées et élaborées sur notre Domaine. » COORDONNÉES Hameau de Pouilly- Rue de la Chapelle – 71960 SOLUTRE POUILLYTel. 03 85 35 81 51Mail. rolletpouilly Château De Chaintre, Domaine YANNICK PAQUET Après 6 ans d’études en viticulture et oenologie à Beaune et Mâcon, une vinification en Australie, je suis revenu travailler au domaine familial Domaine de Fussiacus avec mon père Jean Paul PAQUET. En 2003, nous avons eu l’opportunité d’acquérir un domaine de 6 ha de Mâcon-Chaintré et Bourgogne-Chardonnay basé à Chaintré. Ce merveilleux vignoble exposé Sud Sud-Est, sur sol argilo-calcaire, fut créé au 12ième siècle par les propriétaires du Château de Chaintré. C’est grâce à cet historique exceptionnel que nous avons baptisé notre domaine Domaine Château de Chaintré. Depuis le millésime 2011, 2 ha de Pouilly-Fuissé sont venus enrichir le vignoble. Comme pour nos vignes de Fuissé, nos méthodes de culture inspirées de la culture bio sont basées sur la tradition, le respect de l’environnement, sans oublier une pointe de modernisme. C’est pourquoi toutes nos vignes sont enherbées. Concentrés sur la qualité de nos raisins, l’intégralité de la récolte est manuelle. Tous ces efforts, mais aussi cet amour pour notre métier, n’ont qu’un seul objectif, obtenir des vins de grande qualité qui donneront satisfaction et plaisir à notre clientèle. COORDONNÉES LES GRANGES – 71570 CHAINTREMobile. 06 60 33 58 67Fax. 03 85 27 01 07Mail. fussiacus Château de Fuissé ANTOINE VINCENT Propriété de la famille Vincent depuis 1862, le Château de Fuissé est l’un des domaines historiques de l’appellation Pouilly-Fuissé, dont il exploite une vingtaine d’hectares. Majoritairement situé sur le village de Fuissé, son vignoble jouit d’un formidable éventail de sols. Les vins dont ils sont issus, sont vinifiés de façon propre à chacun d’eux, leur conférant toute leur identité. Le domaine produit notamment trois climats d’expression singulière Les Combettes, d’une belle minéralité, Les Brûlés, pleines de puissance et Le Clos, parcelle historique du Château, alliant richesse et finesse. COORDONNÉES Château de Fuissé 71960 FUISSETel. 03 85 35 61 44Fax. 03 85 35 67 34Mail. domaine Château De Pierreclos, Domaine Du JEAN-MARIE PIDAULT Anne-Françoise et Jean-Marie Pidault, vignerons depuis 1995, reprennent en 2008 les destinées de ce Château emblématique de Bourgogne du sud. Domaine engagé au processus de certification en culture biologique auprès d’ECOCERT pour vous garantir la plus pure expression des terroirs de Pouilly-Fuissé, Saint –Véran, Mâcon-Pierreclos blanc, Mâcon-Milly Lamartine blanc et Mâcon-Bussières blanc. COORDONNÉES 144 Chemin du château 71960 PIERRECLOSTel. 03 85 35 73 73Mail. contact Château De Vergisson, Domaine Du SAUMAIZE STÉPHANIE ET DESROCHES PIERRE Anciennement Domaine Pierre Desroches à Solutré, le Domaine du Château de Vergisson a été créé en 2012, par Pierre Desroches et Stéphanie Saumaize, suite à la rénovation des chais du Château de France à Vergisson. jeune couple de viticulteurs, héritiers du savoir-faire de nos familles respectives, nous mettons un point d’honneur à travailler dans le respect des différents terroirs de notre exploitation. Sur un peu plus de 9 hectares, nous produisons essentiellemnt du Pouilly-Fuissé, avec trois cuvées différentes dont deux sélections parcellaires Pouilly-Fuissé En Servy » et Pouilly-Fuissé Sur La Roche ». Notre gamme est aussi composée d’un Saint-Véran et d’un Mâcon-Solutré. Dégustation de nos vins sur rendez-vous. » COORDONNÉES 101 Rue du Château de France – 71960 VERGISSONMobile. 06 21 85 67 60Mail. pierredesroches Château des Quarts LAFON DOMINIQUE ET MERLIN OLIVIER Pouilly-Fuissé Clos des Quarts »…Une nouvelle histoire commence. Tout a commencé en 2003. Olivier Merlin met alors en place un contrat d’achat des raisins de cette parcelle la cuvée de Pouilly-Fuissé Clos des Quarts » était née. Apprenant la vente de cette belle propriétét mâconnaise, Olivier proposa à Dominique Lafon de l’acquérir en commun. Quelques pas sur c site exceptionnel ont suffi à Dominique pour se rendre compte du potentiel qualitatif de ce terroir. Le Clos des Quarts est situé dans le village de Chaintré, le plus au sud de l’Appellation Pouilly-Fuissé, et ses plus vieilles vignes sont plantées depuis 1917, sur une surface de 2 hectares et 23 ares. Dominant la vallée de la Saône, cette magnifique parcelle bientôt centenaire est protégée par un haut mur de pierre, ce qui la met en situation de Monopole. Pour préserver ce patrimoine d’exception, l’équipe Merlin applique une viticulturte très rigoureuse. Les raisins sont vinifiés par Olivier et Dominique, dans la cave Merlin à Laroche Vineuse. COORDONNÉES Aux Quarts – 166 rue de Coex – 71570 CHAINTRETel. 0385 36 62 09Mail. chateaudesquarts Château Du Clos JEAN-FRANÇOIS COMBIER Le Château du Clos est situé à Pouilly, cœur historique de l’Appellation Pouilly-Fuissé. Au 18ème siècle, le cépage Chardonnay était déjà cultivé à Pouilly et produisait des vins blancs de réputation comparable à ceux de Côte d’Or. La famille Combier est propriétaire depuis 8 générations, l’une d’entre elles fut représentée par Léonard CHANDON, dont le frère, Pierre-Gabriel, épousa Adélaïde MOET, et donna le nom de la fameuse Maison champenoise. Ce véritable Clos’ bourguignon de 3 hectares d’un seul tenant, compte ha d’Appellation Pouilly-Fuissé sur le Climat* Pouilly’ et ares d’Appellation Mâcon Solutré-Pouilly. Les coteaux de marnes calcaires parfaitement exposés sont propices à la production de grands bourgognes blancs. Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 2009, certifié à partir de 2013. La viticulture, la vinification et la commercialisation ont été confiées à la Maison Joseph Burrier à Fuissé. COORDONNÉES Route des Grands Nœuds- Pouilly – 71960 SOLUTRE-POUILLYTel. 03 85 32 90 07Fax. 03 85 35 66 04Mail. château-du-clos http//en construction Château Pouilly FAMILLE CANAL DU COMET Le Château de Pouilly, l’un des plus anciens domaines du sud de la Bourgogne, date du plein essor de l’Abbaye de Cluny. Entouré de son vignoble, ce château médiéval produit son vin Château Pouilly depuis 1551. Aujourd’hui il est l’une des rares propriétés à ne produire que du POUILLY-FUISSE, première AOC du Mâconnais. Cette longue tradition est actuellement perpetuée par les femmes de la 6ème et 7ème génération de la famille. COORDONNÉES Rue du Château – 71960 SOLUTRE-POUILLYMobile. 06 71 77 21 41Mail. chateau Chevalier, Geoffrey Domaine familial de 4,7 ha. Cinq Appellations d’Origine Contrôlée y sont représentées – Le Pouilly-Fuissé 3,20 ha – Le Pouilly-Loché 0,55 ha – Le Mâcon-Fuissé 0,55 ha – Le Mâcon-Chaintré 0,20 ha – Le Beaujolais-Village rouge 0,20 ha Créé en décembre 2011, le domaine Geoffrey CHEVALIER commercialise ses premières bouteilles durant l’Automne 2013 millésime 2012. Les pratiques viticoles et œnologiques sont dès le début orientées vers des procédés naturels. Le domaine n’est pas certifié bio mais aucun produit pénétrant ou systémique n’est utilisé sur la vigne lors des traitements phytosanitaires. Les fermentations et l’élevage se font par l’action d’éléments naturellement présents dans le milieu levures indigènes, bactéries lactiques…. Le vignoble de ce jeune domaine est essentiellement composé de vieilles vignes issues du travaille soigné des générations précédentes. COORDONNÉES RUE DU BOURG 71960 FUISSEMobile. 06 76 38 93 01Mail. domainechevalier71 Cheveau, Domaine NICOLAS CHEVEAU Le domaine familial conduit aujourd’hui par Nicolas, Aurélie et Julien CHEVEAU, est situé en plein cœur de Pouilly. Nous travaillons dans le respect des terroirs et de la nature. Le travail des sols, les vendanges manuelles à bonne maturité font des vins généreux et minéraux. COORDONNÉES Rue de la Chapelle 71960 SOLUTRE POUILLYTel. 03 85 35 81 50Mail. domaine Chevre Bleue, Domaine De La MICHELE ET GERARD KINSELLA Domaine situé à 70 km de LYON et 16 km de Mâcon, notre famille est depuis cinq générations dans la viticulture et la vinification. Elle a su perpétuer au fil des générations son amour de la vigne laquelle a une moyenne d’âge de 60 ans. Nous travaillons une superficie de taille humaine, ce qui nous permet de gérer par nous même le travail de la vigne, la vinification, l’élevage et la commercialisation. L’exposition favorable du vignoble assure une maturité optimale. Nous élaborons notre vin à la méthode traditionnelle. Inviter nos vins fins à votre table, ils accompagneront avec dignité vos plats les plus fins. COORDONNÉES LES DESCHAMPS – 69840 Cinier, Domaine Sophie SOPHIE CINIER Le Domaine familial Sophie Cinier, situé à Fuissé, s’étend sur 3,5 hectares des vignes sur lesquels sont produites cinq appellations MACON, SAINT-VERAN, POUILLY-FUISSE, POUILLY-VINZELLES et BOURGOGNE ROUGE. Le travail dans les vignes est uniquement manuel, de la taille à la récolte. L’objectif, tout au long de l’année, est d’arriver à la récolte avec une matière première saine et à parfaite maturité. Le travail au chai vise à mettre en valeur chaque terroir de l’exploitation. les élevages se font essentiellement en fût de chêne de 5 à 7 ans, ou neufs pour certaines cuvées. La surveillance et la rigueur sont les guides du travail en cave. La commercialisation se fait au domaine où un lieu dédié permet de recevoir clients individuels et groupes. Les vins sont également distribués sur quelques salons en France, ainsi qu’auprès de certains cavistes et de la restauration. COORDONNÉES Champ Potard, 396 rue Adrien Arcelin – 71960 FUISSETel. 03 85 35 66 41Mobile. 06 08 31 56 79Mail. Clos Des Gerbeaux, Domaine Du INDIVISION MIENVILLE Le Domaine du clos des Gerbeaux est la propriété d’une famille implantée depuis plusieurs générations à Solutré et attachée depuis toujours à l’expression de la complexité et la richesse de ce terroir. Les parcelles sont réparties sur le site de Solutré, mais plus particulièrement en vignes chaudes », assurance d’une maturité optimale. Cette implantation permet à notre production de Pouilly Fuissé de refléter à la fois la minéralité et l’élégance propre à Solutré, mais aussi les subtilités apportées par les différents types de sol. Des vendanges manuelles complètent le soin apporté à la bonne santé de la vigne et la qualité du raisin. » COORDONNÉES Les Gerbeaux – 71960 SOLUTRE-POUILLYMobile. 06 11 88 30 32Mail. jmiendemo Clos Raphaël, Gfa Le DOMINIQUE REVEL Micro exploitation familiale crée en 1934 en vigneronage depuis 4 générations superficie 1 ha dont – 45 ares vieilles vigne 75 ans Pouilly-Fuissé climat les Chailloux – 22 ares Pouilly-Fuissé Climat les Bouthières – 23 ares Mâcon Solutré-Pouilly Agriculture raisonnée, Vendanges manuelles, Vinification traditionnelle en futs, une cuvée par parcelle, mise en bouteille à la propriété, Commercialisation bouteilles réseau de particuliers et vrac négoce. COORDONNÉES Route des Grands Nœuds- Pouilly – 71960 SOLUTRE-POUILLYMobile. 06 30 43 32 77Mail. dr49 COGNARD Laurent Domaine Le domaine est situé à Buxy en Bourgogne, dans l’aire d’appellation Montagny, porte d’entrée méridionale de la côte chalonnaise. L’Histoire rapporte que les vins produits, les préférés des moines de Cluny, donnent haleine fraiche et idées claires ». À l’origine installé dans d’anciennes prisons moyenâgeuses avec des caves pittoresques et étroites, le domaine déménage en 2018 au Château de Buxy», en plein centre de la commune, permettant ainsi la construction d’un caveau de dégustation et garantissant un outil de travail à la hauteur du développement de l’exploitation viticole. Pour des vins équilibrés, Laurent recherche des raisins sains, à bonne maturité. Pour contraindre les racines à puiser en profondeur, les sols sont travaillés dans leur totalité. Le domaine limite ses entrants phytosanitaires et a obtenu la certification Terra Vitis équivalent HVE pour la récolte 2020. En cave, Laurent respecte la tradition bourguignonne tout en y apportant sa touche de modernité. De même pour l’élevage qui est réalisé en fût de 500L, format non traditionnel respectant pour lui la minéralité de ses blancs. J’aime les vins de bonne fraicheur et équilibré pour une bonne buvabilité, une bonne bouteille est une bouteille vide et, comme disait mon grand-père le magnum c’est le bon format pour un couple, surtout quand ta femme ne boit pas ! » 4 Ruelle de la Pompe – 71390 BUXY Tél 09 88 08 20 20 email contact Collovray & Terrier JEAN-LUC TERRIER En 1986, Christian Collovray et Jean-Luc Terrier, deux amis d’enfance, s’associent pour reprendre les vignes que Joanny Collovray, le grand-père de Christian, travaille depuis 1928. Ils se lancent dans la belle aventure, celle de signer leurs Cuvées le Domaine des Deux Roches est né. Situé à Davayé, un village du Sud de la Bourgogne, ce domaine, entre la Roche de Solutré et la Roche de Vergisson, est planté en Chardonnay sur des sols argilo-calcaires. La gamme Collovray & Terrier est une carte de visite d’une activité de négoce de vins du mâconnais complétant la gamme produite par le domaine des Deux Roches. Il s’agit en particulier d’offrir aux clients un accès à des cuvées prestigieuses de Pouilly-Fuissé, une appellation aux caractéristiques proches du Saint-Véran dont la notoriété n’est plus à démontrer. Aujourd’hui Collovray & Terrier propose deux cuvées de Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes » et Pouilly-Fuissé Plénitude de Bonté ». COORDONNÉES La Cuette 71960 DavayéTel. 03 85 35 86 51Fax. 03 85 35 86 12Mail. info Cornin Vincent, Domaine VINCENT CORNIN Troisième génération sur le domaine viticole, Vincent CORNIN travaille sur 7 hectares de vignes avec des techniques au plus proches de la nature, labour, aucun intrant de synthèse lors des vinifications. La particularité de ce domaine réside dans le fait qu’il travaille avec l’effet de la musique sur le vin et la parcelle entourant le domaine . Le but de Vincent est de recréer une vie microbiologique dans les sols naturellement afin d’avoir un vignoble en pleine santé. COORDONNÉES Les Bruyères – 71960 FUISSEMobile. 06 10 67 23 17Mail. vincentcornin Cornin, Dominique Notre Domaine s’étend sur une dizaine d’hectares autour du village de Chaintré. Nous travaillons le Domaine selon les principes de la Biodynamie. Notre objectif principal est de produire des raisins sains, grâce à des sols vivants, tout en ayant le plus faible impact écologique. Tous les sols de l’exploitation sont labourés et donc les désherbants de synthèse proscrits. Pour nous, l’activité des sols est essentielle afin que s’affirme le potentiel des terroirs. Après une récolte manuelle, les raisins sont pressés lentement afin de préserver la finesse et l’élégance des vins. Les fermentations se déroulent ensuite naturellement, grâce aux les levures indigènes présentes sur les raisins. L’élevage sur lies, sans bâtonnages, se poursuit pendant 12 à 24 mois selon les cuvées. Cette méthode de travail permet non seulement de laisser s’exprimer le raisin sans le dénaturer, mais aussi de révéler la quintessence de chaque terroir COORDONNÉES 339, Savy le Haut 71570 CHAINTRETel. domaine Corsin, Domaine GILLES ET JEAN-JACQUES CORSIN Le Domaine CORSIN existe depuis 5 générations, C’est en 1864 qu’est né à Pouilly, Joseph JACQUET. Pouilly est un hameau de Solutré situé au cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé. Sa fille, Marie, épousa en 1901, Francis CORSIN, habitant de Davayé et qui exploitait hectares sur cette même commune. De ce mariage, naquit Joseph CORSIN en 1904, qui continua le travail des vignes de l’exploitation, maintenant réparties sur 3 communes DAVAYE, FUISSE et SOLUTRE. A l’époque de la constitution des AOC, années 30, Joseph fût un des pionniers à commercialiser en bouteilles une partie de sa production, le Pouilly-Fuissé et le Mâcon-Blanc. La succession fut assurée par son fils, André CORSIN, il acquit quelques parcelles supplémentaires de Pouilly-Fuissé . Son fils ainé Jean-Jacques, viendra l’épauler en 1972. En 1983, le second fils Gilles, arrive sur l’exploitation familiale. Une société fût créée entre le père et ses deux enfants. Aujourd’hui, le Domaine CORSIN cultive un seul et même cépage, le CHARDONNAY sur plus de 13 hectares de vignes. 3 Appellations POUILLY-FUISSE, SAINT-VERAN et MACON-VILLAGES COORDONNÉES Les Plantés 71960 DAVAYETel. 03 85 35 83 69Fax. 03 85 35 86 64Mail. contact COTEAUX des MARGOTS Domaine Le domaine Notre domaine se situe en Bourgogne du sud, au coeur des collines du Mâconnais. Nous bénéficions d’une exposition et d’un ensoleillement idéal pour la culture de la vigne. Nos vignes sont principalement situées sur la commune de Pierreclos. Nous cultivons également une parcelle de chardonnay à Saint-Vérand et sur les hauteurs de Milly-Lamartine. Vinifiée dans nos chais, notre production fait l’objet de soins particuliers perpétués depuis plusieurs générations. La philosophie Soucieux du respect de la nature qui nous entoure, nous travaillons nos vignes en limitant au maximum l’utilisation de produits. Nous pratiquons l’enherbement et apportons un soin particulier à nos plantes, sans lesquelles nous ne pourrions produire de bons vins! La vinification La récolte est vinifiée dans nos chais. Nous élevons aussi nos vins dans notre cave. La mise en bouteille a également lieu au domaine pour une meilleure maîtrise du produit. Chacun de nos vins bénéficie d’un suivi particulier. Les quantités de nos cuvées sont volontairement faibles pour nous permettre de réaliser un travail de précision. Les cuvées Nos cuvées sont soigneusement élaborées dans notre chai de Pierreclos. Nos vignes, plantées pour la plupart autour du domaine, produisent un chardonnay juteux et fruité. C’est le goût de cette vendange saine que l’on retrouve dans nos différentes cuvées de vin blanc ! Au nombre de cinq, ces cuvées expriment toutes un peu du terroir sur lequel elles poussent. Nos parcelles de gamay et de pinot noir évoquent quant à elles la Bourgogne du sud dans le verre. Nos vins rouges sont fruités, légers et gorgés de soleil… 219 Rue des Margots 71960 Pierreclos Tél particuliers Véronique 06 25 56 23 08 Professionnels Pierre-Julien 06 86 64 88 70 Croix Senaillet, Domaine De La RICHARD ET STÉPHANE MARTIN Situé à Davayé, Le Domaine de la Croix Senaillet est réparti sur une soixantaine de parcelles sur les plus beaux terroirs du Mâconnais, aux pieds des Roches de Solutré et Vergisson en Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et Mâcon Davayé. Ces appellations sont devenues des références bourguignonnes aux yeux des amateurs, des connaisseurs et des professionnels _ Elles sont issues exclusivement du cépage Chardonnay. _ Leur qualité est reconnue à travers leur beau fruité, leur consistance, leur fraîcheur, leur minéralité. _ Elles répondent naturellement aux souhaits des œnophiles recherchant des vins originaux exprimant leur terroir dans ses trois dimensions un territoire unique, bénéficiant d’un climat particulier, mis en valeur par un savoir faire traditionnel et innovant. _ Elles proviennent de vignobles certifiés biologiques. Richard et Stéphane Martin ont la continuité pour exigence et l’excellence pour condition… La mémoire du Domaine de la Croix Senaillet se construit patiemment au fil des millésimes… COORDONNÉES En Coland – 71960 DAVAYETel. 03 85 35 82 83Mail. richard Crouze, Domaine De La VALETTE NATHALIE ET PIERRE DESROCHES Domaine familial de 7 hectares dont les parcelle sonté réparties sur trois communes Prissé pour les Saint-Véran et Crémant de Bourgogne, et Vergisson et Solutré pour les Pouilly-Fuissé. Les dates importantes Reprise en 1986 par Pierre Desroches. Entrée de Nathalie Valette en 1990 Sortie de cave Coopérative en 2003 Conversion vers l’Agriculture biologique en 2010 COORDONNÉES 1238 Chemin Tillier – La Crouze – 71960 VERGISSONTel. 03 85 37 80 03Fax. 03 85 37 80 03Mail. / Curveux Joël Earl, Domaine JOËL CURVEUX Situé à Fuissé, au sud de la Bourgogne, à 10 kilomètres à l’ouest de Mâcon, notre domaine comprend 6 hectares de Pouilly-Fuissé et 1 hectare de Mâcon-Fuissé qui s’étendent sur trois communes Fuissé, Solutré et Chaintré. L’exploitation qui existe depuis 4 générations est dirigée par Joël CURVEUX et son fils Guillaume. Nos vignes, âgées de 5 à 70 ans sont plantées sur un sol argilo-calcaire qui apporte de la minéralité à nos vins. afin d’apporter une qualité optimale et un goût unique, la récolte est vinifiée dans nos caves et élevée pendant 10 mois en futs de chêne et en cuve. le vin est ensuite mis en bouteille à la propriété et commercialisé par nos soins. Nous serons ravis de vous accueillir dans notre caveau lors de votre prochain passage à Fuissé pour une dégustation de ,os différents produits. COORDONNÉES Rue Cache Poupons – 71960 FUISSEMobile. 06 46 34 13 78Mail. Delorme Et Fils, Domaine CHRISTIAN DELORME Les cuvées du domaine POUILLY-FUISSE “Sur la Roche” Provenant d’une vigne d’environ 45 ans d’âge située sur le flanc de la Roche de Vergisson. Elevage en cuve inox avec un court passage en fûts. POUILLY-FUISSE “Vieilles Vignes” Selection des vieilles vignes âgées de 40 et plus,vendangées manuellement à pleine maturité. Vinifiée en fûts de chêne, avec environ 10 % de fûts neufs. POUILLY-FUISSE “La Maréchaude” C’est une des meilleures vignes du Pouilly-Fuissé exposée plein sud sur un coteau pentu. Beaucoup de finesse et subtilité pour cette cuvée prestige, vinifiée en fûts de chêne. » COORDONNÉES 90 Route de Pierreclos – 71960 VERGISSONTel. 03 85 35 84 50Mobile. domainedelormeetfils Denuziller, Domaine Au cœur du village de Solutré, blotti au pied de la célèbre Roche, le Domaine familial s’ouvre sur la Vallée de la Saône avec, par temps clair, en toile de fond, la chaîne des Alpes et le Mont Blanc pour écrin. Sur des coteaux argilo-calcaires, le Domaine est constitué de 63 parcelles pour une superficie totale de 13 hectares. Troisième génération à mettre en valeur le Domaine, Gilles et Joël poursuivent le même but, faire découvrir le potentiel exceptionnel de leur vignoble. L’osmose entre Tradition et Nouvelles méthodes, le respect du terroir, la typicité et la spécificité de chaque cuvée, telles sont les règles imposées par les exigences qualitatives du Domaine. Ainsi, vous pourrez déguster différentes cuvées de Pouilly-Fuissé aux qualités organoleptiques variées mais aussi deux Pouilly-Fuissé Climat » les plus cotés de Solutré La Frérie » et Le Clos ». COORDONNÉES Impasse de l’Eglise 71960 SOLUTRE POUILLYTel. Drouin, Domaine Thierry THIERRY DROUIN Thierry DROUIN, vigneron à Vergisson, travaille, vinifie et commercialise les vins de la propriété sur la commune de Vergisson. Le Vignoble est situé dans l’AOP Pouilly-Fuissé, cru prestigieux du Mâconnais. Les premières vignes furent plantées en 1947 et donnent aujourd’hui la cuvée la plus prestigieuse, Pouilly-Fuissé La Vieille Vigne du Bois d’Ayer ». La commercialisation a commencée en 1988, Thierry débute avec 5 000 bouteilles. A l’heure actuelle le Domaine commercialise la moitié de sa production en bouteilles soit 35 000 bouteilles. Les vins de Thierry reflètent sa passion pour son terroir. En 2012, Charles-Edouard, son fils, revient sur le Domaine après ses études. » COORDONNÉES 800 Route des Charmes – 71960 VERGISSONTel. 03 85 35 84 36Mail. Du Roure De Paulin, Domaine JEAN-CLAUDE DU ROURE L’origine du domaine remonte au milieu du 19 siècle, où nos aïeuls possédaient déjà quelques coupées. Il s’étend sur 5,5 Ha. de terrains argilo-calcaires. Toutes nos vignes sont conduites en lutte raisonnée afin de respecter le terroir et de maîtriser les rendements. Essentiellement manuelles, les vendanges sont aussi mécaniques afin d’obtenir une maturité optimale des parcelles tardives. La vinification reste traditionnelle et Bourguignonne après pressurage en douceur et débourbage, les vins sont élevés soit en cuves thermorégulées, soit en fûts de chêne 4 à 5 ans maximum. Le contrôle œnologique est permanent Œnologue E. Michaud. Après sélection, les vins sont assemblés et mis en bouteilles à la propriété. Tous nos vins sont élaborés avec soins et nous valent de nombreuses médailles et distinctions . .Nous commercialisons nos vins en France, mais aussi à l’export USA, Grande Bretagne, Hollande, Suisse, Japon, Ecosse, Suéde, Nouvelle-Calédonie, Bahamas…. COORDONNÉES Rue Adrien Arcelin – 71960 FUISSETel. 03 85 35 65 48Mail. Duboeuf Roger Et Fils Gfa ROGER ET FILS DUBOEUF Notre maison maconnaise a été construite en 1550, le peu d’inclinaison de son toit rappelle l’invasion sarrasine. Elle est conservée par la famille depuis cette époque, transmise de génération en génération jusqu’à nos jours. Riche de souvenirs liés au travail de la vigne et du vin, objets conservés par chaque génération bac à coeur, rat de cave », chandelier, vieille boucheuse, pipette, broc antique, bouteilles avec couleurs étonnantes, et plus près des nous des objets familoiers échaudeuse, cafetière, pipette, planche à égoutter, if, hérissons…retracent cette évolution. Nous commercialisons en bouteille depuis 1952, auparavant les vins voyageaient en fûts, souvent par voie fluviale. petite maison familiale, nos clients préfèrent, dans l’ambiance de la cave, choisir la cuvée la plus flatteuse à leur palais. Les conditions climatiques étant différentes chaque année, nos vieilles vignes sont très complices pour donner le meilleur d’elles même et servir ainsi la renommée du Pouilly-Fuissé et du Mâcon Chaintré. » COORDONNÉES Route de Juliénas – SAVY LE HAUT – 71570 CHAINTRETel. 03 85 35 61 25Fax. 03 85 35 63 77Mail. domaine Eloy, Domaine JEAN-YVES ELOY Notre exploitation est située à Fuissé au cœur du cru Pouilly-Fuissé depuis vignoble est conduit en lutte raisonnée pour nos 27 Hectares de vignes dont 6 ha en Pouilly-Fuissé, 14 ha coteaux Mâconnais Blancs Chardonnay et Rouges Gamay et Pinot noir et 7 ha en Beaujolais Rouge et Blanc, cru Juliénas, St- Amour, St -Véran ,Bourgogne-Aligoté…. Nos vins sont élevés en fût de chêne pour les Pouilly-Fuissé et Bourgogne pinot. Les autres Appellations sont vinifiées en cuve inox, émaillée et béton pour les rouges de façon traditionnelle, mise en bouteilles et commercialisées par nos soins. COORDONNÉES Le Plan – 71960 FUISSETel. Entreroches, Domaine De L’ JEAN-MICHEL FERRAUD Située à Vergisson, cette propriété familiale depuis trois générations est formée de sept parcelles de Pouilly-Fuissé pour un total d’un peu plus de trois hectares, permettant de vinifier des cuvées multiples et variées et ainsi en fonction des millésimes de réaliser des ensembles en tirant, chaque année, la personnalité et le meilleur de chacun des terroirs, pour obtenir des vins complets, fruités et profonds. La propriété possède également une parcelle de Macon rouge d’à peu près un hectare. Le domaine fonctionne depuis quelques années en exploitation directe et après une remise en question des cultures et vinifications, des résultats au concours des vins de Macon pour les Pouilly-Fuissé, récompensent tout ce travail, avec depuis ces évolutions, une médaille de Bronze puis une médaille d’argent et cette année sur le millésime 2013 une médaille d’or. Les vins sont commercialisés par Pierre FERRAUD et fils 31 Rue Maréchal OCH 69220 BELLEVILLE Téléphone Mail ferraud COORDONNÉES 22 Impasse des Vieilles Pierres – 71960 VERGISSONMobile. Fagot David Mon objectif est de produire des vins blancs authentiques, qui expriment leurs terroirs. Les hectares de vignes de l’exploitation sont répartis sur les communes de Solutré et Prissé. Tout le vignoble est conduit en lutte minimaliste seuls les traitements indispensables à la bonne santé du feuillage et la maturité optimale des raisins sont réalisés. Toutes les parcelles sont travaillées de manière identique labour de décompactage au printemps, limitation des rendements, désherbage selon la nécessité ; donc mes vins se différencient uniquement par leurs origines sol, exposition. L’utilisation de levures non aromatiques leurs donnent la finesse nécessaire à l’expression de toute la complexité du cépage chardonnay, associé aux terroirs argileux du mâconnais. En dégustant mes différentes cuvées, vous allez découvrir des nuances de chardonnay plutôt qu’un classement hiérarchique de plusieurs appellations. COORDONNÉES Rue En Collonge – 71960 FUISSEMobile. 06 31 91 04 28Mail. vinsfagot Ferrand Nadine, Domaine NADINE FERRAND Nadine Ferrand perpétue depuis 1984 la tradition familiale vigneronne depuis quatre générations. Avec les années, force de courage, elle transforme et développe le Domaine pour atteindre une superficie de 10,5 hectares situé au coeur de l’appellation Pouilly Fuissé. Nos appellations Pouilly Fuissé, Saint Véran, Mâcon Solutré Pouilly, Mâcon Village, Mâcon Blanc. En 2012 Marine, sa fille ainée, la rejoint pour l’aider à poursuivre la philosophie du vin au féminin… Le Domaine Nadine Ferrand exporte en Europe et dans le Monde entier. Grâce à l’arrivée de Marine qui a travaillé aux Etats Unis, le Domaine pose les bases d’une véritable stratégie de notoriété internationale. Aujourd’hui notre production est présente dans plus de 10 pays. Présente dans la plupart des concours nationaux et internationaux, notre production est récompensée par des professionnels et des amateurs. Cet esprit du savoir-faire et cette passion pour le vin, demeurent le fer de lance du Domaine. COORDONNÉES 51 Chemin du Voisinet – 71850 CHARNAY LES MACONMobile. 06 09 05 19 74Mail. Ferret Lorton AUDREY BRACCINI Fondé en 1840, le Domaine Ferret est situé au coeur des climats les plus réputés de l’amphithéâtre de Fuissé. Une identification fine des terroirs les plus remarquables est à l’origine d’une vinification parcellaire qui a rapidement contribué à développer la notoriété du Domaine la classification Tête de Cru et Hors Classe établie par Jeanne Ferret. A son initiative, les vins ont été très tôt mis en bouteille au domaine, ce qui n’était pas chose courante à cette époque. Sa fille, Colette, a poursuivi ce travail en mettant l’accent sur l’élevage. C’est dans cet esprit que la maison Louis Jadot a acquis cette propriété de 18 hectares en 2008. Audrey Braccini perpétue aujourd’hui le savoir-faire du domaine. COORDONNÉES Rue du Plan -71960 FUISSETel. 03 85 35 61 56Fax. 03 85 35 62 74Mail. ferretlorton Feuillarde, Domaine de La Lucien THOMAS C’est en 1934 que Jean-Marie THOMAS acquiert le Domaine de la Feuillarde. Situé sur les pentes accueillantes du vignoble Mâconnais, il bénéficie d’un admirable emplacement à une altitude de 250 m avec une exposition sud / sud-est. Le vignoble, ceinture dorée, entoure la propriété. Il s’étend sur une superficie de 20 hectares. Le domaine possède 2 ha du prestigieux Pouilly Fuissé sur la commune voisine de Vergisson. Ici le cépage chardonnay est roi, une petite place est cependant laissé au gamay 2ha et au pinot 1ha. COORDONNÉES La Feuillarde – 71960 PRISSETel. 03 85 34 54 45 Mail. contact Web. Forest Eric » De vieilles vignes confortablement installées sur les superbes coteaux de la roche de Vergisson, les racines dans les calcaires accompagnées dans le respect de leur nature, en quête de la juste expression d’un terroir et d’un millésime. » COORDONNÉES 56 Rue du Martelet – 71960 VERGISSONMobile. 06 22 41 42 55Mail. contact Fussiacus, Domaine de JEAN-PAUL PAQUET Fils de viticulteur, petit-fils de viticulteur-tonnelier, Jean-Paul PAQUET a succédé à son père en 1978 sur un Domaine de 3 hectares, le Domaine LES VIEUX MURS. En 1989, il crée le Domaine de FUSSIACUS. FUSSIACUS, patronyme d’un seigneur romain qui s’installa dans notre village durant le haut-empire. FUSSIACUS est le fondateur présumé du village de FUISSÉ. Le Domaine est situé sur la commune de FUISSÉ, au cœur de l’appellation POUILLY-FUISSÉ. Le vignoble s’étend sur de petites collines orientées Est-Sud-Est, compris entre 200 et 300 mètres d’altitude. Le cépage exclusif est le CHARDONNAY. Septembre 2005, ses études en viticulture et œnologie terminées, son fils Yannick le rejoint sur l’ exploitation et s’installe sur le domaine Château de Chaintré acquis en 2003. Il se situe à Chaintré sur l’ancien vignoble du Château de Chaintré. Aujourd’hui, après ces diverses acquisitions, le vignoble compte 22 hectares. COORDONNÉES LES MOLLARDS – 71960 FUISSETel. 03 85 27 01 06Fax. 03 85 27 01 07Mail. fussiacus Gaillard, Domaine EARL ROGER ET ROMAIN GAILLARD Issu d’une famille de vigneron de Vergisson, Roger GAILLARD crée son propre domaine en 1981 à Davayé prés des roches de solutré et Vergisson. Rejoint par son fils Romain début 2015, le domaine comprend 10 ha de vignes en appellation Pouilly-fuissé, Saint Véran, Macon villages , et Beaujolais Villages. Les vignes de Pouilly-fuissé sont situées sur les communes de Vergisson et Solutré. Notre méthode culturale reste traditionnelle avec le respect de la nature, de la terre et de la vigne. Vinification de nos vins traditionnelle, élevés en cuve ou en fût de chêne selon les cuvées. COORDONNÉES Les PlantésTel. 03 85 35 83 31Fax. 03 85 35 80 81Mail. Giroux Et Fils, Domaine SÉBASTIEN GIROUX Le domaine situé sur les hauteurs de Fuissé a vu le jour en 1973 lorsque Yves succède à son père sur l’exploitation familiale divisée, aujourd’hui c’est son fils Sébastien qui conduit le domaine depuis 2009. Aux antipodes de la productivité et de la recherche de rendements maximums, notre objectif de produire des vins, le plus naturellement possible et donc représentatif de leur terroir, nous amène à avoir une approche nouvelle de notre métier et de la vigne travail des sols, traitements sans intrants chimiques, amendements naturels… COORDONNÉES LES MOLLARDS – 71960 FUISSETel. 03 85 35 63 64Fax. 09 70 61 04 75Mail. domainegiroux GREFFET Christelle, Domaine Situé sur les hauteurs de Solutré-Pouilly, le vignoble sur lequel je travaille a été créé par mon arrière grand-père, Léon en 1929. Mon grand-père, Georges, mon père, Marc et mon frère, Ludovic, lui ont succédé en apportant chacun à l’exploitation agrandissement, modernisation, développement et commercialisation. Aujourd’hui je reprends les vignes de mon père, de l’élaboration à la commercialisation. Je produis des vins blancs secs Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et Mâcon-Solutré-Pouilly. La commercialisation se fait en bouteilles. Les vendanges sont effectuées à la machine. Le jus est éclairci dans des cuves inox thermo-régulées pendant environ 24h. Ensuite les vins sont élevés dans des foudres en chêne. Dans un soucis de qualité, tous les vins sont suivis régulièrement par un œnologue. La mise en bouteille se fait à la propriété par une société spécialisée. Situées principalement sur Solutré, sur des sols argilo-calcaires, les vignes sont issues d’une agriculture respectueuse de l’environnement. La moyenne d’âge des vignes est de 40 ans. Route de la Roche 71960 Solutré-Pouilly Tél 06 14 06 42 19 contact Greffet Ludovic, Domaine LUDOVIC GREFFET Le Domaine Ludovic Greffet a été créé en 1929 par mon arrière grand-père Léon. Aprè ne nombreuses évolutions, le domaine compte aujourd’hui une superficie de 6Ha30. Le labour des sols est toujours pratiqué. Les vinifications se font en foudres de chêne, soigneusement transmis de père en fils. Une cave moderne vient d’être réalisée afin de travailler dans le respect des nouvelles normes environnementales. L’un des derniers domaines à avoir su allier méthodes traditionnelles et modernité en bon esprit. COORDONNÉES Les près cousins – 71960 DAVAYEMobile. 06 23 75 35 22Mail. domaine Guerrin Et Fils, Domaine MAURICE GUERRIN Issu de 4 générations, le domaine prend racine en 1926. Il est divisé en plus de 35 parcelles pour une superficie totale de 14ha. Notre approche humaine et artisanale de la viticulture, nous guide vers une production respectueuse de l’environnement. Un travail minutieux, le plus souvent manuel, nous permet de préserver et d’exprimer la plus juste expression de nos terroirs. A la vigne, limitation des rendements, labours des sols, aération de la plante sont pour nous essentiel afin d’obtenir un raisin de qualité à maturité optimale. Dans nos caves, une vinification lente et naturelle conduite grâce aux levures indigènes, nous permet de préserver l’intégrité du potentiel qualitatif de nos jus. L’élevage se fait ensuite sur lie, en cuve ou en fûts de chêne selon la typicité du terroir. L’objectif du domaine est d’obtenir des vins qui expriment avant tout finesse, complexité, pureté et équilibre. COORDONNÉES 572 Route des Bruyères – 71960 VERGISSONTel. 03 85 35 80 25Fax. 03 85 35 82 75Mail. Guffens Heynen, Domaine JEAN MARIE GUFFENS Fruits d’un processus simple et naturel, depuis la culture des vignes jusqu’à la mise en bouteilles, les vins du Domaine Guffens-Heynen sont très souvent surprenants. Précis, purs, minéraux et intenses, ces vins complexes séduisent les amateurs dans le monde entier. Avec ses Mâcon-Pierreclos, le Domaine Guffens-Heynen redonne ses titres de noblesse à une appellation souvent méconnue et nous démontre qu’il est possible de rivaliser avec les grands noms de la Côte de Beaune. Les Pouilly-Fuissé, quant à eux sont des modèles de grands Chardonnay bourguignons. Une véritable référence dans l’appellation. A chaque millésime, les Mâcon-Pierreclos et Pouilly-Fuissé du Domaine se déclinent en deux voire trois cuvées. Ces cuvées peuvent être constituées de premiers jus de presses, de raisins sélectionnés et triés ou d’un subtil assemblage de plusieurs parcelles. Chaque cuvée est imaginée pour coller au plus près au caractère de la récolte et faire naître vin d’exception. COORDONNÉES CHEZ VERGET-LE BOURG-71960 SOLOGNYTel. 03 85 51 66 03Fax. 03 85 51 66 09Mail. Ifs, Domaine des FABRICE COUDURIER-CURVEUR Le Domaine des IFS est un petit domaine familial implanté au cœur de la Bourgogne du sud sur un terroir idéal pour le cépage chardonnay. Nos vignes, centenaires, s’étalent sur un coteau exposé Est et Sud-Est. Depuis plus de quatre générations, elles sont travaillées manuellement avec passion tout en contemplant la vallée de la Saône et parfois même le Mont-Blanc. Les raisins sont ramassés à maturité et sélectionnés à la cueillette pour une qualité optimale de la récolte. Pressés délicatement, l’or blanc est logé en fûts de chêne pour y être élevé dans la tradition bourguignonne puis mis en bouteille à la propriété. Notre production confidentielle permet un suivi personnalisé où chaque millésime a son identité, reflet du terroir, du climat de l’année et du travail du vigneron. Année après année, notre Pouilly-Fuissé bonifiera son caractère et son authenticité qui en font un vin de grande garde. COORDONNÉES 1679 ROUTE DES GALOPIERES – 71680 VINZELLESMobile. 06 52 56 04 57Mail. coudurierfabrice http//En cours de réalisation Jeandeau Bruno PRIEURE DU BOIS DE LEYNES Descendant de 5 générations de fermiers viticoles, je me suis installé en 1990 avec 1 ha pour grandir jusqu’à 10 ha aujourd’hui. Je vous propose une dégustation de mes vins à la cave pour vous faire partager ma passion. Prenez rendez-vous, vous serez encore mieux reçu. COORDONNÉES LE BOIS DE LEYNES – 71570 LEYNESMobile. 06 20 89 41 63Mail. LACAILLE Maud 97 Grande Rue de la Coupée 71850 CHARNAY-LES-MÂCON email Tél 07 69 74 16 07 Laneyrie Edmond Gfa, Domaines PIERRE LANEYRIE Le Domaine Edmond LANEYRIE est situé dans le pittoresque village de Solutré au pied de la célèbre Roche, témoin privilégié de l’histoire géologique de Bourgogne du Sud. La famille LANEYRIE possède une quarantaine de parcelles sur les fameux terroirs de Solutré et de Pouilly, au cœur du Pouilly-Fuissé. Les caractères bien distincts de chacune de ces origines permettent à travers les assemblages, d’allier finesse et minéralité du premier à l’opulence et la complexité du second. Parmi les climats remarquables, La Frérie », Les Gerbeaux », et En Pragnes » comptent à Solutré parmi les plus qualitatifs, et à Pouilly, En Champs-Roux », Aux Bouthières », et Aux Morlays » sont fréquemment impliqués dans nos meilleures cuvées. Cette propriété morcelée a été en grande partie réunifiée par Edmond Laneyrie. Celui-ci, alors qu’il présidait les destinées du Cru de 1941 à 1971, oeuvra beaucoup pour la notoriété de l’AOC à travers le monde. » COORDONNÉES Le Bourg – 71960 SOLUTRE-POUILLYTel. 03 85 35 87 26Fax. 03 85 35 80 67Mail. pierre Lassarat Roger DOMAINE ROGER LASSARAT Viticulteur depuis 1969, Roger Lassarat est en train de passer progressivement la main à son fils Pierre-Henri Lassarat. La philosophie du domaine est de produire de très beaux raisins car c’est le point de départ d’un grand vin, de travailler le sol afin de permettre aux terroirs de s’exprimer et de respecter les traditions tout en veillant aux apports technologiques… Différentes cuvées sont élaborées selon le terroir, l’exposition et l’âge des vignes ; de plus, nous revendiquons le parcellaire. Ainsi, nous commercialisons l’ensemble de la production en bouteilles. Au Domaine Roger Lassarat, l’appellation Pouilly-Fuissé se décline actuellement en 5 cuvées Pouilly-Fuissé Les Murgers » Pouilly-Fuissé Terroirs» Pouilly-Fuissé Racines » Et deux clos Pouilly-Fuissé Clos de France » Pouilly-Fuissé Clos du Martelet » dont nous avons le monopole… Certaines années, une cuvée spéciale peut voir le jour… Dégustation à la cave sur rendez-vous. COORDONNÉES 121 rue du martelet, 71960 VergissonTel. 03 85 35 84 28 Lavernette, Château de XAVIER DE BOISSIEU Le Château de Lavernette, un très ancien domaine familial, est situé à Chaintré,le village le plus méridional du Pouilly-Fuissé. Toutes les parcelles sont implantées autour du Château. Nos climats en Pouilly-Fuissé sont Maison de Villard » à Chaintré et Vers Châne » à Fuissé, dont les sols sont formés de calcaire sommes animés par le désir de faire des vins de haute qualité, les plus purs et naturels possible dans le plus grand respect de l’environnement. Et c’est donc tout naturellement que nous nous sommes dirigés vers l’agriculture biologique et bio-dynamique, dont nous sommes certifiés AB et DEMETER par l’organisme de Boissieu-van Bergen, d’origine Néerlandaise et Kerrie de Boissieu-O’Brien d’origine Américaine, se partagent les connaissances des langues néerlandaises, allemandes et anglaises pour offrir un accueil personnalisé. Appellations Pouilly-Fuissé »Maison de Villard » et Vers Châne », Bourgogne Blanc, Crémant de Bourgogne, Beaujolais Blanc, Beaujolais Villages et Beaujolais Leynes. COORDONNÉES La Vernette 71570 LeynesTel. 03 85 35 63 21Fax. 03 85 35 67 32Mail. chateau Litaud Jessica, Domaine Situé à Vergisson, le Domaine de Jessica recouvre 5 hectares, sur 3 AOC Mâcon-Vergisson, Saint-Véran et Pouilly-Fuissé. Aucun produit chimique n’est utilisé 2ème année de conversion bio. Les vignes sont travaillées en fonction du calendrier lunaire, des essais en Biodynamie sont prévus. Le travail de la vigne est artisanal désherbage mécanique, piochage, cisaillage manuel…Travail des sols au chenillard afin d’éviter le tassement. Taille des ceps en Guyot-Poussard » pour réduire le taux de mortalité des ceps. Les vendanges se font manuellement, en petites caissettes de 7 kg, refroidies minimum 12 H en chambre froide avant pressurage. Tous les vins sont vinifiés et élevés en fûts de chêne aucun fût neuf pendant 10 mois. Du pur jus de raisin », sans aucun ajout, excepté une faible dose de SO2 pour une conservation optimale. Pour ses 1ers Crus, Jessica élève ses Pouilly-Fuissé 24 mois Millésime 2020. Les Nambrets » – 71960 VERGISSON Tél 07 85 98 08 39 Mail Luquet Depuis 1878, Domaine PATRICK LUQUET ET CHRISTINE MATHIEU Le Domaine LUQUET depuis 1878 est un domaine familial situé en plein cœur du village de Fuissé. La 5e génération Patrick Luquet et sa sœur Christine gère ses 31 hectares de vignes dont 7 hectares en Pouilly-Fuissé, épaulée par la 6e génération, représentée par Kévin et Loïc. Notre domaine produit plusieurs Pouilly-Fuissé Cuvée terroir », Bois Seguin », En Chatenet » et Au Bourg ». Ces vins sont vinifiés en cuves thermo régulées. Par cette vinification, nous privilégions l’authenticité et la typicité de nos terroirs. Chaque parcelle offre une palette d’arômes différents allant de la minéralité de nos coteaux à la richesse profonde donnée par les vieux ceps. Le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes » est vinifié 100% en fûts de chêne. Le chêne, issu de la forêt de Tronçais, lui amène des notes légèrement boisées et épicées. Notre caveau de dégustation vous accueille du lundi au vendredi de 8h à 18h et le samedi de 10h à 18h, fermeture les dimanches et jours fériés sauf Mai, juin et juillet ouverture de 10 h à 18 h. COORDONNÉES Rue du Bourg – 71960 FUISSETel. 03 85 35 60 91Fax. 03 85 35 60 12Mail. domaine Luquet Richard Notre exploitation est de type familial 4 générations et des vignes de plus de 80 ans. Notre travail est une alliance entre le respect de l’envionnement et la tradition tout en cherchant à développer le plaisir lors de la dégustation. Le vin issu de ces vignes est élevé en fûts de chêne neufs et anciens. Le mariage crustacés et POuilly-Fuissé est un régal pour les papilles. COORDONNÉES 2816 Route de Davayé – 71850 CHARNAY LES MACONTel. 03 85 34 41 56Mail. Manciat-Poncet, Domaine MARIE-PIERRE MANCIAT-PONCET Fondé en1871 par Antoine PONCET, le Domaine MANCIAT-PONCET qui s’étend sur près de 23 hectares, a su conserver les traditions et un savoir-faire unique. C’est un lien étroit, transmis depuis cinq générations qui m’a conduit à faire ce choix de vie. Créer, partager et transmettre des vins fidèles à notre terroir de Bourgogne du Sud. Nos vins sont restés simples et authenriques c’est la chance du Mâconnais. Je vis chaque vendange comme une nouvelle aventure. Et, de temps à autre, je me surprends à imaginer l’oeil pétillant d’un dégustateur au moment où il découvrira le nouveau millésime Pouilly-Fuissé issu exclusivement d’un des terroirs renommés La Roche Vergisson, Les Crays Vergisson, La Maréchaude Vergisson ou le Clos de Monsieur Noly Chaintré. Je n’en dis pas plus et vous invite à les découvrir. MARIE-PIERRE MANCIAT-PONCET COORDONNÉES 217 Rue Saint-Vincent – 71570 CHAINTRETel. 03 85 35 61 50Mail. mpmanciat Manoir Du Capucin CHLOÉ BAYON Le manoir à colonnes toscanes,avec ses caves et son clos, fut la demeure du Capucin Luillier, auteur des Noëls Mâconnais» au XVII ème siècle. C’est Tony » FOREST qui a fait l’acquisition du manoir en 1921 et c’est aujourd’hui son arrière petite fille Chloé BAYON qui a repris le flambeau. Le domaine compte 9,6 Ha de Pouilly Fuissé, 0,80 Ha de Saint Véran, 1,87 Ha de Mâcon Solutré-Pouilly et 0,2 Ha de Mâcon Villages. La gamme de Pouilly Fuissé proposée se décline ainsi – Pouilly Fuissé Sensation » – Pouilly Fuissé Aux Morlays » et Le Clos de la Maison » Monopole du domainequi sont deux climats valorisés par le domaine. – Pouilly Fuissé Quintessence » et Réserve du Capucin » qui sont élevés en Fût de chêne en partie ou en totalité. » COORDONNÉES Le Plan – Rue Cache Poupons – 71960 FUISSETel. 03 85 35 87 74Fax. 03 85 35 87 74Mail. manoirducapucin MARTIN Cédric Et Patrice Notre production de Pouilly Fuissé se situe en majeure partie sur les lieux-dits reconnus de l’appellation Clos de Monsieur Noly » et Les Chevrières ». Nous avons créé notre société en mai 2012, au départ à la retraite de nos parents Jean Jacques et Sylvaine. Néanmoins, nous n’avons pas changé notre philosophie de production et de vinification. Nous sommes toujours autant attachés aux méthodes traditionnelles afin de respecter aux mieux l’expression de nos terroirs. Pour cela, nous privilégions tout au long de l’année le travail manuel dans nos parcelles. Concernant la commercialisation de nos vins, la quasi-totalité de notre production est réalisée en vente directe. Quand arrivent les vendanges, nous recherchons une maturité optimum, afin de produire des vins riches et complexes. Ceux-ci sont élaborés sous le seul effet des levures indigènes afin de laisser s’exprimer nos terroirs, et le caractère du millésime. COORDONNÉES Les Verchères – 71570 CHAINTREMobile. 06 78 99 47 23 / 06 74 10 15 49Mail. martinpatris Mathias, Domaine BÉATRICE ET GILLES MATHIAS Depuis 1894, la famille Mathias située sur le village de Chaintré produit du Pouilly-Fuissé, dans le respect de la tradition. Le vigneron traditionnel élabore dans ses caves voutées datant de 1840 des vins typiques, fins et subtils, qui sont produit en Agriculture Biologique depuis 2010, pour vous garantir un vin naturel, sain et authentique. Nous vous réservons un accueil chaleureux et amical dans la cave du vigneron tous les jours de 10h à 19h. Pour une expédition en France métropolitaine, commandez sur notre site COORDONNÉES 225 Rue Saint Vincent – 71570 CHAINTRETel. contact Morat Gilles DOMAINE GILLES MORAT Notre domaine est situé à Vergisson, village pittoresque haut perché à l’extrême sud de la Bourgogne, au cœur du grand site des roches de Solutré et Vergisson. Il couvre 6 hectares sur deux appellations Pouilly-Fuissé et Saint-Véran. Notre approche artisanale du métier de vigneron nous permet des méthodes culturales naturelles et écologiques. Le travail du sol est intégral, les travaux manuels sont tenus en estime et les vendanges sont réalisées à la main. Le travail rigoureux tant à la vigne que lors de l’élevage donne des vins de caractère, riches et purs, fidèles aux terroirs de Vergisson. Le domaine produit quatre cuvées de Pouilly-Fuissé et une de Saint-Véran. COORDONNÉES 595 Route des Bruyères 71960 VERGISSONTel. 03 85 35 85 51Mail. Moulin À L’Or, Domaine du ARNAUD MORNAND Viticulteur de père en fils dans le Sud de la bourgogne, c’est dans le plus grand respect de la tradition que je cultive ma tête. Soucieux du respect de l’environnement et de l’intégrité de nos terroirs, c’est tout naturellement que je travaille les 9 Hectares de l’exploitation en culture raisonnée. Parce qu’elles sont répartis sur les communes de Chaintré et Fuissé, mes vignes appartiennent à différents climats comme par exemple les Chevrières ou les Rontés. C’est donc dans le souci de respecter leurs différences que chacune est vinifiée séparément. En cuve inox pour certaines, de manière à laisser s’exprime pleinement la minéralité. En fûts de chêne pour d’autre , comme le faisaient nos anciens, combiné à des élevages plus long à la recherche du caractère et de l’authenticité. Si votre route vous menait jusqu’à ma porte, c’est ensemble et dans la bonne humeur que nous dégusterions l’ensemble de ma production. COORDONNÉES 319 Route de Juliénas – 71570 CHAINTREMobile. 06 07 97 43 25Mail. http//En construction Moulin-Berger Domaine Une histoire de famille… l’exploitation du Domaine du Moulin Berger a été reprise en 2014 par deux frères, Cyril et Romain Laplace, succédant à leur père parti à la retraite, leur maman étant toujours dans l’exploitation en tant que secrétaire. Le Domaine compte à ce jour une vingtaine d’hectares sur différentes appellations du Beaujolais et Bourgogne. Le Moulin Berger 71570 SAINT-AMOUR-BELLEVUE Tél 03 85 37 41 57 / 06 32 37 41 57 email laplace Noblet Gilles DOMAINE GILLES NOBLET Le Domaine Gilles Noblet, situé à Fuissé, est une exploitation familiale transmise de père en fils depuis plusieurs générations. Le vignoble occupe de petits cirques pentus orientés est / sud-est entre 250 et 300 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaire. Les bouteilles produites sont issues de 15 hectares dont 10 hectares 40 de Pouilly-Fuissé. respectueux du terroir et de l’environnement, nous appliquons des méthodes culturales traditionnelles dans le cadre de la lutte raisonnée et de la viticulture durable enherbement maitrisé, lutte contre l’érosion, limitation des traitements phytosanitaires, taille en une seule arcure pour la maitrise des rendements. Nous vendangeons les parcelles mécaniquement ou manuellement selon l’age des vignes et la topographie du vignoble. Le pressurage est pneumatique. Les jus sont débourbés durant 24 heures à basse température. Les jus clairs obtenus sont mis en foudres et futs de chêne et élevés pendant un an. Les fermentations alcolliques et malo-lactiques sont faites avec une maitrise totale des températures. COORDONNÉES Rue En Collonge – 71960 FUISSETel. 03 85 35 63 02Mobile. 03 85 35 67 70Mail. gillesnoblet Normand Alain Et Sylvaine SCEV DOMAINE DES VIGNERAIS Vignerons par passion. Avec passion, Sylvaine et Alain Normand élèvent à La Roche Vineuse les crus blancs et rouges du Mâconnais Pouilly-Fuissé, Saint-Véran; Mâcon-La Roche Vineuse et Bourgogne. Le Domaine est réparti sur les communes de Solutré, Chaintré, Prissé et La Roche Vineuse. L’exploitation est en cours de certification lutte raisonnée ». Nous respectons le terroir et élaborons les vins le plus naturellement possible sur lies. Les millésimes sont élevés en cuves pour des vins équilibrés, fruités et gourmands aux arômes floraux, bénéficiant d’un élevage sur lies. Nos vins élevés en fûts de chêne sont une sélection de nos plus vieilles vignes du domaine, vendangées exclusivement à la main, composant des vins riches et complexes, à la finesse en bouche et à fort potentiel de garde. » COORDONNÉES 16 Chemin de la Grange du Dime – 71960 LA ROCHE VINEUSETel. 03 85 36 61 69Fax. 03 85 51 60 97Mail. vins Paradis, Domaine du DELORME-DELYS Notre Pouilly-Fuissé Domaine du Paradis » provient exclusivement de vieilles vignes situées sur le petit hameau de Pouilly au cœur du Grand Site. Nous élevons ce vin d’exception an fûts de chêne dans notre cave voutée située à Saint-Amour-Bellevue et nous vous invitons à visiter notre domaine sur notre site internet. » COORDONNÉES 71570 ST AMOUR BELLEVUETel. 03 85 37 12 35Mail. domaineduparadis Perelles, Domaine Des JEAN-YVES LAROCHETTE Jean-Yves Larochette gère le domaine des Pérelles dont le siège social se situe à Chânes. Il exploite environ 10 hectares de vigne dont 0,70 ares en Pouilly-Fuissé sur la commune de Chaintré au lieu-dit les Chevrières ». Il exploite aussi des vignes en appellations Beaujolais blanc, rosé et rouge, en Mâcon Chaintré, Bourgogne blanc, Saint Véran et Crémant de Bourgogne. Vous trouverez sur le domaine un gîte rural classé 3 épis de 150 m2 avec une piscine privative couverte et chauffée référence 1644 COORDONNÉES Les Pérelles – Rue des Barbiers – 71570 CHANESMobile. 06 82 04 21 57Fax. 03 85 37 15 25Mail. PERRATON Christophe, Domaine Situé sur la commune de Chaintré, aux confins sud de la Bourgogne, Christophe PERRATON vinifie et élève de grands vins blancs du vignoble Mâconnais. C’est dans une bâtisse aux magnifiques caves de 1849 que sont vinifiés et élevés tous les vins du domaine. Suite à l’agrandissement du vignoble, un nouveau chai voit le jour en 2014 avec une cave à fûts et une cuverie grande capacité pour permettre les assemblages des différentes cuvées produites par le domaine ! L’Exploitation s’étend aujourd’hui sur 12 ha et différentes appellations en ressortent le Pouilly-Fuissé, Pouilly- Vinzelles, Viré-Clessé, Mâcon-Chaintré, Mâcon-Loché, Mâcon-Vinzelles et le Crémant de Bourgogne. Toutes les parcelles sont conduites en viticulture raisonnée, proche de l’agrobiologie, aujourd’hui certifié HVE Haute Valeur Environnementale avec enherbement et labour des sols argilo-calcaire qui offrent au chardonnay, unique cépage des plus grands vins blancs de Bourgogne, l’opportunité d’exprimer l’essence même de sa finesse ! Issue d’une famille rurale travaillant la polyculture, c’est en 1970 que René, mon père créa son domaine viticole. Il acheta des vignes ayant appartenus à son grand père Charles PERRATON, pionnier des Appellations d’origine et co-fondateur de l’AOP Pouilly-Fuissé. Après de longues années d’adhésion à la cave coopérative du village, c’est en 1986 qu’il décide de s’en retirer et de se lancer dans la commercialisation de ses vins. Après des études de viticulture et œnologie c’est en 1995 que Christophe arrive sur l’exploitation. Ainsi en 2004, suite au départ en retraite de ses parents, Christophe et son épouse Delphine reprennent le domaine afin de dynamiser la commercialisation. Aujourd’hui le Domaine PERRATON produit environ 70 000 bouteilles par an, qui sont vendus à 70% en France et les 30% restant à l’export. COORDONNÉES 163 rue du Paradis – 71570 CHAINTRETel. 03 85 35 67 45Mail. domaine Peslin Amandine Jeune viticultrice ayant repris depuis 2010 le domaine familial situé au sud de la Bourgogne, sur la commune de Vergisson. Cette exploitation couvre 3 Ha de vignes en Appellation Pouilly-Fuissé, de cépage Chardonnay, d’une moyenne de 60 ans d’âge. Elle sont cultivées sur des sols argilo-calcaire, dans le respect de l’environnement. Les raisins sont récoltés manuellement à maturité pour apporter un degré naturel, puis pressés délicatement et débourbés pendant 24 heures. De puis 2011, une partie de la récolte est mise en bouteilles. Les 2/3 de cette cuvée sont élevés en fûts de chêne de 2-3 ans sur lies fines, l’autre tiers en cuve inox afin de mieux contrôler la température pour préserver un maximum de dure environ 9 mois avant la mise en bouteilles, lesquelles sont commercialisées l’année suivante. ce vin peut être conservé pendant 7 ans meilleure période de dégustation de 1 à 5 ans. COORDONNÉES 216 Rue du Repostère – 71960 VERGISSONMobile. 06 03 18 81 61Mail. Pollier Daniel, Domaine DANIEL POLLIER Viticulteurs à Fuissé depuis 5 générations Daniel et Christine récoltent le fruit de leur travail des vins d’une grand délicatesse et des aromes d’une finesse exaltant. Le dernier week-end d’avril nous organisons un week-end portes ouvertes pour partager la convivialité des amateurs de vins. Il est possible de venir passer une ou pluseirs nuits à La Maison des Prouges » formule Chambres d’hôtes. » COORDONNÉES Tel. 03 85 35 66 85Mobile. 06 80 66 50 16Fax. 03 85 35 66 85Mail. contact Poncetys, Domaine des LYCÉE AGROVITICOLE DE MÂCON-DAVAYÉ Le Domaine des Poncetys est situé à Davayé, au pied des roches de Vergisson et de Solutré, au cœur de la Bourgogne du sud. Notre domaine a été créé au 17ème siècle par une grande famille de la noblesse mâconnaise et a été transmis en 1857, faute d’héritiers, à l’évêché d’AUTUN. Le domaine viticole exploite 15,80 hectares de vigne répartis sur les appellations Saint Véran ha, Pouilly-Fuissé 0,30 ha et Mâcon-Davayé 2,80ha. Installé au cœur du grand site Solutré Pouilly Vergisson, le domaine des Poncetys a aujourd’hui 3 missions. • être une véritable unité de production, soumise aux lois du marché et économiquement viable. • être un support pédagogique pour la formation des jeunes et des adultes. • être un lieu d’expérimentation et de production de références au service de la profession agricole et en partenariat avec les organismes de recherche et de développement. C’est dans ce cadre que le domaine s’est engagé officiellement dans une démarche de conversion à l’Agriculture Biologique depuis 2009. COORDONNÉES Les Poncetys – 71960 DAVAYETel. 03 85 33 56 20Mail. domaineponcetys Renaud Pascal Et Mireille, Domaine PASCAL ET MIREILLE RENAUD Viticulteurs depuis 1927, 4 générations se sont succédées à Pouilly, le domaine Renaud cultive environ 10 Ha en Pouilly-Fuissé dans les secteurs les plus qualitatifs de l’Appellation. Les Vignes sont vendangées à la main, labourées un rang, enherbées sur l’autre rang, toutes ces pratiques sont mises en oeuvre dans la recherche de grands vins, pour le plus grand plaisir de nos clients. Nos différentes cuvées de Pouilly-Fuissé Vieilles Vigne », Aux Chailloux », Vers Cras », Aux Insards », Aux Bouthières », Aux Morlays ». » COORDONNÉES Impasse du Tonnelier – 71960 SOLUTRE-POUILLYTel. 03 85 35 84 62Fax. 03 85 35 87 42Mail. domainerenaudpascal Renoud-Grappin Pascal EARL RENOUD-GRAPPIN Le domaine Renoud Grappin Pascal est la 1ère génération, ce domaine a vu le jour en 1994 avec 30 a et aujourd’hui il peut compter 10 hectares de vignes sur les appellations Mâcon villages, Saint-Véran et Pouilly-Fuissé. La vinification est effectuée de façon traditionnelle en cuve inox et tonneau pour l’élevage des vielles vignes. La commercialisation se répartie ainsi 1/3 en bouteilles à une clientèle particulière le reste en vrac. COORDONNÉES les plantés 71960 DAVAYETel. Réserve Du Château De Loché Les Chesnard de Layé spécialisent la seigneurie de Loché, acquise en 1688, dans la production viticole. Le domaine est acquis en 1818 par la famille des actuels propriétaires. Il produit les AOP suivantes Pouilly Fuissé, Pouilly Loché, Pouilly Vinzelles, Saint Véran, Mâcon Loché, Mâcon Vinzelles. COORDONNÉES 151 Chemin de la Ronzionne – 71000 LOCHETel. 03 85 35 61 38Mail. chateaudeloche Rey Eve Et Michel Les 3H50 de vignes du domaine sont répartis en diverses parcelles principalement sur la commune de Vergisson. L’exposition, la nature des sols, l’âge des vignes donnent à chaque parcelle son identité définie par son nom de climat. Vignerons depuis 1988, nous proposons à ce jour des grands vins Blancs issus de climats afin de mettre en valeur la complexité et l’expression des terroirs de la Bourgogne du Sud. Un travail soigné, des rendements raisonnés, des vendanges manuelles, le respect de l’environnement en travaillant les sols toute l’année et des protections sanitaires sans pesticide, nous permettent d’obtenir des raisins de grande qualité. La vinification et l’élevage 10 mois et plus en fûts de chêne donneront à nos vins leur complexité et l’expression du terroir. COORDONNÉES 35 CHEMIN DU SABOTIER – 71960 VERGISSONTel. 03 85 35 85 78Mobile. 06 81 75 16 41Mail. Robert-Denogent, Domaine JEAN-JACQUES ROBERT Le Domaine Robert-Denogent situé à Fuissé 71 dans le sud de la Bourgogne est une exploitation viticole de hectares. Le domaine produit huit vins sur les terroirs de Solutré. Ce domaine familial composé de Jean-Jacques et de ces deux fils, Antoine et Nicolas, est une petite exploitation artisanale dont le seul but est de produire des vins de terroirs – Travail des sols buttage, débuttage, lames intercep, enherbement naturel, mulch… – Identification des terroirs. Chaque cuvée produite est ainsi issue d’un terroir bien déterminé et unique -Vendange mûre et manuelle, vinification naturelle sans intrants, peu interventionniste et élevage en fût, ou foudre de 18 à 30 mois sur lies fines. – Autonomie totale La vendange y est manuelle et tout le travail en vigne et en cave, en passant par la mise en bouteille est réalisé par nos soins. COORDONNÉES Le Plan – 71960 FUISSETel. 03 85 35 65 39 Rontets, Château Des CLAIRE ET FABIO GAZEAU-MONTRASI Extraits du registre de l’Abbé Glaneur de Fuissé 1858 Propriété des Rontets. Cette propriété créée par Mr Claude Nonain mort curé de Fuissé en 1819 fut séquestrée en 1793 au profit de la nation mais cependant ne fut pas vendue […] Mr Nonain, m’a t-on-dit, dans un moment de disette fit défricher le domaine des Rontets il employa les malheureux de sa paroisse à ce défrichement et leur donna avec de l’ouvrage le pain dont ils manquaient. » Aujourd’hui le domaine du Château des Rontets est constitué d’un Clos de 5,6 hectares sur le lieu-dit Les Rontets et d’une parcelle de 0,5 hectare sur le lieu-dit Pierrefolle, tous deux situés à Fuissé. La propriété comprend également un demi hectare de Saint-Amour dans le lieu-dit Côte de Besset. Le Château des Rontets produit trois cuvées de Pouilly-Fuissé et une de Saint-Amour, et toutes ses vignes sont cultivées en Agriculture Biologique certifiée. COORDONNÉES Château des Rontets – 71960Tel. 03 85 32 90 18Fax. 03 85 35 66 80Mail. base Sangouard-Guyot, Domaine PIERRE-EMMANUEL SANGOUARD Notre vignoble appartient à notre famille depuis le 18e siècle. Situé sur le village de Vergisson, nous en avons repris les rênes en 1997 et exploitons ha de vignes dont ha dans l’appellation Pouilly-Fuissé. La diversité de nos terroirs nous a conduit naturellement à faire une sélection parcellaire et vinifier les vins en accord avec la terre cuves thermo-régulées, fûts neufs ou anciens. La minéralité – typique des terroirs vergissonnais – ressort systématiquement de toutes nos cuvées et met en valeur l’élégance et la finesse de l’appellation. COORDONNÉES 83 Rue du Repostère – 71960 VERGISSONTel. domaine Saumaize Jacques, Domaine JACQUES SAUMAIZE Très attachés aux valeurs de la terre, nous sommes désireux de mettre en avant les terroirs par un travail méticuleux et par le respect de la vigne et des sols. Vous retrouverez la diversité des terroirs dans nos différentes cuvées dont les principales produites sur Vergisson POUILLY FUISSE sur la Roche ; La Maréchaude ; Les Courtelongs . Sans adhérer à un quelconque label Bio, notre travail et notre philosophie sont orientés depuis plus de quinze ans dans ce sens labour total des sols, traitements raisonnés sans pesticide, ébourgeonnage, vendange manuelle, respect des sols afin d’éviter les tassements qui favoriseraient l’érosion sur nos coteaux. COORDONNÉES 746 route des bruyères – 71960 VERGISSONTel. jacquessaumaize Saumaize-Michelin, Domaine CHRISTINE ET ROGER SAUMAIZE Domaine, de ha situé à Vergisson, notre travail consiste à la recherche constante du potentiel du terroir afin d’obtenir des vins allants la pureté, la minéralité et la gourmandise. Les vignes, cultivées selon les méthodes et pratiques de la biodynamie, sont installées sur les pentes de la Roche de Vergisson qui est une mosaïque de formation géologique. Les terroirs passent du socle Calcaire puis vont sur les Trias, et les Marnes avec une biodiversité propre à chaque lieu. les travaux d’ébourgeonnages, d’effeuillages, et bien sur les vendanges sont manuels, et pour les sols les nombreux labourages contribuent à l’entretien de la vie bactérienne et le développement de la diversité de la flore et micro flore, éléments de garanties pour la constitution d’un raisin de qualité. Nos jardins Les Crays, les Ronchevats, Les Courtelongs, La Maréchaude et Le clos » sur La Roche. Nos autres cuvées d’assemblage Ampélopsis, Pentacrine et vigne blanche. COORDONNÉES 51 Impasse du Puits – Le Martelet – 71960 VERGISSONTel. 03 85 35 84 05Mail. saumaize-michelin Sermage, Domaine DOMAINE SERMAGE Le Domaine Sermage est au cœur du hameau de Pouilly,berceau de l’appellation Pouilly-Fuissé. Il se compose de 2 hectares de Pouilly-Fuissé et de 0,5 hectare de Mâcon-Solutré. Le cépage Chardonnay se plaît dans ces terres marneuses et rocailleuses, cet argilo-calcaire de la belle roche de Solutré ! Les générations qui se succèdent ici depuis 3 siècles continuent, année après année, à assurer et transmettre sérieux et qualité, le tout avec modestie mais aussi avec rigueur. Aujourd’hui nous sommes en route vers le premier cru pour la moitié de nos parcelles de Pouilly, récompense de notre respect des terroirs traditionnels de Bourgogne ; en route également vers le bio, prolongement d’une démarche respectueuse de l’environnement, déjà initiée depuis des années et reconnue.. Cette attention constante de toute l’équipe viticultrice à nos vignes et tous les soins délicats apportés aux millésimes élevés dans les cuves et fûts du domaine donnent à ces Pouilly-Fuissé leur rondeur et leur minéralité, leur élégance et leur finesse, qui se traduiront pour vous en plaisir. COORDONNÉES Route des Grands Nœuds- Pouilly – 71960 SOLUTRE-POUILLYTel. 06 15 23 57 87Mail. Sève Domaine Antoine et Mathilde SÈVE C’est au coeur du très beau village de Solutré-Pouilly, au pied de la célèbre roche de Solutré, que Antoine et Mathilde Sève vous accueillent au milieu des vignes. Depuis 5 générations, la sélection de nos terroirs produit des vins de caractères très différents nos Pouilly-Fuissé et Mâcon-Solutré vont enchanter vos papilles. COORDONNÉES Rue Adrien Arcelin – 71960 SOLUTRE-POUILLYTel. 03 85 35 80 19Mail. domaine Simonin, Domaine JACQUES SIMONIN Jacques SIMONIN exploite, avec son épouse, une propriété de sept hectares depuis 1981, en Bourgogne, au cœur des Roches de Soluré et Vergisson, classées Grand Site de France. Cette propriété à taille humaine permets à Jacques et Dominique d’être présents du travail de la vigne, dessols, de la vinification jusqu’à la commercialisation. COORDONNÉES LE BOURG- 71960 VERGISSONTel. 03 85 35 84 72Mail. domsimonin-ja Soufrandise, Domaine la FRANÇOISE & NICOLAS MELIN Depuis 1853, au cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé, le Domaine la Soufrandise, avec ses 7 hectares, est petit, mais sa force vient de l’âge des vignes la moitié d’entre elles dépassent 45 ans et d’une multitude de parcelles situées dans des terroirs d’exception plus de 20 autant de climats », autant de possibilités d’assemblages et de sélections. Ces terroirs propices au cépage Chardonnay en font un domaine spécialisé dans l’élaboration de grands vins blancs. La conduite du domaine vise avant tout le respect des vignes, de la vendange et des vins, afin d’obtenir une expression authentique du terroir. Le domaine est caractéristique de l’exploitation traditionnelle bourguignonne de petite taille où un seul couple familial, suit et garanti l’élaboration du vin dans son intégralité, du cep de vigne jusqu’à la bouteille et vous invite à la découverte. COORDONNÉES 462 Rouette du Clos – 71960 FUISSETel. 03 85 35 64 04Mail. la-soufrandise Source Des Fées, Domaine la THIERRY NOUVEL ET PHILIPPE GREFFET Dans la douceur d’un soir d’été, déguster un Pouilly-Fuissé ou bien un Saint-Véran du domaine tout en contemplant les vignes ondulantes, est un pur bonheur. Le soleil tape à plein sur les vieux murs de cette maison du XVIe qui, de ses deux ailes, protège un joli jardin paysager. C’est là le Domaine La Source des Fées qui serpente nonchalamment à vos pieds. Dans votre chambre au sol pavé de tomettes anciennes, décorée avec authenticité vous passerez un agréable séjour empreint de calme et de sérennité. Gérald, Thierry et Philippe vous accueilleront chaleureusement, vous feront découvrir leurs vins, leurs produits du terroir et vous conseilleront sur des visites de la région. COORDONNÉES Route du May – 71960 FUISSETel. 03 85 35 67 02Fax. 03 85 35 62 22Mail. Thibert Pere Et Fils, Domaine THIBERT CHRISTOPHE ET THIBERT-NEEDHAM SANDRINE Propriété familiale, vignerons depuis 8 générations à Fuissé, Christophe et sa sœur Sandrine gèrent le Domaine depuis 1991. Leur vignoble est réparti sur tous les crus du Sud de la Bourgogne, avec les principales appellations du Mâconnais Saint-Véran, les trois Pouilly de Fuissé, Loché, Vinzelles et les trois Mâcon villages de Fuissé, Prissé, Verzé. Une sélection de terroirs est faite sur chacune des appellations afin de mettre en valeur toute leur typicité. Vous retrouverez dans ces vins finesse, pureté et élégance. COORDONNÉES Rue Adrien Arcelin 71960 FUISSÉTel. 03 85 27 02 66Fax. 03 85 35 66 21Mail. info Trouillet, Domaine WILLIAM ET MARIE-AGNÈS TROUILLET Le domaine se situe à Pouilly au cœur de l’appellation . Il s’est agrandit petit à petit au fil des générations , William arrivé en 2007 représente la cinquième . Le vignoble , de moyenne d’âge d’environ 50 ans , est exposé au sud , sur un sol argilo-calcaire. Le travail de la vigne se fait de manière raisonnée La vinification se fait en fûts et foudres de chêne et en cuves thermo-régulées. L’élevage se fait en général sur 11 mois . COORDONNÉES Route des Concizes – 71960 SOLUTRE-POUILLYTel. 03 85 35 80 04Fax. 09 70 29 26 43Mail. Valanges, Domaine des MICHEL PAQUET Le domaine a toujours été engagé dans une pratique culturale qui vise au respect de l’environnement et à l’élevage de vins fins. Nous concentrons nos efforts sur des méthodes traditionnelles, pour laisser s’exprimer la typicité du terroir et produire des vins de caractère. Nous nous attachons à laisser s’exprimer la vigne dans son environnement en intervenant le moins possible, que ce soit dans la viticulture ou la vinification, afin de préserver une forte personnalité à chaque cuvée, en fonction de chaque millésime. » COORDONNÉES Les Valanges – 71960 DAVAYETel. 03 85 35 85 03Fax. 03 85 35 86 67Mail. domaine-des-valanges Vaupre Dominique Et Florent DOMAINE VAUPRE Le domaine VAUPRE est une xploitation familiale qui se perpétue de père en fils depuis 1926. Il est situé au bourg du village de Solutré-Pouilly, à 1 km de la roche et de son musée, lieu préhistorique. Nous exploitons 11 hectares de vignes en AOC, elles sont âgées de 25 à 67 ans. Les sols argilo-calcaires des vignes sont labourés régulièrement pour éviter le désherbage chimique. Nous produisons différents vins blancs POUILLY-FUISSE, MÂCON-SOLUTRE-POUILLY, MÂCON-VILLAGES, SAINT-VERAN et CREMANT DE BOURGOGNE. Cépage 100% Chardonnay. Ces vins sont vinifiés en fûts et foudres de chêne, et cuves inox. Ils vieillissent environ 10 à 18 mois sur lies suivant les appellations. Dégustation et vente de nos vins à la propriété. COORDONNÉES Impasse du Clos – 71960 SOLUTRE-POUILLYTel. 03 85 35 85 67Fax. 03 85 35 86 63Mail. Vervier Denis Domaine ROMANIN Viticulteurs de père en fils depuis 5 générations, la famille Vervier exploite et dirige le Domaine Romanin à Fuissé, au cœur du vignoble du Pouilly-Fuissé. Notre Domaine s’étend sur une superficie de 12ha30 avec près de 9 ha en Pouilly-Fuissé. Nous produisons également des Mâcon-Fuissé, Mâcon-Solutré-Pouilly, Mâcon-Village et Bourgogne Aligoté. Toutes les parcelles sont conduites en viticulture raisonnée, aujourd’hui certifié HVE Haute Valeur Environnementale avec enherbement et labour des sols. Cette démarche permet au chardonnay d’exprimer toute sa puissance et sa finesse. Nos vignes sont situées sur les villages de Fuissé et Solutré-Pouilly. Les calcaires de Fuissé apportent la minéralité, la structure et la finesse à nos cuvées. Les argiles de Solutré-Pouilly exhalent quant à eux, des arômes de fruits frais, d’amande et de fleurs blanches. Nos vins sont vinifiés en fûts de chêne ou d’acacia et en cuves dans la pure tradition Bourguignonne afin de révéler la richesse de nos fabuleux Terroirs. COORDONNÉES 81 route du May – 71960 FUISSETel. 06 85 42 09 62Mail. Web. Vessigaud Pierre DOMAINE VESSIGAUD PIERRE Vignerons de père en Fils depuis cinq générations, le domaine Vessigaud est une petite propriété familiale située dans le hameau de Pouilly en plein cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé. Ma passion avant tout, c’est le travail dans les vignes. Je pratique depuis plusieurs années une viticulture écologique, l’entretien des sols se fait par labour, et par l’utilisation de soufre et de cuivre uniquement pour les traitements, pour vous garantir des vins sans résidus de pesticides. Pour moi l’amour du métier passe avant tout par le respect de la plante et de l’environnement, véritable fil conducteur d’un exploitant. Avec de beaux raisins, la vinification n’a presque pas besoin de vigneron ! » COORDONNÉES Hameau de Pouilly – Chemin des Concizes – 71960 SOLUTRE-POUILLYTel. 03 85 35 81 18Fax. 03 85 35 84 29Mail. contact Vignerons Des Terres Secretes Unique cave coopérative située dans le périmètre du Grand Site Solutré-Pouilly, nos vignes sont au coeur d’un territoire où tout évoque la relation étroite de l’humain à la nature. Génération après génération nous avons appris à le connaître et à veiller à sa préservation. Première cave de Bourgogne à avoir été labellisée Vignerons en Développement Durable », nous sommes fiers de ce label qui récompense notre travail au quotidien. Fiers de la passion qui nous anime, de notre savoir-faire et de nos engagements pour les générations futures, nous sommes heureux de partager avec vous nos différentes cuvées de Mâcon, Mâcon-Villages, Saint-Véran et Pouilly-Fuissé ». COORDONNÉES 158 Rue des Grandes Vignes – 71960 PRISSETel. 03 85 37 64 89Fax. 03 85 37 69 96Mail. contact Vignobles Et Pépinières Thevenet & Fils Notre exploitation se situe dans le sud de la Bourgogne, en plein cœur du Mâconnais, bordé à l’est par les immenses plaines de la Bresse, et à l’ouest, par les monts du Charolais. Nous, Benjamin, Jonathan et Aurélien tenons notre exploitation de notre père Jean-Claude, disparu brutalement et trop vite à l’âge de 54 ans, en 2008. Notre père avait repris l’exploitation de son père Raymond en 1971; à l’époque elle ne comprenait que 3 hectares de vignes. L’entreprise avait comme activité principale la production de plants de vignes qui est désormais sont activité secondaire. A ce moment là, notre père s’attache à développe la vente en bouteilles, tant aux particuliers qu’à l’export, et a considérablement agrandir l’exploitation puisqu’aujourd’hui, nous exploitons une trentaine d’hectares qui produisent une douzine d’appellations. La vinification est assurée par nos soins car nous ne saurions parler de ces vins avec autant d’amour si nous ne les suivions pas depuis la récolte jusqu’à l’expédition. COORDONNÉES 123 chemin du Breu – 71960 PIERRECLOSTel. thevenetfils Vitallis, Château DENIS DUTRON Le Château Vitallis au blason plus que centenaire se situe sur la commune de Fuissé, au cœur de la prestigieuse Appellation Pouilly-Fuissé. Vignerons de père en fils depuis 1835, Brigitte, Denis et Maxime DUTRON exploitent le domaine familial de 15 hectares de vignes en AOC MACON FUISSE, SAINT-VERAN, et POUILLY-FUISSE, avec un cépage exclusif Le Chardonnay. COORDONNÉES Rue Adrien Arcelin – 71960 FUISSETel. 03 85 35 64 42Fax. 03 85 35 66 47Mail. Abelanet-Laneyrie Domaine 03 85 35 61 95 Chaintré Auvigue, Domaines 03 85 34 17 36 Solutré-Pouilly Balvay J & B SCEA 01 43 97 04 30 St Maur des Fosses Barraud, Domaine 03 85 35 84 25 Vergisson Beauregard, Château de 03 85 35 60 76 Fuissé BERGER Jean-Luc 06 40 55 59 32 Vinzelles Berger Pascal, Domaine 03 85 35 86 80 Solutré-Pouilly Besson Vincent et Pierre Antoine 03 85 35 81 36 Solutré-Pouilly Bienfait David 06 86 72 53 93 Bussières Bouchacourt Denis 03 85 35 81 88 Solutré-Pouilly Bourdon François & Sylvie 03 85 35 81 44 Solutré-Pouilly Bressand Nathalie Davaye Brubach Marcel, Domaine 06 32 83 19 02 Solutré-Pouilly Burrier Georges, Domaine 03 85 35 60 76 Fuissé Camusat Michel 03 85 35 87 75 Solutré-Pouilly Carrette, Domaine 03 85 59 02 74 Vergisson Carruge, Château Du 03 85 35 70 38 Pierreclos Cave De Chaintre 03 85 35 61 61 Chaintré Cave De Charnay-Lès-Mâcon 03 85 34 54 24 Charnay lès Mâcon Cave Des Grands Crus Blancs 03 85 27 05 70 Vinzelles Chalet-Pouilly, Domaine Du Solutré-Pouilly Chapelle, Domaine De La 03 85 35 81 51 Solutré-Pouilly Château De Chaintre, Domaine 06 60 33 58 67 Chaintré Château de Fuissé 03 85 35 61 44 Fuissé Château De Pierreclos, Domaine Du 03 85 35 73 73 Pierreclos Château De Vergisson, Domaine Du 06 21 85 67 60 Vergisson Château des Quarts 0385 36 62 09 Chaintré Château Du Clos 03 85 32 90 07 Solutré-Pouilly Château Pouilly 06 71 77 21 41 Solutré-Pouilly Chevalier, Geoffrey 06 76 38 93 01 Fuissé Cheveau, Domaine 03 85 35 81 50 Solutré-Pouilly Chevre Bleue, Domaine De La Chenas Cinier, Domaine Sophie 03 85 35 66 41 Fuissé Clos Des Gerbeaux, Domaine Du 06 11 88 30 32 Solutré-Pouilly Clos Raphaël, Gfa Le 06 30 43 32 77 Solutré-Pouilly COGNARD Laurent Domaine 09 88 08 20 20 BUXY Collovray & Terrier 03 85 35 86 51 Davaye Cornin Vincent, Domaine 06 10 67 23 17 Fuissé Cornin, Dominique Chaintré Corsin, Domaine 03 85 35 83 69 Davaye COTEAUX des MARGOTS Domaine 06 25 56 23 08 particuliers 06 86 64 88 70 professionnels Pierreclos Croix Senaillet, Domaine De La 03 85 35 82 83 Davaye Crouze, Domaine De La 03 85 37 80 03 Vergisson Curveux Joël Earl, Domaine 06 46 34 13 78 Fuissé Delorme Et Fils, Domaine 03 85 35 84 50 Vergisson Denuziller, Domaine Solutré-Pouilly Drouin, Domaine Thierry 03 85 35 84 36 Vergisson Du Roure De Paulin, Domaine 03 85 35 65 48 Fuissé Duboeuf Roger Et Fils Gfa 03 85 35 61 25 Chaintré Eloy, Domaine Fuissé Entreroches, Domaine De L’ Vergisson Fagot David 06 31 91 04 28 Fuissé Ferrand Nadine, Domaine 06 09 05 19 74 Charnay lès Mâcon Ferret Lorton 03 85 35 61 56 Fuissé Feuillarde, Domaine de La 03 85 34 54 45 Prissé Forest Eric 06 22 41 42 55 Vergisson Fussiacus, Domaine de 03 85 27 01 06 Fuissé Gaillard, Domaine EARL 03 85 35 83 31 Davaye Giroux Et Fils, Domaine 03 85 35 63 64 Fuissé Goyon Jean, Domaine 03 85 35 81 15 Solutré-Pouilly GREFFET Christelle, Domaine 06 14 06 42 19 Solutré-Pouilly Greffet Ludovic, Domaine 06 23 75 35 22 Davaye Guerrin Et Fils, Domaine 03 85 35 80 25 Vergisson Guffens Heynen, Domaine 03 85 51 66 03 Sologny Ifs, Domaine des 06 52 56 04 57 Vinzelles Jeandeau Bruno 06 20 89 41 63 Leynes LACAILLE Maud 07 69 74 16 07 Charnay lès Mâcon Laneyrie Edmond Gfa, Domaines 03 85 35 87 26 Solutré-Pouilly Lassarat Roger 03 85 35 84 28 Vergisson Lavernette, Château de 03 85 35 63 21 Leynes Litaud Jessica, Domaine 07 85 98 08 39 Vergisson Luquet Depuis 1878, Domaine 03 85 35 60 91 Fuissé Luquet Richard 03 85 34 41 56 Charnay lès Mâcon Manciat-Poncet, Domaine 03 85 35 61 50 Chaintré Manoir Du Capucin 03 85 35 87 74 Fuissé MARTIN Cédric Et Patrice 06 78 99 47 23 Chaintré Mathias, Domaine Chaintré Morat Gilles 03 85 35 85 51 Vergisson Moulin À L’Or, Domaine du 06 07 97 43 25 Chaintré Moulin-Berger Domaine 03 85 37 41 57 06 32 37 41 57 Saint-Amour-Bellevue Noblet Gilles 03 85 35 63 02 Fuissé Normand Alain Et Sylvaine 03 85 36 61 69 La roche Vineuse Paradis, Domaine du 03 85 37 12 35 St Amour Bellevue Perelles, Domaine Des 06 82 04 21 57 Chanes PERRATON Christophe, Domaine 0385356745 Chaintré Peslin Amandine 06 03 18 81 61 Vergisson Pollier Daniel, Domaine 03 85 35 66 85 Fuissé Poncetys, Domaine des 03 85 33 56 20 Davaye Ravaud Simon 06 15 30 41 82 Solutré-Pouilly Renaud Pascal Et Mireille, Domaine 03 85 35 84 62 Solutré-Pouilly Renoud-Grappin Pascal Davaye Réserve Du Château De Loché 03 85 35 61 38 Loché Rey Eve Et Michel 03 85 35 85 78 Vergisson Robert-Denogent, Domaine 03 85 35 65 39 Fuissé Rontets, Château Des 03 85 32 90 18 Fuissé Sangouard-Guyot, Domaine Vergisson Saumaize Jacques, Domaine Vergisson Saumaize-Michelin, Domaine 03 85 35 84 05 Vergisson Sermage, Domaine 0615235787 Solutré-Pouilly Sève Domaine 03 85 35 80 19 Solutré-Pouilly Simonin, Domaine 03 85 35 84 72 Vergisson Soufrandise, Domaine la 03 85 35 64 04 Fuissé Source Des Fées, Domaine la 03 85 35 67 02 Fuissé Terrier Christophe 03 85 37 19 70 St Amour Bellevue Thibert Pere Et Fils, Domaine 03 85 27 02 66 Fuissé Trouillet, Domaine 03 85 35 80 04 Solutré-Pouilly Valanges, Domaine des 03 85 35 85 03 Davaye Vaupre Dominique Et Florent 03 85 35 85 67 Solutré-Pouilly Vervier Denis 0685420962 Fuissé Vessigaud Pierre 03 85 35 81 18 Solutré-Pouilly Vignerons Des Terres Secretes 03 85 37 64 89 Prissé Vignobles Et Pépinières Thevenet & Fils Pierreclos Vitallis, Château 03 85 35 64 42 Fuissé Bienvenue sur le site de l'Union des Producteurs de Pouilly-Fuissé Pour accéder au site internet de l'Union des Producteurs de Pouilly-Fuissé, vous devez être en âge de consommer de l’alcool selon la législation en vigueur dans votre pays. S’il n’existe pas de législation à cet égard, vous devez être âgé de 18 ans au moins. Je déclare avoir + de 18 ans

PouillyLoché wines may be bottled as Pouilly-Vinzelles, but not the other way around. The difference in character between the appellations is small. The Pouilly-Vinzelles and the Pouilly-Loché could be said to be slightly rounder than the Pouilly-Fuissé, but the winemaker's influence is probably of greater importance.

pouilly-fumé Vignoble de pouilly-fumé. Désignations pouilly-fumé Appellations principales Pouilly-Fumé ou Blanc-Fumé de Pouilly Type d'appellations AOC Reconnue depuis 1937 Pays France Région parente vallée de la Loire Sous-régions Nivernais Localisation Nièvre Climat tempéré océanique dégradé Sol marnes kimméridgiennes, argiles à silex, caillottes Superficie plantée 1 320 ha Nombre de domaines viticoles une centaine Cépages dominants sauvignon B, localement nommé blanc fumé » Vins produits blancs Production 70 000 hl Pieds à l'hectare minimum de 6 000 pieds/ha Rendement moyen à l'hectare 50 à 65 hl/ha Le pouilly-fumé, ou blanc-fumé de Pouilly[1], est un vin blanc, d'appellation d'origine contrôlée produit, uniquement à partir de cépage sauvignon, et autour de Pouilly-sur-Loire, dans la Nièvre, sur les communes de Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain, Tracy-sur-Loire, Mesves-sur-Loire, Garchy, Saint-Martin-sur-Nohain et Saint-Laurent-l'Abbaye. Un autre vin blanc est produit sur la même aire mais avec un autre cépage, le chasselas le pouilly-sur-loire. Histoire Antiquité Le vignoble du pouilly-fumé remonte à l'époque romaine du début de notre ère Ve siècle où l'on retrouve l'appellation latine de Pauliacum super fluvium ligerim, qui témoigne de la voie romaine qui passait sur ce terroir. Moyen Âge Les moines bénédictins sont à l'origine de l'essor du pouilly-fumé au Moyen Âge. Le vin de messe étant par tradition le vin blanc, car moins tachant, les moines ont développé les vignobles sans rechercher la rentabilité financière des exploitations. Le fief de Pouilly et des vignobles auraient été cédés aux bénédictins de La Charité-sur-Loire pour la somme de 3 100 sous et un marc d'argent » vers la fin du XIe siècle. Une parcelle en bordure de la Loire a gardé l'appellation de Loge aux Moines, en souvenir de cette époque. Le rachat de la terre de Boisgibault en 1383 par Jean III de Sancerre témoigne de la proximité qui a toujours existé entre ce vignoble et celui de Sancerre et entre leurs vins blancs respectifs. Période moderne Après la Révolution française de 1789, les paysans ont pu devenir propriétaires des terres et vignobles possédés par les nobles et le clergé. Le transport des vins de Pouilly s'est rapidement effectué par la Loire, en raison de la situation géographique du vignoble et malgré les crues et les basses eaux. Ce vin s'est toujours bien exporté, par voie fluviale vers Paris, grâce à l'ouverture du canal de Briare, et par des lettres de voiture. À la fin du XIXe siècle, les vignerons ont été confrontés au mildiou puis au phylloxéra. Le vignoble a été dévasté et nombre de vignerons ont dû se reconvertir. Après de bien vaines tentatives de traitement, les vignes ont été arrachées au début du XXe siècle et une partie seulement du vignoble a été replantée après greffage sur bois américain. Période contemporaine Le pouilly-fumé est une appellation d'origine contrôlée AOC depuis 1937. Aujourd'hui une part importante de la production est vendue à l'étranger, notamment en Grande-Bretagne. On trouve du pouilly-fumé dans tous les pays d'Europe, mais aussi aux États-Unis, en Russie, au Japon et en Asie. Mondialement connu et apprécié, il fut parfois même copié, ainsi trouve-t-on du fumé blanc » aux États-Unis. Étymologie Le pouilly-fumé est issu du sauvignon blanc, un cépage dont les grappes sont formées de petits grains ovoïdes, qui sont serrés les uns contre les autres et ressemblent à des œufs de mésange. À maturité, ces grains sont recouverts d'une pruine grise, couleur de fumée, ce qui explique pourquoi les vignerons de Pouilly parlent entre eux de blanc-fumé » pour désigner le cépage sauvignon ou les vins issus de ce cépage. Le qualificatif fumé » se rapporte également aux arômes et au bouquet ou au fumet » reconnaissables entre tous le fameux goût de pierre-à-fusil qui se dégage du frottement de deux silex, que lui confèrent les terroirs du Vignoble de Pouilly/Loire. Situation géographique Terroir du pouilly-fumé. On trouve les vignobles à Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain, Tracy-sur-Loire village de Boisgibault, Saint-Laurent-l'Abbaye, Mesves, Saint-Martin-sur-Nohain, Garchy, communes de la Nièvre. Ils sont situés à l'est de la Loire. Orographie Le relief est légèrement vallonné. Géologie Le sol comprend quatre grands types de terrains argilo-siliceux, marnes kimméridgiennes, calcaires durs et argiles à silex[2]. Climatologie Le climat est tempéré à légère tendance continentale. Relevé météorologique de la station Nevers-Marzy Mois jan. fév. mars avril mai juin jui. août sep. oct. nov. déc. année Température minimale moyenne °C 0,1 0,2 1,7 3,5 7,5 10,3 12,3 11,9 8,9 6,3 2,4 1 5,5 Température maximale moyenne °C 6,4 8,3 11,8 14,5 18,8 21,9 25 25 21,2 16 10,1 7,3 15,6 Ensoleillement h 63 87 150 164 208 209 238 248 172 110 65 51 1 764 Précipitations mm 64 63 56 64 83 66 56 59 68 77 71 73 800,6 Vignoble Présentation Vignoble de la Nièvre, réparti sur 1 320 ha, dans les communes de Garchy, Mesves-sur-Loire, Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain, Saint-Laurent, Saint-Martin-sur-Nohain et Tracy-sur-Loire, il compte une centaine de vignerons qui produisent environ 70 000 hl/an. Encépagements Grappe de sauvignon. Le Pouilly Fumé est issu du cépage sauvignon B. Il ne doit pas être confondu avec le pouilly-fuissé, vin du sud de la Bourgogne Mâconnais à base de chardonnay. La maturité est de deuxième époque moyenne vingt jours après le chasselas. La grappe est tronconique, parfois ailée et compacte. Les baies sont jaune doré avec des nuances vertes. C'est un cépage très vigoureux mais il est peu fertile. Il est sensible à la pourriture grise, il craint l'oïdium, le black-rot et les maladies du bois eutypiose et esca. En revanche, il est moins sensible au mildiou. Son moût est sucré avec une bonne acidité. Méthodes culturales Travail manuel Ce travail commence par la taille. Le tirage des sarments suit la taille. Les sarments sont enlevés et peuvent être brûlés ou mis au milieu du rang pour être broyés. On passe ensuite aux travaux d'entretien du palissage et éventuellement des plantations. L'ébourgeonnage peut débuter dès que la vigne a commencé à pousser. Cette méthode permet, en partie, de réguler les rendements[3]. Le relevage, localement nommé accolage », est pratiqué lorsque la vigne commence à avoir bien poussé. En général, deux à trois relevages sont pratiqués. En fonction des conditions annuelles, des travaux de piochage peuvent être réalisés. Le dernier travail manuel éventuel est celui des vendanges, mais une grande majorité de la récolte est mécanique. Travail mécanique L'enjambeur est d'une aide précieuse. Les différents travaux se composent du broyage des sarments ; de trous faits à la tarière, là où les pieds de vignes sont manquants ; de labourage ou griffage, réalisé dans le but d'aérer les sols et de supprimer des mauvaises herbes[3]. De désherbage. De plusieurs traitements des vignes, réalisés dans le but de les protéger contre certaines maladies cryptogamiques mildiou, oïdium, pourriture grise, etc.[3]. De plusieurs rognages consistant à reciper ou couper les branches de vignes rameaux qui dépassent du système de palissage. Des vendanges mécaniques se réalisant avec une machine à vendanger ou une tête de récolte montée sur un enjambeur. Rendement Le rendement maximal est de 65 hl/ha 75 hl/ha pour le rendement butoir[4]. Vins Titres alcoométriques volumiques minimal et maximal Vinification et élevage Voici les méthodes générales de vinification pour cette appellation. Il existe cependant des petites différences de méthode entre les différents viticulteurs, négociants et caves coopératives. Vinification en blanc Pressoir pneumatique servant au pressurage. Comme pour le rouge, la récolte est manuelle ou mécanique et peut être triée. Les raisins sont ensuite transférés dans un pressoir pour le pressurage. Une fois le moût en cuve, le débourbage est pratiqué soit par décantation statique au froid, soit grâce à un enzymage. À ce stade, une stabulation préfermentaire à froid environ 10 à 12 °C pendant plusieurs jours peut être recherchée pour favoriser l'extraction des arômes[3]. Mais le plus souvent, après 12 à 48 heures, le jus clair est soutiré et mis à fermenter[3]. La fermentation alcoolique se déroule avec un suivi tout particulier pour les températures qui doivent rester à peu près stables 18 à 20 °C[3]. La chaptalisation est aussi autorisée pour augmenter le titre alcoométrique volumique si nécessaire. La fermentation malolactique n'est pas souhaitée à Pouilly, puis l'élevage est réalisé en général en cuves, beaucoup plus rarement en fût. Les vins sont soutirés dans l'hiver, puis collés et filtrés, avant la mise en bouteille. Terroir et vins Sur des sols calcaires, où la maturation est plus précoce, les vins sont tout en fraîcheur et en nervosité. Leurs arômes cassis, buis s'épanouissent dans la prime jeunesse. Plus les vignes vieillissent, plus ces vins sont aptes à vieillir[5]. La teneur en argiles des marnes à petites huîtres ralentit le cycle végétatif de la vigne qui est moins sensible aux variations de climat. Ces sols, à bonne maturité du raisin, produisent des vins de garde. Les arômes, subtils au tout début, se développent à partir d'une dizaine de mois. Ils dégagent des notes florales, fruitées et de fumé[5]. Millésime 2000. Millésime 2007. Villa Paulus. Ces sols composés de silex sont profonds et donnent à la vigne une bonne régularité de production et de qualité. Dans leur jeunesse, ces vins ont de la nervosité mais restent assez fermés. Après quelque temps de bouteille, leurs arômes dégagent des notes d'épices et de pierre à fusil. Ils atteignent leur pleine maturité à partir de deux ans, voire plus[5]. Pour les sols argilo-siliceux, les proportions variables de sables et d'argiles font grandement varier les caractéristiques des vins. Plus le sable est présent, plus les vins sont tendres et souples. Si c'est l'argile qui domine, les arômes demandent quelques mois pour se développer[5]. Gastronomie, garde et température de service Dégustation de pouilly-fumé. Cette AOC accompagne[6] apéritifs ; poissons sole meunière, waterzoï, mousse de saumon fumé, terrine de poissons, etc. ; crustacés crabe, homard, langouste, noix de Saint Jacques, etc. ; coquillages huîtres, moules, palourdes, etc. ; charcuterie fine rillettes, andouillettes ; cuisses de grenouilles ; volailles à la crème ; fromages de chèvre crottin de Chavignol, chèvre de Sainte-Maure. Ce sont des vins qui se boivent jeunes, généralement avant 18 mois, mais certains millésimes ont d'excellents potentiels de garde[5]. La température idéale de service est de 10 °C[7]. Économie Commercialisation La commercialisation de cette appellation se fait par divers canaux de vente dans les caveaux du viticulteur, dans les salons des vins vignerons indépendants…, dans les foires gastronomiques, par exportation plus de 60 % des volumes sont exportés, dans les cafés-hôtels-restaurants CHR, dans les grandes et moyennes surfaces GMS. Structure des exploitations Domaine de Biaux. Château de Tracy. Il existe des domaines de tailles différentes. Ces domaines mettent tout ou partie de leurs propres vins en bouteilles, qu'ils s'occupent de vendre. Les autres, ainsi que ceux qui ne vendent pas l'intégralité de leurs vins, fournissent les maisons de négoce. Ces maisons de négoce achètent, en général, des vins embouteillés vin fini », mais aussi parfois du raisin vendangé, en grappe ou en moût[8]. Elles achètent aux domaines et passent par un courtier en vin qui sert d'intermédiaire moyennant une commission de l'ordre de 2 % à la charge de l'acheteur. Listes des producteurs Château de Mocques. Domaine Masson-Blondelet. Les principaux producteurs de l'AOC sont[9] Caves de Pouilly-sur-Loire, à Pouilly-sur-Loire ; Château du Nozet Ladoucette, à Pouilly-sur-Loire ; Domaine Alain Cailbourdin, à Maltaverne ; Domaine André Dezat et Fils, à Verdigny ; Domaine Serge Dagueneau & Filles, à Les Berthiers ; Domaine Champeau, à Saint-Andelain ; Domaine Chauveau, à Saint-Andelain Les Cassiers ; Domaine Cédrick Bardin, à Pouilly-sur-Loire ; Domaine Didier Dagueneau, à Saint-Andelain ; Domaine Fouassier, à Sancerre ; Domaine Francis Blanchet, à Pouilly-sur-Loire Le Bouchot ; Domaine Gitton Père & Fils, à Ménétréol-sous-Sancerre ; Domaine Henri Bourgeois, à Sancerre Chavignol ; Domaine Hubert Brochard, à Sancerre Chavignol ; Domaine Joseph Mellot, à Sancerre ; Domaine Les Chaumes Jean-Jacques Bardin, à Pouilly-sur-Loire ; Domaine Masson-Blondelet, au cœur du village de Pouilly-sur-Loire[10] ; Domaine Michel Dutarte, à Pouilly-sur-Loire Les Loges ; Domaine Michel Redde La Moynerie, à Saint-Andelain ; Domaine Patrice Moreux, à Pouilly-sur-Loire Les Loges ; Domaine Patrick Noël Vinée de la Mivoy, à Saint-Satur ; Domaine Pierre Marchand et Fils, à Pouilly sur Loire Les Loges; Domaine Roger Pabiot et ses fils, à Tracy-sur-Loire ; Domaine Saget, à Pouilly-sur-Loire[11] ; Domaine Seguin et Fils, à Pouilly-sur-Loire Le Bouchot ; Domaine Tabordet. à Verdigny ; Domaine Tinel-Blondelet – La Croix-Canat, à Pouilly-sur-Loire ; Domaine Yves Chabanne, à Saint-Andelain ; Domaine de Bel Air, à Pouilly-sur-Loire ; Domaine de Maltaverne Gilles Maudry, à Tracy-sur-Loire Maltaverne ; Domaine de Riaux, à Saint-Andelain ; Domaine de la Fabrice Dominique Bière, Villiers, à Saint-Martin-sur-Nohain ; Domaine des Rabichattes, Grebet Père et fils[12], Les Loges ; Domaine du Bouchot Pascal Kerbiquet, à Saint-Andelain. Bibliographie Michel Mastrojanni, Les Vins de France guide vert solar, Éditions Solar, Paris 1992 - 1994 - 1998 ISBN 2-263-02796-3. Syndicat viticole de l'aire AOC de Pouilly. Office de tourisme de Pouilly-sur-Loire et sa région. Jacky Rigaux, Pouilly-fumé perle de la Loire, Terre en vue, 2007 ISBN 978-2-916935-02-7. Patrick Coulbois, Saint-Andelain, colline inspirée Au cœur du vignoble de Pouilly-sur-Loire, auto-édition Patrick Coulbois, 2010 ISBN 978-2-7466-2798-7. Notes et références ↑ Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine. ↑ Guide vert Solar, Vins de France, p. 207, sur pouilly fumé. ↑ a b c d e et f Conduite et gestion de l'exploitation agricole, cours de viticulture du lycée viticole de Beaune 1999-2001. Baccalauréat professionnel option viticulture-œnologie. ↑ Décret du 27 octobre 2009, Légifrance. ↑ a b c d et e Les pouilly, sur ↑ Mets accompagné par un pouilly-fumé, sur ↑ Le pouilly-fumé, sur ↑ Le Figaro et La Revue du vin de France 2008, Vins de France et du monde Le négoce, p. 24. ↑ ↑ Domaine Masson-Blondelet. ↑ Domaine Saget. ↑ Domaine des Rabichattes, sur Voir aussi . 16 225 23 239 68 102 460 499

difference pouilly fumé et pouilly fuissé